Як пити свіжовичавлені соки всі секрети корисного напою
ХТО Я І ПРО ЩО БЛОГ
До того ж Ви можете пройти марафони, які допоможуть оптимізувати одну з областей життя. Проходження безкоштовне і доступне всім.
Удачі і хорошого настрою!
завантажити безкоштовно
НАЙЦІКАВІШЕ на блозі
Привіт, мої дорогі Новомосковсктелі! Всі ми хочемо бути здоровими і красивими, відчувати себе добре і радіти життю. Для цього потрібно небагато - правильно харчуватися. займатися спортом і виключити шкідливі звички, адже багато в чому наше самопочуття залежить від нас самих. Один з найкращих джерел корисних речовин, які роблять нас бадьорими - це фрукти і овочі, а також свіжі соки.
Як пити соки?
Значна частина вітамінів (і особливо вітаміну С) і мінералів, що містяться в соках, швидко руйнуються під впливом світла, тепла і кисню, внаслідок чого знижується харчова цінність напоїв, змінюється їх колір і смак. Чим довше зберігається сік, тим більше корисних властивостей він втрачає. Якщо у виняткових випадках вам доведеться приготувати напій заздалегідь, то обов'язково додайте в нього кілька крапель лимонного соку. Він виступає в якості натурального консерванту і збереже корисні речовини. Тому всім хто хоче отримати максимальну користь від цього напою, слід придбати соковижималку і готувати його самостійно, а не купувати магазинний варіант сумнівної якості.
Отже, перша порада - свіжовичавлені соки потрібно випивати відразу після приготування і не слід довго зберігати.
Коли краще пити соки?
Найкраще пити соки вранці - натщесерце або за 20 хвилин до сніданку. Але хочеться зауважити, що якщо ви страждаєте шлунково-кишковими захворюваннями, наприклад, гастрит або виразку шлунка, соки вам на голодний шлунок не рекомендується пити. Також корисно випивати соки днем в перервах між прийомами їжі на відносно голодний шлунок.
Друга порада - ніколи не потрібно пити соки після їжі, оскільки це ускладнює травлення. Вранці віддайте перевагу цитрусовим, а ввечері - овочам і травам, що володіють заспокійливими властивостями. Так, сік з салату-латуку, яблука і селери допомагає нормалізувати сон.
Скільки разів на день потрібно пити сік?
Потрібно починати поступово, спочатку один раз в день. Не слід починати з надмірно складних композицій, а готувати з відносно простих інгредієнтів, таких як яблука або моркву. Через кілька днів можна збільшити кількість компонентів в напоях і спробувати більш сильнодіючі соки. Як приклад можна рекомендувати поєднання соку апельсина і моркви або сік будь-яких овочів в чистому вигляді з додаванням фруктового соку.
Кількість інгредієнтів і тип напою залежить лише від ваших смаків і бажань - це третя порада.
Більш чотирьох склянок соку в день - це занадто багато. Вважається, що 2-3 склянки на добу - гарне дієтичне доповнення до щоденного раціону, за винятком днів голодування. При голодуванні або лікувальному очищенні організму кількість випитого за день соку може зрости до 2-4 літрів (тільки після консультації з лікарем). До соків з сирих овочів потрібно звикати поступово і підібрати відповідні за смаком інгредієнти.
Рецепти соків і смакові поєднання
Кількість всіх компонентів я не вказую, але незабаром, трохи попрактикуватися в цій справі, ви досить швидко навчитеся розбиратися в смакових поєднаннях. В результаті з обмеженого набору інгредієнтів, ви зможете готувати приголомшливі фреші. Практично для всіх соків можна використовувати електричну соковижималку, а в багатьох випадках і блендер.
- Лимон + апельсин + грейпфрут
- Апельсин + морква + імбир
- Груша + чорнослив
- Яблуко + буряк
- Диня + мед
- Огірок + селера
- Лайм + м'ята + огірок
- Ківі + мандарин + яблуко
- Томат + огірок
- Солодкий перець + огірок
Вода і лід
Багато додають в соки мінеральну воду (з газом або без газу). Рецепти напоїв сней більшою мірою підходять для спекотної літньої погоди і мають 2 переваги:
- полегшують роботу блендеру
- в результаті виходить легший напій
Ще одна порада: можна додавати невелику кількість води в кінці віджимання соку з кожного інгредієнта, щоб витягти трохи більше продукції з соковижималки.
Лід потрібно використовувати в ще менших кількостях, ніж воду. Коли бажано надати напою більш ефектний вигляд, можна додати в нього трохи колотого льоду. Але в цілому (і на противагу сучасним тенденціям в харчовій промисловості) не варто зловживати екстремальними смаковими і температурними відчуттями.
При проблемі з зубами (наприклад, порушена емаль) слід пити кислі соки (з лимона, апельсина) через соломинку.
Як підготувати фрукти і овочі до приготування соку?
Якщо ви будете неуважні, то в соковижималку можуть потрапити недоброякісні або плесневевшіе фрукти, які, перемішуючись з якісною сировиною, зіпсують весь приготовлений сік.
Порада: слід добре мити і готувати всі продукти, які підуть для напоїв, і, зрозуміло, виключити без жалю все перезрілих або зіпсовані овочі і фрукти.
Експеримент з новими смаками
Одна з найбільш поширених помилок, яку роблять ті, хто тільки починає користуватися електричною соковижималкою, полягає в бажанні якомога більше експериментувати з соками на основі незвичайних інгредієнтів. Особливо це стосується сирих овочів і зелені. Слід проявляти певну обережність і поступово звикати до нових смакових відчуттів.
