Різдвяна баранина, запечена з картоплею в рукаві
Різдво, мабуть, один з найважливіших і чудових свят! І якщо ми хочемо побалувати себе якимись цікавими новорічними стравами, то на Різдво нам хочеться здивувати і порадувати своїх близьких чимось особливим.
Існує традиція готувати запечену качку чи гуску. Це чудові страви! Але я в цей раз готую для своїх рідних баранину!
Звичайно, зараз хтось скаже, що м'ясо це досить специфічне, не всі його люблять, проте, воно дуже корисне. Але я його особливо люблю за неповторний аромат! Отже, щоб приготувати соковиту і ароматну баранину.
Нам знадобиться:
- баранина (у мене була лопатка 1,2 кг)
- 2-3 цибулини
- близько 2 кг картоплі
- сіль, спеції (але тільки суміш перців, щоб не перебивати натуральний аромат м'яса)
- рослинна олія
І рукав для запікання. Для оздоблення можна взяти листя салату і помідори черрі.
приготування:
Пакети для запікання у мене виявилися невеликими, тому довелося лопатку розрізати на 2 частини.
М'ясо натираємо сіллю, рослинним маслом і спеціями.
Тепер займемося картоплею. Якщо він молодий, то можна його не чистити, а просто добре вимити, тому що запечена молода корочка теж має багато корисних властивостей. Ну а якщо картопля звичайний, то просто його чистимо і нарізаємо на гуртки.
Півкільцями ріжемо цибулю і складаємо з картоплею в одну ємність. Солимо, перчимо, додаємо трохи рослинного масла і перемішуємо.
Тепер закладаємо наше м'ясо з картоплею в пакет для запікання (в рукав) і гарненько зав'язуємо.
Обов'язково протикаємо (приблизно в трьох місцях) голочкою, щоб пар під час запікання виходив, а пакет не луснув. Ставимо в розігріту до 250 градусів духовку. А як тільки все всередині пакету почне закипати, хвилин через 15-20, зменшуємо до 200. Запікаємо в цілому рівно 1,5 години.
Дістаємо наше м'ясо з духовки, акуратно розрізаємо пакет, щоб не витекла рідина, якою утворилося дуже багато. Картопля виходить просочена баранячим жирком, просто тане в роті! А баранина дуже м'якою, соковитою і ароматною!
Викладаємо наше м'ясо на блюдо, подаємо і відразу їмо! Баранину потрібно їсти, поки вона гаряча, бо коли вона остигає, в ній застигає жирок, а холодний він менш смачний!
Сподіваюся, що приготування баранини по такому нескладному рецептом вам сподобається! Приємного вам апетиту і щасливих різдвяних свят.
Вперше баранину я спробувала, коли вийшла заміж, і з чоловіком поїхали до його тітки у Крим на кошару. Тітка працювала чабаном. Ось там готували все з баранини. Мені дуже сподобалися шашлики і тузлук. З тих пір я стала і сама готувати деякі страви з баранини. Картоплю я зазвичай готую окремо, а баранину окремо, ось так - все разом, не пробувала. Мені сподобався рецепт тим, що дуже простий і легкий. Як вийде прикупити баранінку, я обов'язково спробую таке блюдо, спасибі, Оля, за рецепт.
Ірина, обов'язково спробуйте! Таким способом можна приготувати будь-яке м'ясо або курку. Або так само цілком, або шматочками, але разом з картоплею! І обов'язково в рукаві! Картопля просочується соком, що виділяється, виходить як томлёная! А будь-яке м'ясо стає м'яким і соковитим! Найбільше люблю готувати в рукаві ...