Сало, запечене в рукаві в духовці
На питання, як краще приготувати в духовці сало зі спеціями, є одна відповідь - запекти шматок сала в рукаві.
Найголовніше в цьому рецепт - купити гарне сало, свіже, а не заморожене, з тонкими прошарками м'яса.
Запечене в духовці сало у власному соку виходить справжнім делікатесом.
М'яке, із золотистою скоринкою, легким ароматом часнику і спецій, воно прикрасить будь-який стіл.
Простий рецепт запеченого сала в рукаві
- 1 кг сала
- 1 головка часнику
- чорний і червоний мелений перець
- сіль
Готуємо сало в духовці:
1. Розібрати головку часнику на зубчики, очистити їх.
2. Змішати обидва види перцю і сіль.
3. Промити сало, обсушити паперовим рушником, зробити по всій поверхні надрізи і помістити в них розрізані вздовж зубчики часнику (нашпигувати).
4. Натерти сало сумішшю спецій з усіх боків, перев'язати міцною ниткою, на 2-3 години або на ніч прибрати в холодильник для маринування.
Кількість спецій можна збільшити, додавши раскрошенную лавровий лист, коріандр або інші приправи за смаком. Також перед запіканням сало можна обмазати гірчицею.
5. Взяти рукав для запікання, викласти в нього сало, закріпити зажимами краю пакета.
Якщо шматок сала тонкий, то його можна згорнути рулетом і закріпити рулет ниткою.
6. Викласти на деко, поставити в нагріту до 180 градусів духовку запікати 40 хвилин - 1 година.
Чим більше прошарок м'яса, тим довше потрібно запікати сало.
7. Готову запечене сало дістати з духовки, розрізати рукав, розгорнути його і поставити сало в духовку ще на 10 хвилин, щоб воно зарум'янилося.
Шматок сала звільнити від нитки, нарізати і подавати як гаряче з гарніром або охолодити і подавати, як закуску. Смачного!
Сало в духовці в рукаві з цибулею і морквою
- свиняче сало - 1 кг
- 2 цибулини
- 1 морква
- 4-5 зубчиків часнику
- чорний мелений перець
- коріандр
- паприка
- сушений базилік
- сіль
- рукав для запікання
Як запекти сало в рукаві:
1. Ріпчасту цибулю і моркву почистіть і наріжте великими кільцями / кружечками.
2. Часник очистіть і промийте. Наріжте поперек на половинки.
3. Сало посипте сіллю і спеціями, ножем зробіть надрізи і вставте часник.
4. Відріжте рукав за розміром сала і залиште місце для зв'язування краю. Один край щільно зав'яжіть, а на низ покладіть моркву з цибулею.
5. На них викладіть сало зі спеціями. Закрийте інший край рукава за допомогою спеціальних прищіпок.
6. Поставте в духовку і запікайте сало при температурі 180 градусів протягом 45 хвилин.
7. Остудіть в цьому ж рукаві, а потім перекладіть на блюдо.
Подавати його можна з зеленою цибулею, гірчицею, хроном.
Таке сало може довго зберігається, але, як правило, його швидко з'їдають.
Ось так просто і швидко можна запекти сало в рукаві. Смачного!
Запечена рулет з сала в свинячий шкірці
Сало в цибулинні варене в мультиварці
