Рецепти сочевиці в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і
Сочевиця відрізняється від інших бобових не тільки різноманітністю сортів, а й смаком, швидкістю приготування, набором корисних речовин.
Вона набагато швидше вариться, страви з неї дуже смачні і користуються популярністю.
Легко і просто їх можна приготувати в мультиварці.
Сочевиця в мультиварці - загальні принципи приготування
В мультиварці з сочевиці найчастіше готують супи, каші, рагу. Але можна використовувати кухонну помічницю для відварювання бобів, які будуть використовуватися в інших стравах. Зазвичай сочевиця не вимагає попереднього замочування у воді. Але якщо це зазначено в рецептурі, то боби заливають на зазначений час. Вода повинна бути холодна.
Взагалі, час приготування бобів до м'якості залежить від виду сочевиці. В середньому можна дотримуватися наступних норм:
• червоні сорти 16-18 хвилин;
• коричневі 22 хвилини;
• жовті сорти 20 хвилин;
• чорні 20 хвилин;
• зелені 3от 30 до 40 хвилин.
Звичайно, це середні дані. Час може трохи відрізнятися в залежності від ступеня зрілості і вологості продукту. Також на час впливають додаткові інгредієнти, наприклад, в томаті боби варяться набагато довше.
З чим готують сочевицю:
• м'ясо, птиця;
• сухофрукти, горіхи;
У страви можна додавати різні спеції, приправи, соуси, ароматні добавки. В основному для приготування використовують такі програми: гасіння, плов (гречка), суп. Якщо потрібно зробити попереднє обсмажування інгредієнтів, то із завданням чудово впорається «Випічка».
Сочевиця в мультиварці: рецепт з овочами
Найпростіший спосіб приготування сочевиці в мультиварці, рецепт підійде для поста і вегетаріанців. Колір і сорт основного продукту значення не мають.
• головка цибулі;
• склянку сочевиці;
• зубчик часнику;
• 1-2 морквини;
• 3 ложки масла;
• 4 склянки води.
Вливаємо будь-яке масло в мультиварку, можна взяти соняшник або оливу. Ставимо режим випічки.
Додаємо порізану цибулю, слідом кидаємо і морквину. Смажимо овочі хвилин п'ять.
Додаємо солодкий перець, стручок нарізаємо довільно. Обсмажуємо і кидаємо часник.
Сочевицю промиваємо, перебираємо. Боби годі й замочувати. Якщо знаєте, що ваш продукт вариться довго, то можна трохи потримати в холодній воді.
Закидаємо в мультиварку, заливаємо чотирма склянками підсоленої води.
Закриваємо, включаємо режим «Гречка» і чекаємо сигналу готовності.
Відкриваємо і насолоджуємося ароматним, корисним і пісним стравою. Таку сочевицю можна використовувати як гарнір.
Суп з сочевиці в мультиварці: рецепт першого страви
Рецептура ароматного і корисного супу з сочевиці в мультиварці, який готується з телятиною. Але завжди можна скоротити і спростити рецепт, приготувавши вегетаріанський варіант без м'яса.
• 0,4 кг телятини;
• 3 ложки масла;
• склянку сочевиці жовтої;
• головка цибулі;
• три картоплини;
• сіль, паприка;
• кілька гілочок петрушки.
1. Ріжемо телятину брусочками, як для гуляшу. Присипаємо солодкою паприкою, солимо і даємо годинку полежати, нехай продукт поки промаринуется.
2. Очищаємо і нарізаємо всі рецептурні овочі. Розмір шматочків, як і форму, робимо на свій розсуд.
3. Обсмажуємо м'ясо на режимі випічки близько чверті години, масло додаємо відразу, кришку краще прикрити. Періодично дивимося, щоб продукт не підгорів.
4. Додаємо цибулю з морквою, обсмажуємо ще хвилин п'ять.
5. Додаємо промиту сочевицю, стакан води і готуємо на програмі гасіння чверть години.
6. Переставляємо програм на режим супу.
7. Додаємо бульби картоплі, вливаємо окріп до потрібного рівня, густоту супу регулюємо самостійно, солимо.
8. Продовжуємо готувати на програмі гасіння ще півгодини.
9. Готову страву заправляємо зеленню петрушки. Можна додати часник, лавр і інші приправи.
Сочевиця в мультиварці: рецепт з курячим філе
Варіант страви з сочевиці з куркою, яке просто і легко готується в мультиварці. Воно чимось нагадує плов, але тільки рис замінюється бобами. Чудовий рецепт для вечері або обіду. Використовується куряче філе.
• 1,5 склянки сочевиці;
• 3 склянки води;
• 0,5-0,7 кг філе;
• 1 помідор або трохи пасти;
• 1 перець солодкий;
• 0,2 кг моркви;
• 40 мл олії;
• кріп, спеції;
• 2 головки цибулі.
1. Моркву і цибулю ріжемо великою соломкою. За бажанням можна готувати без ріпчастої цибулі, але моркви кладемо багато.
2. Закладаємо овочі разом з маслом і обсмажуємо на режимі випічки до напівготовності.
3. Додаємо порізаної філе і продовжуємо смажити.
4. Як тільки шматочки курки стануть світлими з усіх боків, кидаємо порізану перчик з натертим помідором, а ще через пару хвилин промиту сочевицю.
5. Рецептурную воду трохи підсолити, можна прямо в неї додасть будь-які приправи.
6. Заливаємо продукти, закриваємо нашу помічницю і готуємо страву на режимі плову. Смачно і просто!
