рисовий оцет
Рисовий оцет. в Японії він називається "su" готують його шляхом природного бродіння рису. Насправді існує велика різноманітність рисового оцту. У тій же Японії наприклад є сорти оцту які можна пити як столове вино. Колір оцту теж варіюється за різноманітністю, може бути як блідо жовтим, так і темно червоним.
Сьогодні Я розповім вам, про те який оцет краще використовувати при приготування заправки для рису "sushi su". ВУкаіни не так багато сортів оцту з рису, більшість з них взагалі невідомого походження, найчастіше вони продаються в магазинах і супермаркетах. У спеціалізованих магазинах продають лише кілька сортів Японського рисового оцту, а найчастіше один і називається він "mizukan" - Міцукан.
Міцукан - це не оцет як багато хто думає, а назва виробника зазвичай набагато нижчий Є одним з найбільш кращих.
У мене на жаль немає фото упаковки даного оцту, але воно Вам і не знадобиться, справа в тому, що його привозять в коробках по 18 літрів.
Якщо у Вас немає можливості купити саме такий оцет, можна використовувати будь-який рисовий оцет з магазину, ось приклади що Я знайшов в своєму місті.
Для будинку дуже навіть не погані варіанти. Єдине не варто брати дуже дешевий оцет від великих компаній, невідомо чим вони його розбавляють так як сам по собі він досить дорогий.
Вживання оцту в їжу сприяє виведенню з організму молочної кислоти. Накопичення останньої в м'язах викликає втому і млявість всього організму. У країнах Азії оцет частіше додають в рис, в європейських країнах його можуть додавати в салати супи тощо.
В одній з наступних своїх статей Я розповім Вам як приготувати заправку для рису на основі рисового оцту "sushi su".
Я часто бачу в інтернеті і ін. Джерелах наприклад в книгах питання: Чим замінити рисовий оцет?
Звичайно рисовий оцет замінити нічим не можна, тому що рисовий оцет може бути тільки з рису. Але якщо у Вас з якоїсь причини немає рисового оцту можна використовувати будь-який інший оцет не більше 3%, наприклад Яблучний оцет, але тільки розбавте його водою приблизно на половину так як він дуже кислий.
Рекомендуємо почитати не менш цікаві статті.
