Рецепти приготування грибів рижиків
Рецепти приготування грибів рижиків
Визнати даний гриб можливо по оранжево-червоною яскравою забарвленням і більше темним помаранчевим кільцевих зон на капелюшку. На зламі рижик виділяє оранжевий молочний сік, що не їдкий, що має смолистий аромат і зеленіючий на повітрі.
Рижики - одні з найцінніших за складом грибів. Вони спроможні вітамінами і амінокислотами, в їх знаходиться дорогий антибіотик лахтаровіслін. Крім цього. в рижиках велика кількість заліза.
Поживність 100 грамів рижиків оформляє 22,3 ккал. Власне що стосується харчової значення. то 100 г даних грибів містять 1,9 г білків, 0,8 г жирів, 2 г вуглеводів.
Рижики в сирому вигляді неїстівні, але згодом кулінарної обробки будь-яким методикою купують чудові гастрономічні властивості.
Рецепти виготовлення грибів - рижиків
Скільки часу треба варити рижики? Почистивши і відмінно промивши, їх варять 15-20 хв. в підсоленій воді.
Досить смачні рижики в смаженому вигляді. при цьому вони виділяються особливим гострим смаком. Досить просто виготовити це найсмачніше блюдо. як рижики, смажені з картоплею. У тушкованих рижиків також відмінний смак, а в разі якщо згасити їх в сметані, то рижики вийдуть тим більш ніжними. Можливо згасити гриби з м'ясом, чудово гармонують вони з яловичиною. А прихильники унікальних страв можуть виготовити рижики, тушковані з яблуками.
Рижики нерідко ис товують для виготовлення нутрощі в пироги та вареники. Суп з рижиків володіє чудовим смаком і насиченим червоним кольором. Найчастіше ці гриби ис товують для виготовлення солянки, яку запікають у духовці. Для її виготовлення потрібні стануть солоні рижики, квашена капуста, томатна паста, оливки, сіль, рослинне масло.
Грибний соус з рижиків прикрасить будь-який урочистий харчування і буде чудовим доповненням до страв. Щоб виготовити його, гриби дрібно рубають, гасять в жирі, слідом за тим вливають туди вино. Можливо при прагненні додати кілька сметани. Подібний соус подають до смаженого м'яса (свинини, телятини, яловичини).
Рижики здавна застосовуються в українській етнічній кухні, а ще їх досить обожнюють куховарити в Італії, Франції та Польщі.
Засолка - раз з найкращих методик заготовки рижиків. Солоні рижики досить смачні. при цьому перед засолкою їх мити не рекомендується. Свіжозібране гриби треба очистити і чисто витерти, вбити в місткість для засолу капелюшками вгору. Укладати рядами, кожен з яких пересипаючи сіллю, слідом за тим сервірувати кришкою і придавити гнітом. Коли гриби осядуть, можливо доповісти свіжий ряд бадьорих. Вже готові солоні рижики заправляють часником, цибулею або ж чорним перцем і подають до столу. Нерідко солоні рижики додають в салати, вони здорово змішуються з вареною картоплею, цибулею й овочами. Чудово підходять для виготовлення господарської окрошки.
Найчастіше рижики маринують, маринад для цього готують наступним чином: в воду додають спеції і сіль, кип'ятять в напрямок 20-30 хв. на слабкому світлі. Слідом за тим кілька остуджують і додають в маринад півсклянки 8% оцту.
У XVIII-XIX століттях Україна поставляла до Франції солоні рижики в бутлях. У французькій місті Москві за власною вартістю вони змагалися з шампанським. Розфасовка рижиків в бутлі працювала запорукою високої якості продукції, тому що на світовому ринку рижики з капелюшком не більш 2,5 сантиметрів в діаметрі
Старий лікар про здоров'я
Артеріальний тиск
Верхнє число - систолічний артеріальний тиск, показує тиск в артеріях в момент, коли серце стискається і виштовхує кров в артерії, воно залежить від сили скорочення серця, опору, який чинять стінки кровоносних судин, і числа скорочень в одиницю часу.
Нижня число - діастолічний артеріальний тиск, показує тиск в артеріях в момент розслаблення серцевого м'яза. Це мінімальний тиск в артеріях, воно відображає опір периферичних судин. У міру просування крові по судинному руслу амплітуда коливань тиску крові спадає, венозний і капілярний тиск мало залежать від фази серцевого циклу.
