Рисова локшина - кращі рецепти

Рисова локшина - кращі рецепти

Рисова локшина - загальні принципи приготування

Борошняні продукти улюблені нами за щільність і ситність, а також за приємний хлібний нейтральний смак. Чи є людина, яка б не жалував пасту, макарони або вермішель? Єдине правило, яке варто враховувати, якщо ви хочете бути струнким і не поправлятися від вуглеводів, так це те, що їх найкраще вживати в ранковий час або на обід.

Рисова локшина - не виняток. Ця страва швидко втамовує голод, а готується швидко і легко. Цей продукт з'явився на Сході, відомим своїми рисовими плантаціями. У світ же його «випустили» китайські іммігранти. До Великої вітчизняної війни цей продукт був ніде особливо не відомий, адже локшина була їжею для бідняків. Для її виробництва використовувався битий і невеликий рис, який неможливо було продати, а тому ціна продукту була невисокою. Але локшина прижилася і полюбилася багатьом народностям, і сьогодні є досить популярним продуктом.

В основі локшини як і раніше лежить рисове борошно. З цієї причини рисову локшину можна вважати продуктом дієтичним. Локшину можна приготувати самостійно - цей процес дуже легкий. Рисова локшина відмінно поєднується з овочами і морепродуктами.

Рисова локшина - підготовка продуктів і посуду

Якщо ви вирішили приготувати локшину самостійно, то вам знадобиться яйце і рисове борошно. Пропорції інгредієнтів повинні бути наступними - на кожні півкілограма борошна береться три яйця і одна столова ложка води. Однак в процесі розкочування не обійтися без спеціальної машини - тісто розкачати потрібно дуже тонко, до напівпрозорого стану.

Якщо локшина у вас вже є, то підійдіть з обережністю до її приготування, адже варто обдати її більшої термообробці, ніж потрібно, і вона перетвориться в злиплу неапетитну кашу. Дотримуйтесь даної інструкції: локшину помістіть в каструльку, і залийте водою, температура якої не повинна перевищувати 80 градусів. Залиште локшину під закритою кришкою, через 10 хвилин воду злийте. До відвареної локшини можна додати обсмажені овочі, м'ясний фарш і морепродукти.

Рецепти локшини рисової:

Рецепт 1: Рисова локшина, приготована в домашніх умовах

Рисова локшина - кращі рецепти

Якщо ви належите до тих людей, які все люблять робити своїми руками, то даний рецепт приготування рисової локшини вам обов'язково стане в нагоді. Строго дотримуйтесь зазначених пропорціях, інакше продукт не вийде досить тонким. Якщо тісто не піддається розкочування і рветься, значить, яйця були зовсім не свіжими. Виправити ситуацію можна, додавши 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю.

  • Борошно рисове - 500 грам
  • 3 яйця
  • 1 столова ложка води
  • сіль
  • Блендером або міксером з'єднайте яйця і сіль.
  • Рисове борошно гіркою викладіть на стіл і зробіть в центрі ямку. Влийте в неї збиті яйця і починайте вимішувати тісто. Якщо необхідно, підлити води. Тісто має вийти дуже м'яким і податливим.
  • Від кульки тесту від'єднайте шматок розміром з яйце куряче. Розкочуйте його до гранично тонкого, майже прозорого стану. Найкраще використовувати спеціальну машину.
  • Одержаний шар посипте з двох сторін рисової борошном і розстеліть на теплій поверхні підсушуватися на півгодини.
  • Поріжте тісто на локшину якомога тонше Складіть в сухий пакет.

    Рецепт 2: Рисова локшина «Пекін»

    Рисова локшина - кращі рецепти

    Ця страва добре знайоме жителям Китаю, адже саме з такою заправкою вони найчастіше і вживають рисову локшину. Вам знадобиться морква, огірок і спеції.

    • Рисова локшина - 300 грам
    • Морква - 1 шт.
    • Огірок - 1 шт.
    • Соєвий соус - 2 ст.л.
    • Цукровий пісок - 2 ч.л
    • Оцет - 1 ч.л
  • Приготуйте маринад - змішайте соєвий соус з оцтом і цукром.
  • На тертці корейської натріть моркву і залийте її маринадом на 15 хвилин.
  • Рисову локшину залийте гарячою водою і залиште на 10 хвилин.
  • Свіжий огірок поріжте тонкою соломкою.
  • Змішайте теплу локшину з морквою разом з маринадом і огірком. Можна подавати як в холодному вигляді, так і в теплом.

    Рецепт 3: Рисова локшина з креветками

    Рисова локшина - кращі рецепти

    Ця страва вгамує голод і перенесе вас на Схід. В основі лежить рисова локшина, приправлена ​​оригінальним маринадом, і обсмажені креветки.

    • Рисова локшина - 400 грам
    • Соєвий соус - 1,5 ст.ложки
    • Вода - 1 ст.л.
    • Імбир мелений - ½ ч.л.
    • Цукор - 1 чайна ложка
    • Лимонний сік - 1 ч.л.
    • Креветки - 300 грам
    • Вершкове масло
  • Приготуйте рисову локшину - залийте її на 10 хвилин теплою водою.
  • Поки локшина готується, потрібно обсмажити креветки. Зніміть з них панцирі, м'ясо викладіть на гарячу сковорідку, дно якого змастіть вершковим маслом. Обсмажуйте близько 8-10 хвилин на сильному вогні. Креветки повинні стати коричнево-золотистими і трохи хрусткими.
  • Змішайте інгредієнти для маринаду - воду, соєвий соус, імбир, цукор і сік лимона.
  • Відкиньте лапшу на друшляк, викладіть на тарілку, полийте соусом і прикрасьте зверху креветками.

