Салат з куркою в медово-гірчичному соусі, приготування
1. 400 грамів ніжних курячих грудок, порізаних тонкими смужками уздовж волокон
2. Сіль
3. Чорний перець
4. Чверть склянки медово-гірчичною заправки
5. Стакан панірувальних сухарів
6. Півсклянки тертого сиру пармезан
7. Склянка борошна
8. 2 збитих яйця
9. Ріпакова або будь-яке інше рослинне масло для обсмажування
10. 3 серцевини салату латук-ромен, порізаних на невеликі шматочки
11. Півтора склянки томатів черрі, порізаних навпіл або на чотири частини
12. Півсклянки підсмаженого нарізаного мигдалю
13. Чверть склянки нарізаної свіжої кінзи
1. Для медово-гірчичною заправки додайте всі інгредієнти, крім оливкової олії, в чашу кухонного комбайна і подрібніть до однорідної маси. Потім повільно влийте оливкову олію, продовжуючи перемішувати соус.
2. Покладіть курку в миску, натріть сіллю, перцем і чвертю склянки медово-гірчичною заправки. Залиште курку маринуватися мінімум на 15 хвилин, але краще буде, якщо ви залишите її в маринаді на дві години.
3. Коли курка буде готова, змішайте панірувальні сухарі і пармезан в невеликій мисці і залиште ненадовго.
4. Дайте стекти зайвому маринаду з курки, обваляйте кожен шматочок у борошні, потім занурте в збиті яйця і обваляйте в пармезані і панірувальних сухарях. Покладіть шматочки на чисту тарілку.
5. Налийте досить масла на сковорідку, так, щоб воно покривало шматочки курки під час смаження і включіть середній вогонь. Коли олія нагріється, покладіть підготовлені шматочки курки в масло і смажте дві-три хвилини на кожній стороні до золотистої скоринки.
6. Коли курка трохи охолоне, наріжте її на невеликі шматочки.
7. Зберіть салат: додайте латук-ромен, томати черрі, мигдаль, кінзу у велику миску і перемішайте з невеликою кількістю медово-гірчичною заправки. Потім розділіть салат на порції і покладіть зверху шматочки курячої грудки. Можна додати додаткову заправку до смаку.