Білокачанна капуста користь і шкода, калорійність
Білокачанна капуста - для багатьох людей улюблений рослинний продукт, що вживається в їжу в сирому або вареному вигляді. Капусту з давніх-давен солили, квасили, маринували, страви з неї були гарною підмогою до мізерного раціону в зимові місяці. Городній овоч, що росте на більшій терріторііУкаіни цінується за свої чудові смакові якості і за велику змісту найнеобхідніших для організму мікроелементів і вітамінів. З іншого боку капуста здатна нанести і шкоди організму, якщо не враховувати її деякі протипоказання до вживання.
Користь білокачанної капусти
Білокачанну капусту можна віднести до дієтичних, рослинним продуктам харчування. У вареному або сирому вигляді капуста може входити в більшість дієт, її груба клітковина сприяє виведенню з організму всіх скупчилися шлаків, при цьому швидко і надовго вгамовується почуття голоду.
Хімічний склад білокачанної капусти представлений групою найкорисніших і необхідних для організму людини натуральних мікроелементів і мінералів.
- За вмістом аскорбінової кислоти капуста є лідером, вітаміну С в ній набагато більше ніж в відомих всім цитрусових. Причому аскорбінова кислота в більшому своєму кількості міститься в овочі у вигляді аскорбігену, який не руйнується при високих температурах, квашенні або маринуванні.
- У верхніх зеленому листі капусти знаходиться фолієва кислота, вона необхідна органам для нормального протікання в них всіх обмінних процесів.
- Тартронова кислота надає антисклеротичну дію, але знаходиться вона тільки в сирому овочі.
- За рахунок великої кількості холіну білокачанна капуста нормалізує всі жирові процеси в організмі, тому цей овоч дієтологи радять включати в раціон харчування щодня, тим хто хоче неодмінно схуднути.
- У капусті більше і фруктози в порівнянні з морквою, картоплею і навіть лимоном.
- Після сквашування в капусті утворюється молочна кислота, що надає сприятливу дію на мікрофлору кишечника. Під впливом молочної кислоти усувається дисбактеріоз і нейтралізуються гнильні процеси в кишечнику.
- Фітонциди овоча згубно впливаю на золотистий стафілокок і туберкульозну паличку.
Регулярне вживання білокачанної капусти сприяє зміцненню імунітету, нормалізує секрецію шлунка при гастритах зі зниженою кислотністю. У зрілому віці введення капусти в раціон як в сирому, так і в квашеному вигляді попереджає розвиток атеросклерозу, покращує роботу органів травлення. Завдяки тому, що під впливом вживання овоча поліпшуються обмінні процеси, відбувається і зміна в кращу сторону стану шкірних покривів, волосся і нігтів. Тобто виведення токсинів з організму призводить до зникнення прищів і до зміцнення волосся. Капуста здатне затримувати і вологу в клітинах шкіри, за рахунок чого все шкірні покриви стають увлаженной і набувають пружність.
Білокачанна капуста входить до складу різних домашніх масок для обличчя. Натуральний продукт має відбілюючим властивостям, прибирає запалення, підвищує всі енергетичні процеси в клітинах шкіри.
Шкода білокачанної капусти
Будь-який продукт при його вживанні в необмеженій кількості здатний замість користі принести шкоду і білокачанна капуста також не має винятків з цього правила. Обмежити вживання капусти необхідно при гастритах з підвищеною кислотністю або при панкреатитах в період загострення. Квашена, сильно солона капуста не рекомендована до включення в раціон тим, хто страждає від підвищеного тиску, хвороб нирок або печінки. Їм потрібно маринувати або квасити овоч з мінімальною кількістю солі.
До протипоказань можна віднести надмірне вживання овоча, що може привести до метеоризму і колік. Капуста білокачанна не містить підвищену кількість жирів і вуглеводів, останні представлені у вигляді клітковини. За рахунок цих характеристик капуста повинна включатися в раціон хто страждає від ожиріння, корисна вона і для пацієнтів з цукровим діабетом.
У капусті немає канцерогенів, більш того її вживання в свіжому вигляді запобігає розвитку злоякісних новоутворень.
калорійність
Калорійність капусти одна з найменших - в ста грамах овоча налічується всього 28 ккал.
Протипоказання
Капуста білокачанна в природно, тобто сирому вигляді протипоказана при:
- Гострому періоді гастриту з підвищеною секрецією.
- При загостреннях хронічного панкреатиту.
- Остром ентероколіті з диарей.
- Чи не рекомендована капуста до вживання при протіканні гострого періоду інфаркту міокарда.
Вагітним жінкам вживати овоч в сирому вигляді потрібно в мінімальній кількості в салатах, так як капуста посилює метеоризм. При вагітності здуття живота стає частою проблемою і тому посилювати її цим рослинним продуктом не варто. У той же час потрібно не відмовлятися від квашеної капусти, джерела аскорбінової кислоти. Особливо таке блюдо необхідно в зимовий період, вагітній жінці досить в день для підвищення роботи імунної системи з'їдати близько 200 грам капусти.
У раціон маленьких дітей білокачанна капуста вводиться поступово. Спочатку дають виключно варені страви з неї, які легше засвоюються організмом. Сирий овоч потрібно давати в невеликих кількостях, починаючи приблизно з півтора - двох років. Не варто сильно дітям зловживати і квашеної або солоною капустою, так як це може негативно позначитися на функції нирок.