    Рецепт 4: Рисова локшина з омлетом, крабовими паличками і свіжим огірком

    Рисова локшина - кращі рецепти

    Ця страва також запозичена з китайської кухні. В оригінальному виконанні в локшину додається м'ясо крабів, але якщо його складно дістати, то цілком можна обійтися і крабовими паличками. Готується блюдо 15 хвилин, подавати його найкраще холодним.

    • Рисова локшина - 300 грам
    • Куряче яйце
    • Молоко - 50 мл
    • Борошно - 1 столова ложка
    • огірок свіжий
    • Крабові палички - 200 грам
    • сіль
    • Соєвий соус
    • чорний кунжут
  • Поставте заварюватися локшину (затока продукт гарячою водою).
  • Змішайте міксером яйце, молоко і борошно, посоліть. На гарячій сковороді випікайте омлет, обсмажити його з двох сторін. У вас повинен вийти за розмірами товстий млинець.
  • Охолодіть омлет і поріжте його тонкими смужками.
  • З огірка зніміть шкірку і поріжте м'якоть тонкими смужками.
  • Крабові палички також потрібно нарізати тонкими смужками.
  • З'єднайте локшину, огірок, омлет і крабів, збризніть все соєвим соусом і посипте кунжутом.

    Рецепт 5: Рисова локшина з перцем і восьминогами

    Рисова локшина - кращі рецепти

    Як і всі страви з рисовою локшиною, цей варіант готується швидко, а виходить ситним і смачним. Подавати його можна як холодним, так і в теплому вигляді. Ви можете урізноманітнити блюдо, додавши крім восьминогів мідій, креветки або кальмари.

    • Рисова локшина - 300 грам
    • М'ясо молодих восьминогів - 300 грам
    • Перець болгарський - 1 штука
    • Вершкове масло
    • Цибулина - ½ штуки
    • Соєвий соус
    • Цукор - 1 чайна ложка
  • Перець очистіть від серцевини, наріжте тонкою соломкою.
  • Лук наріжте якомога дрібніше.
  • Восьминогів помийте і поріжте кожного на дві частини.
  • На розпечене масло викладіть спочатку цибулю, а пізніше додайте перець. Обсмажуйте овочі, помішуючи. 5 хвилин.
  • На сковорідку викладіть восьминогів. Через 5 хвилин влийте дві столові ложки соєвого соусу, змішаного з цукром. Закрийте сковороду кришкою і нехай суміш згасити 7 хвилин.
  • Поставте заварюватися рисову локшину. Через 10 хвилин відкиньте її на друшляк, викладіть на тарілку і додайте восьминогів з овочами.

    Рецепт 6: Рисова локшина в омлеті

    Рисова локшина - кращі рецепти

    Ця страва - відмінна ідея для сніданку, якщо ви переситилися традиційними яйцями і кашами. Такий омлет з японським мотивом обов'язково буде вам до смаку - він ситний і, звичайно ж, смачний.

    • Рисова локшина - 180 грам
    • Яйце куряче - 2 штуки
    • Капуста пекінська - 100 грам
    • Морква свіжа - ½ штуки
    • Молоко - 60 грам
    • Борошно - 1 столова ложка
    • Соєвий соус
  • Заваріть локшину.
  • Капусту дрібно наріжте, моркву натріть на тертці.
  • Розжарити сковороду і обсмажте на олії овочі протягом 2 хвилин. Додайте до них локшину, збризніть суміш соєвим соусом і дайте протушкувати під закритою кришкою 3 хвилини.
  • З'єднайте міксером яйце, молоко, борошно і сіль. Вилийте суміш на чисту сковорідку, змащену маслом. Через 2 хвилини на одну половину омлету викладіть суміш з овочів і локшини, потім лопаткою підніміть другий край омлету і закрийте їм начинку.
  • Нехай омлет запікається 5 хвилин на маленькому вогні під закритою кришкою, після чого можете його подавати.

    Рисова локшина - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  • У магазині можна зустріти рисову локшину під назвою «фунчоза». Готувати її краще за все за рецептом, наведеним на зворотному боці упаковки.
  • Якщо вам потрібно обсмажувати інгредієнти з соєвим соусом, то його найкраще купувати з позначкою на упаковці «для смаження», інакше соус пригорить.
  • Один з видів локшини - рисовий папір. По суті, це те ж тісто, з якого нарізують локшину. Готувати її потрібно, опускаючи в гарячу воду на 15 секунд. З такого продукту можна робити роли і солодкі млинці з фруктовою начинкою. Рисовий папір можна приготувати і самим - поріжте тонкі пласти тіста на прямокутники після того, як воно підсохли.
    • Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
    • Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
    • Як позбутися від мімічних зморшок
    • Як назавжди прибрати целюліт
    • Як швидко схуднути без дієт і фітнесу

    Жіночий журнал


    Купити готовий сайт | Замовити сайт

    Схожі статті