Рецепти супів з телятиною, 51 варіант з фото
Найкращі рецепти супів з телятиною зібрані тут. Ви їх завжди знайдете в рецептах з телятиною. Ще у нас є дев'яносто вісім рецептів салатів з телятиною.
Суп з телятиною за старовинним римському рецептом
1. М'ясо наріжте шматочками. Цибулю і моркву наріжте соломкою. 2. У сотейнику розігрійте масло і обсмажте цибулю до прозорості, постійно помішуючи. Додайте шматочки м'яса і смажте, помішуючи, до золотистого кольору. Потім додайте моркву і смажте ще 5 хвилин. 3. М'ясо. Буде потрібно: м'ясо телятини # 40; грудинка # 41; - 500 г, картопля - 6 бульб, цибуля ріпчаста - 2 головки, морква - 1 шт. оливкова олія - 2 ст. ложки, бульйон м'ясний - 1 л, часник - 2 зубчики, розмарин сушений - 1 ч. ложка, перець чорний мелений
Суп з телятини із зеленим горошком
Телятину помити, нарізати шматочками, залити холодною водою, довести до кипіння, посолити і додати зелений горошок. Зелену цибулю спасерувати в жирі з додаванням борошна або меленого червоного перцю і помідорів. Пасерування ввести в суп іn. Буде потрібно: телятина - 500 г, вода - 2 л, горошок зелений - 300 г, зелена цибуля - 30 г, борошно - 1 ст. ложка, жир - 2 ст. ложки, перець червоний мелений - 7 ч. ложок, помідори - 2 шт. молоко кисле, яйця - 2 шт. зелень петрушки і кропу - за смаком, сіль - за смаком
Суп з телятини із солоними огірками
М'ясо нарізати соломкою і обсмажити на частини масла. Додати нарізані соломкою і припущені огірки, пасеровані на маслі, що залишилося цибулю і моркву. Влити гарячий бульйон, покласти дрібно нарізаний перець, посолити. Варити 15-20 хв. Буде потрібно: м'якоть телятини - 400 г, огірки солоні - 2-3 шт. солодкий перець жовтий - 2 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. лимонний сік - 1 ст. ложка, бульйон м'ясний - 5 1/2 склянки, вершкове масло - 2 ст. ложки, сметана - 2 ст. ложки, зелень петрушки.
Суп-пюре з печериць і окунів
Зварити білий м'ясний бульйон, додати пучок зелені, процідити. Зняти з окунів філе, а кістки, перемивши, покласти в бульйон. Рис, печериці та масло залити бульйоном, розварити, протерти крізь сито, розвести всім бульйоном, поставити на воду, т. Е. На сотейник з киплячою. Буде потрібно: окуні - 5 шт. м'якоть яловичини або телятини - 1 кг, шампіньйони - 10 шт. рис, вершки - 1/2 склянки, масло вершкове - 50 г, яєчні жовтки - 2 шт. зелень
М'ясо залити водою, додати корінь петрушки, довести до кипіння, зняти піну, посолити і варити на слабкому вогні до готовності. Приготований бульйон процідити, з'єднати з сиром і пасерують на маслі сухарями, довести до стосу. Буде потрібно: яєчні жовтки - 3 шт. сухарі мелений з пшеничного хліба, корінь петрушки - 3 шт. масло вершкове - 1 ст. ложка, сир тертий твердий - 1 стакан, м'якоть телятини або яловичини - 600 г, сметана - 2 ст. ложки, вода - 3 1/2 л, сіль - за смаком
Суп з часнику з пармезаном
Неочищену головку часнику запікайте при 200 С 20 хвилин. Дрібно рубаний ріпчасту цибулю обсмажте на олії до прозорості, влийте бульйон, закрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 20 хвилин. Часник очистіть від лушпиння, додайте. Буде потрібно: сир пармезан тертий - 80 г, яєчний жовток - 2 шт. оцет винний білий - 2 ст. ложки, вершки густі - 400 г, бульйон з телятини - 800 г, масло вершкове або маргарин - 2 ст. ложки, цибуля ріпчаста - 150 г, часник - 1 велика головка, цибуля-різанець рубаний - 2.
М'ясо і коріння залийте 1,5 л води і зваріть бульйон. М'якоть з корінням пропустіть через м'ясорубку. Раков залийте окропом і варіть з кропом 15 хвилин. Відокремте м'якоть від шийок і колишній. Панцирі раків підсушіть, измель. Буде потрібно: борошно пшеничне - 20 г, масло вершкове - 80 г, коріння (морква, петрушка, селера) - 150 г, раки - 15 шт. м'ясо з кісткою (яловичина, телятина) - 400 г, сметана - 250 г, рис - 100 г, зелень кропу, сіль, лимон
Овочевий суп з телятиною
Телятину ріжемо на кубики і варимо бульйон до готовності м'яса. Додаємо 1 цибулину цілком і сіль (за смаком). З готового бульйону виймаємо цибулю. Додаємо моркву порізану півкільцями, потім картопля кубиками. Робимо зажарку (ріпчаста цибуля, помідори без шкірки порізу. Буде потрібно: Телятина - 300-400г, Морква - 1 шт, Цибуля - 1 шт, Картопля - 3 шт, Помідори - 3 шт, Цибуля ріпчаста, Кріп, Базилік, Сіль, Приправи: (чорний перець, кориця, часник, імбир)
Томатний суп з телятиною
Відварити телятину цілим шматком (коли закипить не забуваємо прибирати пінку з м'яса). Виймаємо м'ясо, а в бульйон висипаємо порізану півкільцями картопля. Варимо до повного розм'якшення. Окремо добре розігріваємо в сковороді пару столових ложок оливкової олії, видавши. Буде потрібно: 10 стиглих помідорів середнього розміру, 1 велика морква, 1 велика цибулина, 1 болгарський перець, 400 гр телятини, 5-6 картоплин, мелений коріандр, перець чилі, петрушка, кінза, часник
Суп з телятини
У глибокій розігрітій каструлі або казанку розігріти оливкову олію, прожарити дрібно нарізану кільцями цибулю до розчинення, постійно помішуючи. Додати нарізане середніми шматками м'ясо. Продовжувати обсмажувати, весь час помішуючи. Коли виділилася рідина стані. Буде потрібно: цибуля ріпчаста - 2 шт. морква - 1 шт. м'ясо яловичина або телятина, можна на реберцях - 500 гр. картопля - 6 шт. олія оливкова, спеції (розмарин, каррі, кмин, і ін.), вода (або овочевий, м'ясний, курячий бульйон) - 1 літр