Риба дорі - невідомий делікатес
Для початку видаляємо плавники і робимо невеликий розріз. Це необхідно для того, щоб зняти жорстку шкуру з риби. Далі ножем розрізаємо тушку на дві половинки, причому це потрібно зробити так, щоб в результаті ви отримали одне готове філе без кісток і другу половинку з кістками і хребтом. Тепер очищаємо і другу половинку риби і отримуємо ніжне філе. До речі, з кісток ви можете приготувати бульйон для супу. Дорі - риба, рецепти приготування якої ми зараз розглянемо, - неодмінно сподобається вам і стане часто використовуваним на вашій кухні продуктом.
Для початку пропоную приготувати філе, запечене з помідорами. Для цього нам знадобиться:
- філе дорі - 1кг (4 шт.);
- томат - 4 шт .;
- чилі 1шт .;
- гірчиця - 3 чайних ложки;
- кріп, сіль, перець, оливкова олія.
Перець чилі необхідно очистити від насіння і дрібно нарізати кубиками, подрібнити кріп (половина пучка). Помідори необхідно порізати дрібними кільцями. Філе необхідно спочатку помити, а потім просушити на паперовому рушнику і розрізати на порції. Далі викласти в блюдо, в якому ви будете готувати, посолити, поперчити і змастити гірчицею. Краще, якщо гірчиця НЕ буде гострою. Далі посипати кропом і перцем, а зверху викласти по три колечка помідорів. Перед тим як відправити в духовку, збризніть рибу оливковою олією. Температура повинна бути не менше 180 градусів. Час приготування - близько 25 хвилин. Все, риба дорі готова для дегустації.
Риба, запечена з овочами. Для цього ніжного і дуже смачної страви нам необхідно:
- філе - 2 шт .;
- болгарський перець - 2 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- томат - 1 шт .;
- суха петрушка, каррі, сіль, перець.
Для приготування цієї страви нам необхідна пергаментний папір для запікання. На неї ми посередині викладаємо філе, яке необхідно посолити, поперчити і додати каррі. Всі овочі з рецепта необхідно дрібно нарізати, посолити і додати петрушку. Викладаємо їх на філе гіркою. Тепер нам необхідно звернути папір конвертом і перекласти наше загорнуте блюдо в форму, в якій ми будемо запікати. Духовку розігріваємо до 200 градусів і відправляємо туди рибу дорі на півгодини. Після закінчення часу необхідно акуратно дістати рибу і приступити до дегустації.
Думаю, що тепер вам захотілося спробувати цей продукт. Риба дорі завдяки своїй ніжності і неповторному смаку сподобається кожній людині, навіть справжньому гурману.