Салат «боярський» рецепт страви, особливо його приготування, вибір інгредієнтів і правила подачі

опис страви

Салат «Боярський» - надзвичайно смачне багатокомпонентне блюдо. Він здатний викликати непідробне захоплення гостей і прикрасити святковий стіл. Його можна віднести до простих і смачним новорічним салатів.

Дуже часто салат «Боярський» порівнюють зі знаменитим рецептом справжнього «Олів'є». але насправді це два абсолютно різні страви. Їх схожість полягає тільки в наявності деяких ідентичних інгредієнтів. Будь-яка господиня знає, як зробити салат «Олів'є». а ось «Боярський» вміють готувати не все.

складові

У салату є кілька варіантів рецептів. Всі вони досить сильно відрізняються один від одного наявністю певних інгредієнтів і навіть технологією приготування.

Як м'ясної складової можуть використовуватися куряче філе, відварний язик, буженина. У деяких рецептах м'ясні компоненти замінені грибами.

Потрібно вміти правильно вибрати куряче, м'ясне філе, щоб салат вийшов максимально смачним. Перед покупкою потрібно дуже уважно оглянути товар;
Напівфабрикат не повинен мати стороннього запаху;
На заморожених продуктах не повинно бути інею. Це може свідчити про серйозне порушення умов зберігання і, як наслідок, погіршення якості продукту.

рецепти салату

Для приготування ситного салат «Боярський» з куркою потрібні наступні продукти:

Далі ми підготували для вас рецепт салату «Боярський» з фото для більшої наочності.

Куряче філе необхідно відварити, остудити, після чого нарізати кубиками і викласти в миску.

Куряче філе необхідно відварити, остудити, після чого нарізати кубиками

Волоські горіхи потрібно акуратно порубати і викласти до подрібненого курячого м'яса.

Волоські горіхи потрібно акуратно порубати і викласти до подрібненого курячого м'яса

Вершкове масло потрібно помістити в морозильну камеру для застигання, а потім натерти на тертці і негайно додати в салатник. Готову суміш слід посолити, після чого перемішати і помістити в холодильник.

Вершкове масло потрібно помістити в морозильну камеру для застигання, а потім натерти на тертці і негайно додати в салатник

Поки куряче філе і шматочки масла охолоджуються, можна приступити до підготовки овочів. Бульби картоплі слід відварити в шкірці, а після очистити і нарізати кубиками.

Бульби картоплі слід відварити в шкірці, а після очистити і нарізати кубиками

Огірок потрібно очистити від грубої шкірки, порізати кубиками. Невеликими кубиками слід порізати і помідори. Для нарізки овочів рекомендується використовувати дуже гострий ніж. Це дозволить максимально запобігти витіканню тканинного соку. Салат не вийде водянистим.

Огірок потрібно очистити від грубої шкірки, порізати кубиками, також слід вчинити і з помідорами

Гілочками зелені, зеленим горошком або половинками волоських горіхів можна прикрасити блюдо при подачі, або, як на попередньому фото, зверху на салат викласти маленький помідор-черрі з корінцем.

Для приготування оригінального салату «Боярський» з грибами потрібно наступні компоненти:

Яйця потрібно відварити. Після відварювання їх слід очистити від шкаралупи і порубати. Кубиками потрібно нарізати свинячий окіст. Після цього яйця з м'ясом необхідно скласти в салатник.

Цибулину потрібно очистити, дрібно порубати і трохи обсмажити на сковороді. Далі в сковороду слід викласти очищені і порізані кубиками гриби і обсмажувати їх не більше 10 хвилин разом з цибулею.

Коли обсмажені гриби і цибулю охолонуть, їх необхідно викласти в салатник. Твердий сир потрібно акуратно натерти на тертці додати до інших компонентів.

Для приготування цього найніжнішого салату «Боярський» з мовою будуть потрібні:

Мова яловичий (500 грам);
морква;
Картопля (3 штуки);
яйце;
Масло рослинне;
Огірок солоний;
Оцет 3%;
сіль;
Зелень.

Морква, яйце і картоплю треба відварити. Далі слід очистити овочі від шкірки, яйце очистити від шкаралупи. Всі інгредієнти потрібно порізати кубиками, після чого викласти в глибокий салатник.

Оцет необхідно змішати з рослинним маслом, після чого додати спеції і сіль, перемішати і заправити отриманою сумішшю салат. Масло і оцет можна змішувати в довільних пропорціях. При цьому варто орієнтуватися на свій смак.

Мова яловичий потрібно відварити. Цей процес досить тривалий. Він займає не менше 1,5-2 годин. Необхідно витягнути мову після закінчення варіння, остудити і нарізати тоненькими смужками. Смужки мови потрібно розкласти по краях плоскої тарілки, а в центр викласти приготований салат і посипати рубаною зеленню.

З бужениною

Для приготування салату «Боярський» з бужениною потрібні наступні продукти:

Помідори необхідно порізати кубиками, викласти поверх яєць і посипати тертим сиром.

Такий вишуканий листковий салат можна також робити порційних. Для цього потрібно викладати продукти шарами прямо на порційні тарілки, використовуючи при цьому спеціальне кулінарне кільце.

Хочемо також запропонувати вам і інші цікаві варіанти закусок. Так, наприклад, салат «Королівська шуба» припаде до смаку всім любителям червоної риби. До того ж він відрізняється особливою вишуканістю.

Крім закусок необхідно і другу страву. Тому ми підготували для вас статтю про гарячих стравах на святковий стіл. Сподіваємося, що ви знайдете в ній щось корисне для себе.

А в цьому сюжеті ми пропонуємо вам рецепт такий закуски з додаванням буженини.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна