Ріпчасту цибулю користь і шкода, калорійність, способи приготування

Одна з найбільш споживаних овочевих культур в нашій країні - це ріпчасту цибулю. Його смажать, тушкують, запікають, в свіжому або сушеному вигляді додають у всілякі страви. У світі цей овоч відомий понад 5 тисяч років, стародавні цілителі використовували його для лікування та профілактики багатьох захворювань. За своїми властивостями він не поступається часнику, і це можна пояснити тим, що ці овочі відносяться до одного сімейства.

Користь ріпчастої цибулі

Користь ріпчастої цибулі для імунітету

Лук містить велику кількість корисних речовин, причому таким багатим складом може похвалитися далеко не кожен овоч. До речі, корисна не тільки сама цибулина, а й надземна зелена частина рослини, яку багато хто називає «пір'ям». Цей овоч містить різні вітаміни, особливо багато в ньому аскорбінової кислоти, причому в листках рослини її міститься більше, ніж в цибулині. Саме тому цей овоч є відмінним засобом для зміцнення імунітету. Він допоможе при лікуванні і для профілактики простудних захворювань в епідемічний сезон. Виростити зелені цибульні пір'я не складає труднощів навіть взимку в квартирі на підвіконні, так що можна забезпечувати себе натуральними вітамінами круглий рік.

Однак не тільки вітаміни допоможуть в боротьбі з вірусами і бактеріями. Ріпчасту цибулю містить органічні кислоти (лимонну і яблучну), фітонциди і ефірну олію, яке надає цьому овочу специфічний пекучий смак і аромат, а також подразнює слизові оболонки носової порожнини і очі. Це ефірне масло і фітонциди має бактерицидну дію.

Цікавим є той факт, що під час епідемій черевного тифу люди, які вживали в великих кількостях свіжу цибулю і часник, практично ніколи не заражалися цією страшною хворобою. Пізніше було встановлено, що речовини, що містяться в ріпчастій цибулі, надають згубну дію на Salmonella typhi - бактерію, що викликає черевний тиф, а також синьогнійну паличку і деякі інші види бактерій.

Користь лука для травної системи

Цей овоч корисний для травної системи, оскільки в ньому міститься досить багато харчових волокон. які стимулюють моторику кишечника і необхідні для підтримки нормального складу мікрофлори. Причому якщо свіжої цибулі багато не з'їсти, то в запеченому вигляді або у складі страв його можна з'їсти задоволеного багато, і це, безсумнівно, буде корисно для нашого травлення. Не дарма переважна кількість м'ясних страв готується з додаванням цього овоча. А з огляду на низьку калорійність лука, всього 40 ккал в 100 г, його можна віднести до дієтичних продуктів.

Речовини, що містяться в цибулинах, збуджують апетит, сприяють виробленню шлункового соку, жовчі і соку підшлункової залози, а також стимулюють моторику кишечника, що теж позитивно впливає на перетравлення їжі. Ефірна олія, фітонциди і органічні кислоти пригнічують ріст патогенної мікрофлори і мають Протигельмітний дією. З цієї причини вживання в їжу цибулі корисно для профілактики дисбактеріозу та гельмінтозів.

На основі спиртової витяжки з ріпчастої цибулі склад лікарських препаратів (аллілчеп) і біологічно активні добавки, що застосовуються при лікуванні захворювань травної системи, що супроводжуються зниженням апетиту, атонією кишечника, діареєю або запорами.

Користь лука для серця і судин

У цибулі міститься велика кількість макроелементів, корисних для здоров'я серцево-судинної системи. Калій, магній, натрій, кальцій та інші мінерали необхідні для підтримки нормальної скорочувальної здатності міокарда. Також вони підтримують нормальний водно-сольовий баланс, при порушенні якого виникають розлади багатьох функцій в організмі. Речовини, що містяться в цибулі, мають судинорозширювальну дію, тому він корисний при гіпертонії.

Органічні кислоти і ефірна олія сприяють очищенню судин від холестеринових бляшок і нормалізації обміну холестерину, тому цибуля корисний для профілактики атеросклерозу. Вітамін С бере участь у виробленні колагену, завдяки йому зміцнюються стінки судин, вони стають більш еластичними і менш ламким. Речовини, виявлені в ріпчастій цибулі і його листі, сприяють розрідженню крові, а залізо, що входить до його складу, необхідно для підтримки нормального рівня гемоглобіну в крові. Так що цибуля, безсумнівно, корисний для профілактики багатьох хвороб серцево-судинної системи.

Користь лука для шкіри і волосся

Лук корисно додати свій раціон людям, які бажають поліпшити стан шкіри і волосся. Дуже часто він застосовується при себореї. лупи, підвищеному випаданні волосся і просто для їх зміцнення. Цибулевий сік додають в маски для обличчя, оскільки він володіє відбілюючим властивістю, нормалізує жировий баланс шкіри, допомагає позбутися веснянок, акне і запалення. Вітаміни і органічні кислоти, що входять до складу таких цибулевих масок, сприяють омолодженню шкіри і попередження появи зморшок, так як стимулюють вироблення колагену.

На основі рідкого екстракту з ріпчастої цибулі виробляється препарат (гель Контрактубекс) для лікування гіпертрофічних і келоїдних рубців, контрактур суглобів і сухожиль, стрий (розтяжок) і атрофічних рубців.

Лук при цукровому діабеті

Ріпчасту цибулю вважається дуже корисним при цукровому діабеті. при цьому захворюванні особливо корисні його червоні сорти. У ньому містяться речовини, що знижують потребу клітин в інсуліні - гормон, який необхідний для засвоєння глюкози. Крім того, вітамінно-мінеральний комплекс, що входить до складу цього овоча, корисний для профілактики ускладнень цукрового діабету, особливо ангиопатии.

Відомо, що у людей, які страждають на цукровий діабет, нерідко порушений і жировий обмін (і, як наслідок, є ожиріння). Лук має здатність нормалізувати жировий обмін, і з цієї точки зору теж корисний при діабеті.

Лук містить безліч речовин, які є антиоксидантами. Вони захищають організм від передчасного старіння і перешкоджають розвитку онкологічної патології.

Є у цибулі ще одна цікава властивість. З давніх-давен його вважали чоловічим афродизіаком. Він багатий речовинами, які стимулюють вироблення чоловічих статевих гормонів, покращують якість сперми і підвищують потенцію.

Надмірне вживання свіжої цибулі може завдати шкоди організму, оскільки речовини, що входять до його складу, мають дратівливим дією на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту.

Свіжий і маринована цибуля протипоказаний при загостренні захворювань травної системи (гастрит, виразкова хвороба, холецистит, панкреатит та ін.), В період їх ремісії краще вживати цибулю після термічної обробки.

З обережністю слід ставитися до цибулі, особливо свіжому, людям, страждаючим захворюваннями печінки і нирок.

У рідкісних випадках можливе виникнення алергічних реакцій при вживанні ріпчастої цибулі.

Телеканал «Домашній», передача «Таємниці їжі» про лук:

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна