Німецький салат - підбірка кращих рецептів
Німецький салат - загальні принципи приготування
Жителі Німеччини завжди відрізнялися тим, що вміли правильно і смачно поїсти. Справжні німці практично регулярно вживають в їжу м'ясо і всілякі страви з нього, варені овочі і випічку у величезних кількостях. Смачне і відмінне харчування, на їхню думку, і є запорукою гарного настрою, енергійності і життєрадісності.
Зловживати німецькою кухнею не варто, так як в ній складно знайти якісь легкі страви. Будь-яка страва у регіонів і народів цієї країни завжди дуже ситне і не маленьке за своїми обсягами. Ну а коли будь-яка трапеза супроводжується відмінним пивом, від якої важко відмовитися, про своєму звичному вазі можна забути.
Проте, німецька кухня подарувала нам безліч різноманітних цікавих рецептів, в які входять всім доступні продукти. Класичним рецептом кухні цих народів є німецький салат. По суті, цей салатик подається як гарнір до основного м'ясного або рибного блюда. У салаті цікаві не його компоненти, головний з яких - картопля, а сама заправка. Зовні салат більше схожий на скибочки вареної картоплі, які политі оригінальним соусом з додаванням якихось продуктів, наприклад, грибів або шинки. Німці дуже люблять цей поживний і ситний салат, який неймовірно простий у приготуванні.
Німецький салат - підготовка продуктів і посуду
Основним інгредієнтом, як уже говорилося вище, є картопля. Бажано вибрати для салату невеликі міцні бульби. Картопля добре вимити, а далі зварити в мундирі. Не можна допускати того, щоб він розварився, інакше буде незручно його різати, а готовий німецький салат буде виглядати не так апетитно. Бульби картоплі заливаємо холодною водою і варимо протягом приблизно двадцяти хвилин. Після цього за допомогою вилки або ножа необхідно проткнути одну картоплину і простежити за тим, наскільки легко вона «сповзає» з вилки. Якщо впала швидко, значить, картопля в мундирі готовий. Тепер залишилося остудити його і очистити.
Ще один основний компонент для салату - гірчиця. Можна використовувати і звичайну українську, але для приготування класичного салату краще використовувати французьку або діжонську. Вона менш гостра і більш ароматна. Якщо такої не знайшлося в холодильнику або найближчому магазині, то можна використовувати і російську, тільки трохи менше за обсягом. Так само для заправки будуть потрібні рослинне масло, зелень, часник і винний оцет.
Оскільки кожна господиня вміє готувати по-особливому, рецептів цього салату існує безліч. Багато народів «позичили» німецький салат для себе, додавши деякі інгредієнти. Як правило, це м'ясо і ароматні прянощі.
З посуду нам буде потрібно каструлька, в якій будуть зварені бульби, миска для самого салату і миска для змішування заправки, а так же ніж і вилка.
Рецепти німецького салату:
Рецепт 1: Німецький салат
- 6 середніх картоплин
- 10 мл винного оцту
- Столова ложка гірчиці дижонской або половина столової ложки російської
- 50 мл огіркового розсолу або маринаду
- 4 маринованих огірочка (якщо це корнішони, якщо среднеплодние огірки, то можна парочку)
- 2 столові ложки рослинної олії
- Дрібно порубана зелень
Поки остигає відварену картоплю, змішуємо всі інші інгредієнти для заправки. Огірочки нарізаємо дуже дрібно і додаємо в отриманий соус. Картопля очищаємо і нарізаємо або кружечками, або великими кубиками (зі стороною близько 2,5 см). Нарізану картоплю поливаємо заправкою і прикрашаємо зеленню. Сіль в готовий німецький салат додавати не варто, адже в ньому присутня огірковий маринад.
Рецепт 2: Німецький салат по-російськи
Один з інтерпретованих іншим народом варіантів. Від оригінального рецепта відрізняється тим, що тут з'являються нові інгредієнти, і такий салат вже складно назвати гарніром до основної страви, скоріше, він виступає в якості закуски. Трохи схожий на традиційний український салат «Олів'є».
Рецепт 3: Німецький салат з сиром і беконом
Такий салатик стане відмінним блюдом для сніданку. Зрозуміло, приготувати його найкраще заздалегідь ввечері, щоб не витрачати вранці дорогоцінний час. Він виходить смачним і ситним, а так само відмінно поєднується з чорною кавою.
- 4 середні картоплини
- 100 г бекону
- 150 г будь-якого сиру (тільки не плавленого)
- Зубчик часнику
- половина цибулини
- Столова ложка оливкової олії
- Столова ложка рослинної олії
- Шматочок вершкового масла
У сковороду наливаємо рослинне масло, нагріваємо і обсмажуємо на ньому нашатковану цибулю і протертий або дрібно нарізаний часник. Хвилини через три після початку обсмажування додаємо смужки бекону і обсмажуємо з кожного боку до готовності (визначається по хрускоту). Приблизно за хвилину до кінця смаження кидаємо шматочок вершкового масла (додасть страві ніжний аромат і трохи калорій для енергійного дня). Сир і картоплю нарізаємо брусочками, додаємо до них смужки бекону, змішуємо. Готовий енергетичний німецький салат заправляємо оливковою олією, солити не потрібно.
Рецепт 4: Німецький салат з оселедцем
Цей вид салату особливо обожнюємо народами Німеччини, оскільки є обов'язковою стравою на різдвяному столі. Німці взагалі дуже тепло ставляться саме до оселедця, виділяючи її з усього рибного різноманіття. Вона є частим компонентом в стравах класичної німецької кухні. Цей салат вразить вас цікавим поєднанням смаків.
Рецепт 5: Німецький салат тропічний
Він відрізняється від інших варіантів тим, що в його склад входять фрукти і горіхи. Такий салатик сподобається вашим дітям, якщо не додавати в нього гірчицю і інші гострі спеції. Салат виходить ситним і легким, він зможе виступити на столі і в якості закуски, і як самостійне блюдо. А виглядає такий салат яскраво і по-літньому.
- 4 варені картоплини
- Одне зелене яблуко
- Маленька баночка консервованих ананасів або половинка середнього свіжого ананаса
- 150 г будь-яких горіхів
- Сік половинки лимона
- Дрібка солі
Консервовані ананаси позбавляємо від сиропу і ріжемо, якщо це кільця, а не скибочки. Свіжий ананас промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Горіхи краще подрібнити. Яблуко в останню чергу нарізаємо кубиками. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо соком лимона, а так само можна додати дрібку солі за смаком.
Німецький салат - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Салат може зберігатися в холодильнику не більше трьох днів, тому ви зможете змінити обсяги інгредієнтів і приготувати страву відразу на кілька днів або для великої кількості людей.
Дрібні кістки у оселедця легко видаляються за допомогою звичайного пінцета: незважаючи на те, що процес кропіткий і довгий, результат вартий роботи.
Можна вибрати мариновану оселедець або шматочки філе, тоді не доведеться довго займатися її очищенням. Зате помітно зміниться смак готового блюда.
Щоб варену картоплю було легко очистити від «мундира», досить перед варінням виконати в кожній бульбі поперечний розріз по всьому діаметру.
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу