Салат з дайкона рецепти приготування з фото, калорійність

Для початку, давайте розберемося, що собою являє дайкон? Дайкон - це біла редька, родом з Японії. Її головною відмінністю від нашої редьки або ж редиски є те, що в складі відсутні гірчичні масла і, отже, вона не має гіркого присмаку. Так само, істотною відмінністю є і розмір коренеплоду. Дозрілий плід може досягати 50-60 см в довжину і важити в межах 500 м

Японська редька має приємний, згладжений смак і легкий аромат, її можна використовувати в якості основного інгредієнта для приготування різних салатів, які, в свою чергу, чудово поєднуються з рибними стравами. До речі, а ви знали, що для приготування салатів можна брати не тільки сам коренеплід, а й його листя? У листі дайкона міститься ударна доза вітаміну С, тому нехтувати ними не варто.

Користь і шкода

Редька дайкон, навіть при вживанні її в невеликих кількостях, несе величезну користь для людського організму. Так як в її складі присутня велика кількість незамінних мікроелементів і вітамінів. До того ж, дайкон низькокалорійний.

Його харчова цінність становить всього 21 Ккал на 100 р А почуття голоду при цьому вгамовується надовго. Для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і фігурою - японська редька, справжня знахідка!

При дозріванні даний вид редьки не вбирає в себе абсолютно ніяких токсинів, тому він вважається екологічно чистим продуктом. Та й до того ж, японська біла редька має властивості адсорбера. Тобто, при щоденному її вживанні, з організму поступово виводяться всі токсичні сполуки, накопичені раніше.

У чому ж ще користь? Дайкон не містить в своєму складі ніяких алергічних компонентів, а тому його можна вживати абсолютно всім, без винятку. А недавно лікарі виявили ще й те, що якщо люди, схильні до різних харчових алергій, включать дайкон в свій раціон, то алергічні прояви істотно знизяться, а в деяких випадках, і зовсім зникнуть.

Вживання даного виду редьки знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, сприяє виведенню з організму зайвої кількості холестерину, призводить до очищення нирок і печінки (навіть розчиняє і виводить наявні кам'яні освіти).

Однак, варто пам'ятати про те, що будь-яка термічна обробка даного коренеплоду призводить до часткової втрати його настільки цінних якостей. Тому вживати його рекомендується саме в сирому вигляді. Сирий коренеплід покращує роботу серцево-судинної системи, повертає в норму роботу сечостатевої системи і нормалізує рівень цукру в крові.

При сучасному ритмі життя, мабуть, кожен знає про те, що таке безсоння і стрес. Так ось, дайкон здатний нормалізувати сон і відновлює нервову систему.

Шкода для організму даний коренеплід принесе лише в тому випадку, якщо ви почнете їм зловживати.

Людям, що страждають збоями в роботі шлунково-кишкового тракту, перед вживанням дайкона рекомендується проконсультуватися з фахівцем в цій галузі.
Протипоказання до вживання: виразкові захворювання, захворювання дванадцятипалої кишки, гастрити.

Найсмачніший рецепт

• дайкон - 0,5-0,6 кг;
• горошок стручковий - 0,1 кг;
• червоний кримський цибулю - 1 шт .;
• кунжут - 2 ст.л .;
• мед - 50 г;
• оцет - 50 мл;
• соєвий соус - 50 мл;
• масло (рекомендовано кунжутне) - 50 мл.

Тривалість приготування (активного): 20 хв.

Кількість кКал на 100 г: 37 кКал.

Покроковий рецепт приготування:

1. Стручковий горошок ошпарьтеокропом і відкиньте на друшляк (якщо він був заморожений, його необхідно попередньо розморозити). Для приготування цієї салату, горошини слід розрізати на 2 половинки, але при бажанні, ви можете залишити їх і цільними;
2. Очищений червоний болгарський цибулю наріжте тонкими півкільцями;
3. Корінь дайкона очистіть від шкірки, а потім натріть на тертці;
4. Приготуйте соус-заправку для майбутнього салату: змішайте в піалі мед, оцет і кунжутне масло;
5. У салатник з'єднайте горошок, нашатковану цибулю і подрібнений дайкон. Заправте приготовленим соусом, перемішайте і відправте на 1 годину в холодильник;
6. Перед подачею до столу прикрасьте салат кунжутним насінням і збризніть соєвим соусом. Даний салат добре поєднується з рибними або ж м'ясними стравами. Смачного!

Рецепт салату з дайконом і огірком

• дайкон - 1 шт .;
• огірок - 1-2 шт .;
• морква свіжа - 1 шт .;
• петрушка свіжа - кілька гілочок;
• італійські трави - ½ ч.л .;
• сушений часник гранульований - ½ ч.л .;
• масло рослинне - 25-30 мл;
• французька гірчиця - 1 ч.л .;
• сіль кухонна;
• мелений чорний перець.

Активне час приготування страви: 15 хв.

Харчова цінність на 100 г: 35 кКал.

1. Очистіть білу редьку та моркву від шкірки. Це дуже робити за допомогою спеціальної Овочечистка;
   
2. Натріть обидва коренеплоду на тертці для приготування корейських салатів;
3. Таким же самим чином подрібніть і огірок, але зверніть увагу на те, що його попередньо очищати від шкірки не потрібно - достатньо буде просто омити;
4. Далі необхідно приготувати заправку. Для це змішайте в невеликій піалі рослинне масло, французьку гірчицю, гранульований часник, італійські трави, а так само невелика кількість солі і свежемолотого чорного перцю;
   
5. Петрушку подрібніть і з'єднайте з овочами. Заправте все приготовленої заправкою і перемішайте;
6. Готовий салат виходить досить легким і ніжним. Йому необхідно настоятися протягом 7-10 хвилин, після чого - подавати до столу.
   