Так, сік сирої картоплі є ідеальним природним засобом для лікування виразки шлунка, але це не означає, що тільки через це все зобов'язані його спробувати.
Соки деяких овочів і трав володіють яскравими смаковими якостями і насиченістю, тому всі рецепти свіжих соків, які зібрані вище, спрямовані на повільно, але дієве зміна системи харчування.
Порада: треба діяти поступово - користі буде більше.
Як вибрати овочі та фрукти для соків?
Найбільш корисно вживати відповідні сезону фрукти і овочі, вирощені в регіоні проживання. Таким чином, скорочується до мінімуму час від збору до споживання. У цей випадку знижуються витрати на транспортування, і виходить якісна продукція за меншими цінами.
Купуючи фрукти і овочі, краще вибирати біологічно чисту продукцію.
Пам'ятайте, що значна частина корисних харчових волокон міститься в шкірці. При звичайних методах вирощування для захисту врожаю від хвороб використовуються сильнодіючі пестициди та інші хімічні речовини. Велика частина цих компонентів концентрується на поверхні і в підповерхневих шарах листя і шкірки рослин і не видаляється навіть при ретельній мийці. Тому рекомендується завжди знімати перший шар листя у овочів (найзеленіших і багатих вітамінами і мінералами) і чистити їх.
Тільки при твердій впевненості в біологічній чистоті фруктів і овочів їх краще використовувати для приготування напоїв цілком, що найбільш ефективно. Не варто купувати фрукти і овочі, вже розрізані на частини, і довгий час лежали на вулиці (вони можуть бути сильно забруднені).
Фрукти і овочі, перш ніж покласти їх на зберігання в холодильник або морозильник, краще вимити. Не рекомендується залишати їх надовго у воді, так як вони втрачають частину своїх корисних якостей. Корисно комбінувати соки з індивідуальними смаковими особливостями (кислі із солодкими, ароматні з позбавленими смаку, фруктові з овочевими). Якщо ж в результаті смак отриманого напою виявиться занадто кислим, то можна додати мед, але не варто змінювати його оригінальний смак до невпізнання.
Соки з пророненних насіння менш відомі, але мають дуже високі поживні та лікувальні властивості. Щоб без проблем вичавити сік з пророслого насіння, загорніть їх у лист салату-латуку, перед тим як покласти їх в соковижималку.
змішання смаків
Якщо по черзі віджимати соки з різнорідного сировини (полуниці, дині, селери), то вони можуть надати певний присмак готовим напоям. Рекомендується ретельно мити всі складові частини соковижималки, після того, як віджати один сік і до того, як вичавлювати сік з наступного виду фруктів або овочів.
Порада: можна просто пропустити через соковижималку одне яблуко, і сік вийде без сторонніх присмаків.
Як красиво прикрасити і подати сік?
Яскраві кольори соків надають безліч можливостей їх поєднань, настільки привабливих, що зваблять будь-кого.
Можна застосувати більш простий прийом для сервірування напоїв, ніж оригінальні склянки або цікаві келихи. Наприклад, перед подачею до столу можна додати в напій листочок м'яти або петрушки. Або прикрасити краєчок склянки гуртком апельсина або лимона або якимось новим інгредієнтом. Крім того, соки з деяких фруктів і овочів, наприклад апельсиновий, кавуновий, авокадо, можуть бути сервіровані у власній (попередньо вимитої) шкірці.
Додана під фруктовий коктейль 1 ст. ложка полуничного або малинового пюре додасть напою незвичайний вид. Оскільки щільність пюре з цих ягід дуже висока, то його цівки опустяться до дна келиха, створюючи оригінальні червоні розводи.
Можна також ввести в сік збитий яєчний білок - через кілька миттєвостей він знизиться до поверхні напою, утворюючи красиву піну.
Не забудьте про дітей: влітку морозиво, яке містить, як правило, занадто багато барвників, краще замінити на чудове "полярне" морозиво з соків.
Нектар - це не нектар
Звичайно, не можна вважати цілющими розфасовані соки, багато з яких приготовлені з води і простого фруктового концентрату, а також містять цукор або консерванти. Безумовно, ніщо не зрівняється зі свіжим, щойно вижітим соком, в якому збережені всі вітаміни і корисні властивості, і які випивають відразу після приготування. Напої, узаконені як нектари - це суміш води, цукру і ... мінімальної кількості фруктового соку. Якщо в рецептах книги з'являється слово «нектар», то робиться це з метою відновити початкове поетичне значення цього слова.
Що робити із залишками?
Деякі соки, отримані на основі овочів і зелені, можуть використовуватися для приготування супів, соусів і приправ. Що стосується соусів, то соки можуть служити основою для приготування цих чудових доповнень до величезної кількості страв: зеленому салату, смаженої картоплі, пасті.
Важливо знати, що чим простіше і легше у використанні коктейлі, тим краще. Так, і ще - відповідно до традиційної китайської медицини багато фруктові соки мають енергію інь (наприклад, сік дині або апельсина) і здатні порушити рівновагу в організмі, оскільки перевантажують селезінку і не сприяють її роботі. З цієї точки зору найбільш корисні яблучний і морквяний соки.
І остання порада - просте попередження, оскільки всі повинні бути адаптоване до конкретного організму.
Слідкуйте за реакцією вашого тіла і будьте здорові!