У рибки Дорі досить непривітний вигляд, зате під лютої зовнішністю ховається тушка без кісток з дуже ніжним м'ясом.
У дорі немає луски, зате вона має дуже щільну шкіру. Шкіру легко зняти, але перед запіканням цього робити не варто - вона буде зберігати шматочки риби цілими і утримувати всередині сік. Як і до будь-якої іншої риби, до дорі не буде зайвим шматочок лимона, а скоринка з твердого сиру стане не тільки смачною добавкою, а й свого роду упаковкою.
Завдяки власному ніжному смаку ця рибка вийде чудово навіть в найпростішому варіанті приготування.
- тушка риби дорі - 1 штука;
- лимон - 1 штука;
- сир твердий - 150 г;
- зелень - пару гілочок;
- сіль, спеції - за смаком.
Час приготування: 1 годину, кількість порцій: 3.
Як приготувати дорі в духовці
1. Для приготування цієї риби в духовці необхідно вибрати красиву, велику тушку, без всяких дефектів, і переконатися в її свіжості. Рибу добре промити, випатрати, промивши після цього ще раз, в тому числі і зсередини, а потім відрізати голову.
2. Потім потрібно нарізати рибу не дуже товстими порційними шматочками, а також видалити з кожного плавники. Те, що м'ясо в розрізі біла і без специфічного запаху - ознака якості та свіжості риби.
3. Далі нарізні шматочки необхідно посолити і поперчити.
4. Далі необхідно нарізати лимон тонкими кільцями.
5. Рибу викласти в вогнетривке блюдо, змащене вершковим маслом. Зверху покласти кружечки лимона.
6. Твердий сир натерти на крупній тертці і рясно викласти зверху риби з лимоном.
7. Поставити рибу запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Під час цього лимон пустить на рибу сік, а сир розплавиться, що додасть їй непередаваний, ніжний смак і аромат. Подавати рибу на стіл, прикрасивши зеленню.
Схожі статті
