Різотто з помідорами та базиліком рецепт з фотографіями
складові
- Вершкове масло - 1 ст.л;
- Оливкова олія - 3 ст.л;
- Рис арборіо - 1 ст .;
- Вино - 1/2 ст;
- Бульйон - 400 мл .;
- Сир тертий - 1/2 ст;
- Помідор - 2 шт;
- Базилік - 1 пучок;
- Лук - 2 гол .;
- Часник - 3-4 зуб;
- Селера - 1 кус .;
- Цукор - 1 ч.л.
Як приготувати
Хочу запропонувати вам літній варіант різотто, з помідорами та базиліком. Дуже люблю різотто, по-перше готується швидко, а по-друге їси і отримуєш задоволення.
1. Цибулю нарізаємо з часником і селерою і обсмажуємо на суміші вершкового і оливкового масла.
2. Всипаємо рис і потримаємо його трохи на вогні, щоб "постекленел"
3. Вливаємо вино і даємо йому випаруватися, але рис встигне ввібрати всю красу і аромати вина
4. Ось тепер найцікавіше засікаємо 16 хвилин і додаємо по ополоник бульйон, весь час помішуючи, я це роблю віночком, як би збиваю)))) у міру википання підливати бульйон.
5. За хвилин 5 до готовності різотто, ставимо ще одну сковороду і обсмажуємо на ній пару зубчиків часнику з дрібно нарізаними стеблинками базиліка.
6. Додаємо нарізані кубиками помідор, а якщо чері, то просто на половину, присипаємо цукром, трохи солимо і додаємо нарізані листочки базиліка.
7. Як пройшло 16 хвилин, вимикаємо плиту, присипаємо рис тертим пармезаном, але я в цей раз використовувала овечу бринзу. Накриваємо кришкою і даємо постояти 2-3 хвилини.
Так як різотто вже готовий, змішуємо його з соусом, розкладаємо по тарілках. кілька крапель оливкової олії зверху, присипаємо сиром і листочок базиликам для прикраси. Ву а ля! Готово.
покрокові фото
додаткова інформація
Рецепт: Різотто з помідорами та базиліком, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах