Salep - чудодійний напій
Салеп (салеп) є прекрасним засобом в боротьбі з потоком вірусних інфекцій. Він виготовляється з коріння рослини, вже багато століть відомого в Греції, але найбільш поширеного в східній частині Середземного моря. Це Orchis mascula з сімейства орхідей.
Своїми незвичайними властивостями ці орхідеї зобов'язані особливим крохмалисті полісахаридів, які містяться в коренях рослин.
На жаль, популярність цього напою привела до значного зменшення популяції цих гірських орхідей і в результаті експорт натуральної муки салеп і продукції з неї став сьогодні заборонений законом. Через зменшення популяції гірських орхідей борошно салеп стала дорогим інгредієнтом, тому зараз часто стали використовувати штучний замінник натуральної муки салеп.
Салеп в грецькій кухні використовується для приготування десертів таких як, пудинг з салепу, морозиво з салепу (каймаком), але саме напій салеп досі залишається найбільш популярним і улюбленим блюдом з цієї муки.
Особливо популярний салеп в зимовий час за свою властивість зігрівати. Він не тільки відмінно зігріває в холодні зимові дні, але також є ефективним народним засобом від застуди та запалення горла. Салеп використовують і як лікарський засіб від хронічної діареї, він допомагає також при розладах травлення і лікує хвороби ясен.
Залежно від смакових уподобань в салеп додають мелені горішки, какао, шоколадні крихти, кокосову стружку, але частіше за все можна зустріти з додавання кориці.
Для приготування салепу необхідно (на 1 порцію):
1 столова ложка натуральної муки салеп
1 стакан холодного молока
щіпка меленої кориці
1. Борошно салеп насипати в маленьку каструлю, влити в неї холодне молоко, добре розмішати до однорідної маси і поставити каструлю на повільний вогонь.
2. Постійно помішуючи, нагрівати суміш на вогні, поки напій стане дуже гарячим і загусне.
3. Налити гарячий салеп чайну чашку, посипати меленою корицею.
А ось так виглядає сам квітка.