Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Любителі цього м'яса з великою впевненістю скажуть, що справжнісінький шашличок тільки той, який приготовлений виключно з баранини. І звичайно ж, як би це не було дивно, але ж вони будуть праві, тому що спочатку його готували тільки з цього самого м'яса. Його ще називають автентичним, тобто справжня і оригінальна версією страви.

Про те, як правильно приготувати дане блюдо, мало хто знає. Так як більшість людей роблять таке блюдо зі свинини, яловичини або курячого м'яса. І це, я б сказав «марно». Адже шашличок з баранини, в маринаді якого включаються абсолютно різні інгредієнти, так само як і в шашлику зі свинини з найсмачнішим маринадом. виходить дуже ароматним, ніжним, смачним і дуже соковитим. Спробуйте і ви переконаєтеся в цьому самі.

У сьогоднішній статті я вам розповім, як приготувати найсмачніші маринади для шашлику з баранини, щоб м'ясо вийшло досить м'яким.

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Як зробити маринад для баранини з оцтом

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Складові:

  • Баранина - 1 кг
  • цибуля ріпчаста - 5 шт
  • оцет 9% - 2 столові ложки
  • оливкова олія - ​​2 ст. л
  • м'ята - 2 гілочки
  • петрушка маленький пучок - 1 шт
  • спеції, сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Обраний м'ясо нарізаємо на відповідні для приготування шашлику шматки, видаляємо всю плівку і сухожилля. Промиваємо в проточній воді і поміщаємо в глибоку миску. Всипаємо улюблені вами спеції, сіль, перець, оцет і оливкове масло. Все перемішуємо.

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Тепер чистимо цибулю та нарізаємо його кільцями. Зелень миємо й рвемо невеликими шматочками. Все це додаємо до м'яса і ретельно перемішуємо руками, та так, щоб всі інгредієнти дали сік. Після чого накриваємо миску кришкою і прибираємо в холодильник, в моєму випадку на ніч.

Дуже смачний маринад з ківі і лимоном

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Складові:

  • Баранина - 600 гр
  • ківі - 1/2 шт
  • кінза - 1 пучок
  • цибуля ріпчаста - 1 шт
  • лимон - 1/3 шт
  • часник - 1 зубчик
  • помідор - 1 шт
  • масло рослинне - 50 гр
  • сильногазована мінеральна вода - 200 мл
  • сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Перше що нам потрібно в цьому рецепті, нарізати попередньо промите м'ясо баранини середніми шматками.

Цибулю чистимо і ріжемо шматками разом з помідором і пропускаємо через м'ясорубку.

Часник і кинзу дрібно шаткуємо.

Тепер перекладаємо всі ці інгредієнти у велику миску, туди ж видавлюємо сік лимона, після нарізаємо його на невеликі частини і додаємо, солимо, перчимо до смаку, наливаємо мінеральну воду і ретельно перемішуємо руками.

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Для того, щоб м'ясо замаринувалося швидше, очищаємо від шкірки ківі і видавлюємо в загальну масу, вливаємо олію. Перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою, прибираємо в холодильник і залишаємо там шашличок на 4-5 годин.

Смачний маринад для баранини на кефірі - простий рецепт з фото

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Складові:

  • Баранина - 2 кг
  • кефір - 250 мл
  • цибуля ріпчаста - 5-7 шт
  • часник - 2-3 зубчики
  • приправа для шашлику - за смаком
  • чебрець - 1 чайна ложка
  • сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо гарненько промиваємо в проточній воді, після чого нарізаємо середніми шматочками.

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Далі чистимо весь цибулю, готуємо соковижималку і пропускаємо через неї цибулю. Часник дрібно шаткуємо за допомогою кухонного ножа.

Нарізану баранину перекладаємо в глибоку каструлю, всипаємо до неї чебрець, сіль, перець за смаком і вливаємо підготовлений нами цибулевий сік, і часничок. Ретельно перемішуємо руками.

Залишилося тільки додати кефір, ще раз перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися приблизно годин на 10-12 в прохолодному місці.

Найшвидший маринад для баранини з томатом

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Складові:

  • Бараняча корейка - 1 кг
  • томатний сік - 1 великий стакан
  • цибуля ріпчаста - 4 шт
  • часник - 4-5 зубчики
  • кінза - 1/2 пучка
  • 1/2 червоного перчика чилі
  • лимон - 50 гр
  • рослинне масло - 50 мл
  • солодка паприка, куркума, мелений коріандр, мелена зіра - за смаком
  • сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і кладемо в глибоку миску. Туди ж додаємо часник нашатковану тоненькими скибочками і кільцями нарізану червоний перець чилі. Кінзу моєму і рвемо шматочками.

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

І мнем руками весь вміст в чашці, щоб наша консистенція дала сік. Всипаємо сіль, мелений чорний перець, паприку, куркуму, мелений коріандр, зіру, після чого вливаємо олію і томатний сік.

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Залишилося тільки додати шматочки баранини, ретельно перемішати, накрити харчовою плівкою і прибрати в прохолодне місце години на два.

Після чого м'ясо готове.

Як приготувати баранину на грилі

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Складові:

  • Бараняча нога - 1 шт
  • йогурт натуральний - 450 гр
  • м'ята пучок - 1 шт
  • зіра - 1 чайна ложка
  • сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Складові:

З баранячої ноги вирізаємо всю м'якоть, промиваємо її і нарізаємо середніми шматками.

Насіння зіри добряче прогреваем на сковороді так, щоб все навколо їм пропахло.

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

М'яту промиваємо і подрібнюємо. Зіру необхідно потовкти в ступці.

Баранину кладемо в пластиковий пакет, туди ж засипаємо зиру і подрібнену м'яту, і вливаємо йогурт. Зав'язуємо пакет, трясемо його і поміщаємо в холодильник на добу.

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Через добу смажимо баранину на грилі, без кістки нога досить швидко прожариться і тому не потрібно її готувати на сильному вогні.

Готове м'ясо нарізаємо невеликими шматочками і подаємо до столу з улюбленим соусом, овочами або яким небудь іншим гарніром.

Їжте на здоров "я!

Спосіб приготування баранини в духовці

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Складові:

  • Бараняча нога - 2,5 кг
  • часник - 4 зубчики
  • розмарин подрібнений - 1 столова ложка
  • сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Беремо м'ясо промиваємо його, просушують за допомогою паперового рушника і посипаємо сіллю, перцем, дрібно нарізаним часником і розмарином, трохи придавлюємо руками.

Шашлик з баранини найсмачніший маринад для баранини, щоб м'ясо було м'яким

Перевертаємо і проробляємо все те ж саме з іншого боку.

Розміщуємо в розігріту духовку до 180 градусів і запікаємо протягом 1-1,5 години.

Після приготування виймаємо м'ясо з духовки, даємо йому постояти хвилин 10-15, нарізаємо шматочками і подаємо до столу.

Щоб приготувати ніжний і смачний шашлик, найголовніше правильно вибрати м'ясо і так же правильно його засмажити.

Схожі статті