Шаурма в домашніх умовах рецепт приготування шаурми з фото

Попередня ◈ Наступна

Напевно, багато хто вперше дізналися про шаурми з масовою появою на вулицях наших міст кіосків, в яких тут же готували і продавали це блюдо. Зручно, швидко перекусив і до того ж дуже смачно.

Шаурма в домашніх умовах рецепт приготування шаурми з фото

Смачна і соковита шаурма

Я теж перший раз спробував шаурму з кіоску в дев'яностих роках, але в ті часи в народі ходило безліч анекдотів про ці кіоски і приготування шаурми, тому ставлення до неї було двояке і часом перевага віддавалася пиріжків з картоплею.

В одному з журналів, я побачив рецепт приготування шаурми і вирішив спробувати будинку зробити цей фаст-фуд самостійно.

Я не пошкодував витраченого часу, мої очікування виправдалися, з тих пір це блюдо, не скажу, що часто, але періодично з'являється в моєму раціоні.

Готувати його я пробував з різних м'ясом, але найбільш затребуваним виявилася шаурма з куркою і бараниною. Яловичину доводилося довше готувати і виходила сухуватою, а свинина, напевно, трохи жірновато, але це на любителя і можна експериментувати. Можна використовувати м'ясо індички, качки. Скажу відразу цей склад не пробував і поділюся з вами рецептами приготування з бараниною і куркою.

Спочатку визначимося що ж таке шаурма? Млинці з м'ясом їли? Віддалено схоже, тільки замість млинця - вірменський лаваш, а замість м'ясного фаршу, смажене м'ясо зі свіжими овочами та соусом.

Лаваш краще купити готовий і саме вірменський, він тонкий, швидко не засихає і підходить якнайкраще.

Якщо у вас немає можливості купити, його швидко можна приготувати самим - в миску насипте 300 м пшеничного борошна, зробіть в середині поглиблення і влийте грамів 75 - 80 гарячої води, підсоленій половиною чайної ложки солі.

Розмішайте тісто міксером і дайте трохи постояти.

Розкачайте тісто тонкими млинцями і обсмажте з обох сторін на розпеченій сковороді секунд по 15 - 20. Смажити лаваш краще на сковороді з антипригарним покриттям, щоб не використовувати масло. З цього тесту у вас вийде 6 лавашей.

Овочі найкраще порізати так - помідори і огірки на невеликі кубики, а капусту, чи не довгою соломкою.

М'ясо перед обжаркой варто замаринувати, це надає додаткові смакові якості.

Смачна шаурма в домашніх умовах рецепт з фото з м'яса баранини

Смачна шаурма з бараниною

Спочатку приготуємо маринад для м'яса, для цього змішаємо 2 - 3 столові ложки рослинної олії з 4 - 5 столовими ложками соєвого соусу, додамо трохи яблучного оцту, і одну столову ложку приправ «суміш перців»

Для самої шаурми вам знадобиться -

М'якоть баранини нарізати на стейки і замаринувати, обмазавши і полив соусом. Дати йому постояти хоча б 1 годину. Після цього обсмажити його на грилі або в сковороді на олії.

По готовності порізати його на дрібні шматочки.

У чашці приготувати овочі, попередньо порізавши і змішавши з приправами і сіллю.

Тепер найцікавіше. Потрібно звернути лаваш.

Розкладіть на столі лаваш, змастіть його тонким шаром приготованого соусу, ближче до одного краю викладіть шар порізаних овочів, шар м'яса, між шарами додайте трохи соусу і поверніть його в трубочку, підігнувши краї всередину (приблизно, як млинці з м'ясом).

Укладаємо на сковороді і злегка обсмажуємо без масла.

Шаурма готова - смачно і поживно.