Риба дорі смажена, блог Геннадія Васильєва
На наших прилавках вона найчастіше зустрічається вже обезголовленої - і правильно: дуже вже страхітливі щелепи прикрашають її голову. Мила і безпосередня вона тільки в мультику.
З точки зору гастрономічної дорі хороша майже повною відсутністю луски і дуже невеликою кількістю дрібних кісток. Це ріднить її з камбалою. Що стосується смакових якостей, м'ясо нагадує смак м'яса палтуса. Якщо коротко - риба смачна, готувати її просто, є - одне задоволення.
Отже, рецепт смаженої дорі.
Хочеш отримувати статті цього блогу на пошту?
Деякі продавці рибних відділів або рибних рядів на ринку рекомендують океанську рибу дорі як результат схрещування камбали і палтуса. Фахівці стверджують, що це не так. Дорі - це соняшник, інший загін. Водиться вона в Тихому, Атлантичному, Індійському океанах. Вигляд у неї досить лютий, цілком відповідний способу життя: дорі - хижак, обожнює оселедець. Чи не солону, звичайно. [...]