Салат з редису з морквою

• морква свіжа - 400 г;
• дайкон - 400 г;
• білі і чорні кунжутне насіння - по 1 ч.л .;
• імбир мелений - 1 ч.л .;
• рисовий оцет 3% - 75 мл;
• лимонний сік - 20 мл;
• кунжутне масло - 100 мл;
• сіль кам'яна - щіпка.

Тривалість приготування: 20 хвилин.

Харчова цінність на 100 г: 33 кКал.

1. Дайкон і моркву ретельно вимийте, просушіть, а потім натріть на тертці для приготування корейських салатів (рекомендовано на тій, яка натирає овочі «хвилею»);
2. Посоліть натерті овочі невеликий дрібкою солі і відкиньте на друшляк - необхідно дочекатися, поки стече зайвий сік;
3. Тим часом приготуйте заправку: змішайте за допомогою віночка мелений імбир, лимонний сік, рисовий оцет, щіпку солі і кунжутне масло;
4. Насіння кунжуту злегка обсмажте на сухій сковороді;
5. Перекладіть в салатник подрібнений дайкон з морквою, заправте їх приготовленої заправкою, а зверху посипте обсмаженими кунжутним насінням.

Салат з дайконом, яйцем і сиром

• корінь дайкона - 1 шт .;
• курячі яйця - 2 шт .;
• сир м'який «Вершковий» - 50 г;
• оливкова олія - ​​75 мл;
• сіль, перець чорний.

Тривалість приготування (активного): 20 хв.

Кількість кКал на 100 г: 39 кКал.

1. Яйця відварити круто, охолодіть, а потім очистіть від шкаралупи. Наріжте довільними скибочками;
2. М'який вершковий сир можна подрібнити 2 способами: нарізати скибочками або ж натерти на тертці;
3. Дайкон наріжте слайсами, намагаючись зробити їх якомога тонше. Потім їх необхідно злегка присолити і приправити чорним перцем;
4. З'єднайте всі підготовлені інгредієнти, заправте їх оливковою олією і акуратно перемішайте. Салат з дайконом, сиром і яйцем готовий. Він має надзвичайно ніжним і свіжим смаком. Підходить для подачі до святкового столу.

Пісні закуски на кожен день і на святковий стіл. Візьміть на замітку рецепти цікавих закусок.

На гаряче приготуйте пісні голубці з рисом і грибами - покрокові рецепти з фото в нашій статті.

Грибний крем-суп з печерицями - смачне і ситне блюдо. яке приготувати досить просто.

Салат з м'ясом «Гніздечко»

• японська редька - 500 г;
• куряче м'ясо - 500 г;
• цибуля болгарський - 3 шт .;
• масло рослинне - для смаження;
• сметана - 3 ст.л .;
• гірчиця - 1 ч.л .;
• томати свіжі - 2 шт .;
• листя салату - 3 шт.

Активне час приготування страви: 40 хв.

Харчова цінність на 100 г: 35 кКал.

1. Куряче м'ясо відварити до готовності. Якщо воно було на кістки, то обер і розберіть на волокна;
2. Японську редьку дайкон очистите від шкірки і натріть на терку для корейської моркви. Якщо у вас такої немає в наявності, можете скористатися звичайною, але з найдрібнішими отворами;
3. Цибулю очистіть, наріжте кубиками і обсмажте на невеликій кількості

рослинного масла до появи легкого золотистого відтінку;

1. Приготуйте заправний соус: змішайте сметану з гірчицею і розітріть до однорідності;
2. З'єднайте розібране на волокна куряче м'ясо, обсмажену цибулю і подрібнений дайкон. Заправте сметанним соусом і перемішайте;
3. На блюдо сервіровки розкладіть салатні листя, на них красивою гіркою викладіть приготований салат, а потім прикрасьте його свіжими томатами. Для цього наріжте їх на четвертинки і акуратно викладіть навколо салату, формуючи «Гніздечко».

«Вегетаріанський» варіант

• біла редька дайкон - 1 шт .;
• морква свіжа - 1 шт .;
• яблуко кислих сортів - 2 шт .;
• ядра волоських горіхів - 50 г;
• оливкова олія - ​​2 ст.л .;
• винний оцет - 1 ст.л .;
• зелень петрушки - 2 гілочки;
• сіль кухонна;
• перець чорний мелений.

Активне час приготування страви: 20 хв.

Харчова цінність на 100 г: 33 кКал.

Приготування вегетаріанського салату з редьки з яблуками:

1. Яблука очистіть від шкірки і серцевини. Морква і дайкон очистите від шкірки. Натріть всі інгредієнти на тертці (рекомендовано на тій, що призначена для приготування моркви по-корейськи);
2. Ядра волоських горіхів підсушіть на сухій розпеченій сковороді, потім охолодіть і подрібніть за допомогою качалки;
3. З оливкового масла, оцту, солі, подрібненої зелені петрушки і щіпки перцю приготуйте заправку;
4. Змішайте яблука, редьку та моркву. Заправте соусом. Прикрасьте горіховими ядрами і подавайте до столу.

Схожі статті

• Дайкон рецепти приготування салатів, вирости сад!

• Салат з мідіями найсмачніший рецепти, спосіб приготування і відгуки

• Молочна локшина рецепт приготування з фото і відео