Сочевиця в мультиварці: рецепт з фаршем
Ще одна рецептура сочевичної каші, на цей раз вона готується з фаршем. Його склад може бути будь-яким, вид м'яса значення не має.
• склянку сочевиці;
• 2 склянки окропу;
• 180 грам фаршу;
• 2 головки цибулі;
• 1 морквина;
• масло, приправи.
1. Наливаємо в чашу кілька ложок олії, кидаємо порізану цибулю, смажимо дві хвилини.
2. Додаємо моркву, а слідом і фарш. Обсмажувати довго не потрібно, до легкого зміни кольору.
3. Запускаємо промиту і перебраний сочевицю. Замочувати боби попередньо не потрібно.
4. Вливаємо рецептурний окріп, поки сіль і спеції не додаємо.
5. Встановлюємо програму плову, готуємо 15 хвилин.
6. Відкриваємо, додаємо сіль і інші приправи.
7. Закриваємо і чекаємо сигналу закінчення варіння.
Сочевиця в мультиварці: рецепт томатного супу
Дивовижний варіант чечевичного супу в мультиварці, для якого продукт бажано трохи розмочити. Блюдо без м'яса, але завжди можна додати м'ясний бульйон.
• 5 помідорів;
• склянку сочевиці;
• 2 головки цибулі;
• 1 морквина;
• 0,8 літра бульйону або води;
• сіль перець;
• 2 ложки масла;
• Зелень, часник.
1. Замочуємо сочевицю хвилин на п'ятнадцять.
2. Включаємо режим випічки, додаємо масло.
3. Кидаємо цибулю і моркву, ріжемо овочі будь-якими шматочками. Смажимо десять хвилин.
4. Поки готуються овочі, натираємо помідори, від шкірки відразу забрали.
5. Додаємо сочевицю в мультиварку, вливаємо склянку бульйону і готуємо на програмі гасіння 10 хвилин.
6. Виливаємо томат, солимо і перчимо, додаємо бульйон і готуємо ще півгодини.
7. У суп кладемо зелень, часник, подаємо з сухариками і сметаною.
Сочевиця в мультиварці: рецепт страви з грибами
Ще один пісний, але дуже ситний рецепт страви з сочевиці в мультиварці. Таку кашу можна готувати з абсолютно будь-якими грибочками. З цієї рецептурою використовуються печериці.
• 0,3 кг печериць;
• 2 головки цибулі;
• 1 стакан чечевиці;
• 2 склянки води;
• 1 ложка томату за бажанням;
• перець солодкий;
• 50 грам масла.
1. Промиваємо свіжі шампіньйони. Якщо грибочки заморожені, то заздалегідь відтає і віджимаємо всю воду. Ріжемо продукт довільними шматками.
2. Вливаємо в мультиварку масло, можна додати трохи менше. Запускаємо гриби і смажимо до повного випаровування всієї води на програмі випічки.
3. Як тільки продукт почне смажитися, і вся волога піде, запускаємо порізаний кубиками цибулю.
4. сочевиці даємо постояти у воді, поки готуються грибочки.
5. Додаємо в мультиварку перець і томатну пасту.
6. Ще через пару хвилин викладаємо сочевицю.
7. Заливаємо окропом, солимо і перчимо.
8. Готуємо на програмі плову до сигналу. В кінці можна додати ще сіль, будь-які приправи і довести страву до потрібного смаку.
Сочевиця в мультиварці: рецепт ароматного страви з баклажанами
Варіант дуже смачного і простого в приготуванні страви з сочевиці в мультиварці. Рецепт з баклажанами і чорносливом. Блюдо вимагає попереднього замочування бобів, щоб вони приготувалися швидше.
• 0,5 склянки сочевиці;
• 3 баклажана;
• 15 штук чорносливу;
• 50 грамів горіхів;
• 3 зубки часнику;
• 2 ч. Л. соку лимона;
• перець різний;
• трохи масла;
• гірчиця, імбир.
1. Заливаємо холодною водою сочевицю, залишаємо набухати приблизно на годину, можна трохи довше.
2. Баклажани нарізаємо кубиками. Якщо овоч гірчить, то можна попередньо вимочити. Але потім потрібно добре віджати.
3. Наливаємо трохи олії, запускаємо в мультиварку баклажани і обсмажуємо, але недовго, зовсім трохи.
4. Додаємо набряклі сочевицю, вливаємо окропу стільки, щоб він покривав продукти.
5. Ставимо програму гасіння, готуємо чверть години.
6. Додаємо промитий чорнослив.
7. Кидаємо волоські горішки. Можна перед цим ядра трохи обсмажити, буде смачніше.
8. Додаємо сіль, різні види перцю, кладемо маленьку ложечку гірчиці, сік лимона трохи імбиру. Все потрібно добре розмішати і розрівняти поверхню ложкою.
9. Зубчики часнику просто встромляє в блюдо.
10. Накриваємо і готуємо ще 10-15 хвилин на цій же програмі.
11. Подавати цю страву можна як у холодному, так і в гарячому вигляді.
Сочевиця в мультиварці - корисні поради та хитрості
• Якщо при варінні сочевиці додати трохи рослинного масла, вона краще розвариться і вийде набагато смачніше.
• Щоб боби зварилися швидше і зберегли в собі всі корисні речовини, заливати їх слід тільки окропом.
• Якщо сочевицю посолити відразу, то вона буде довго варитися і залишиться твердою. Будь-які спеції бажано додавати в кінці приготування або в другій частині.
• Для супу найкраще підходить помаранчева сочевиця. Зелені і бурі боби краще використовувати для других страв.