Норма артеріального тиску
Оптимальне Менш 120 Менш 80
Нормальне Менш 130 Менш 85
Підвищений нормальне 130-139 85-89
1 ступінь (м'яка) 140-159 90-99
2 ступінь (помірна) 160-179 100-109
3 ступінь (важка) Більше 180 Більше 110
Ступеня алкогольного сп'яніння
Алкогольне сп'яніння, або алкогольна інтоксикація - різновид стану сп'яніння, що викликається психоактивних дією етанолу. Алкогольне сп'яніння викликає зміни в психологічних, фізіологічних і поведінкових функціях людини. При легкому ступені сп'яніння поведінкові прояви можуть бути відсутні, проте, наприклад, може зменшуватися здатність керувати транспортними засобами (з огляду на розсіювання уваги, уповільнення реакції). Більш важкі стадії сп'яніння алкоголем, як правило, супроводжуються втратою реальної оцінки обстановки і ролі власної особистості, розладами мови, уваги, пам'яті та координації рухів.
Ступеня алкогольного сп'яніння
Розрізняють легке, середньої тяжкості і сильне сп'яніння. Важке отруєння може призвести до коми або смерті. Для дорослих смертельна доза алкоголю - 4-8 г на 1 кг маси тіла, для дітей - 3 г на 1 кг маси. На практиці стадію або ступінь алкогольного сп'яніння оперативно визначають за вмістом спирту в крові:
менше 0,3 ‰ - відсутність впливу алкоголю;
від 0,3 до 0,5 ‰ - незначний вплив алкоголю;
від 0,5 до 1,5 ‰ - легке сп'яніння;
від 1,5 до 2,5 ‰ - сп'яніння середнього ступеня;
від 2,5 до 3,0 ‰ - сильне сп'яніння;
від 3,0 до 5,0 ‰ - важке отруєння алкоголем, може наступити смерть;
більше 5,0 ‰ - смертельне отруєння.
Про ресурс Старий Лекарь
Старий лікар - все про здоров'я, народні способи лікування, лікарські трави, трав'яні збори, санаторії, корисна їжа, китайська медицина і препарати, види масажу, техніки і прийоми масажу. Народні рецепти лікування повинні застосовуватися тільки за рекомендацією лікарів, які уточнять дози і режим прийому індивідуально для кожного хворого і його хвороби, переконавшись, що у вас немає індивідуальних протипоказань.
Будьте здорові і щасливі!
Перелік лікарських трав на порталі Старий Лекарь
Родіола рожева, деревій, кмин, фіалка, чистотіл, шавлія, шипшина, ехінацея, борова матка, аїр болотний, пустирник, ехінацея, елеутерокок, цикорій, кріп, кмин, татарник колючий, розторопша, женьшень, репешок, горобина чорноплідна, горобина червона, розмарин, ромашка. пирій, пижмо, полин, подорожник, пастернак, пастуша сумка, омела, кульбаба, обліпиха, ялівець, м'ята, меліса, мати-а-мачуха, малина, льнянка, любисток, лопух, льон, липа, перстач, конвалія, лимонник, лаванда , кизил, конюшина, коріандр, кінза, кровохлебка, каллізія, золотий вус, календула, кропива, кінський каштан, каланхое, іван-чай, золототисячник, золотий корінь, звіробій, живокіст, шпорник, жостер, крушина, жасмин, бузок, базилік, дурнішнік, дурман, материнка, буркун, оман, горець пташиний, спориш, волошка синя, валеріана, бузина, глід, бессм ртнік, барвінок, барбарис, багно, алое, аніс, алтей, горицвіт, чорна і червона смородина та інші лікарські трави.
Перелік захворювань і їх лікування на порталі Старий Лекарь
Виразка, остеохондроз, гастрит, бородавки, болі в вусі, бронхіт, періостит, остеит, остеопороз, переломи, хвороба Меньєра, отосклероз, аденоїдит, ангіна, фронтит, гайморит, синусит, риніт, короткозорість, катаракта, глаукома, діабет, інсулін, опік , кашель, застуда, тонзиліт, ГРЗ, ларингіт, перикардит, цистит, набряки, простатит, обмороження, туговухість, отит, глухота, косоокість, далекозорість, ірит, склерит, кропив'янка, більмо, дерматит, цироз, панкреатит, гепатит, уретрит, дизурія , інфаркт, міокард, стенокардія, ішемія, метеоризм, геморой, запор, діарею , Печія, туберкульоз, анорексія, грип, нежить, пневмонія, поліпоз, анемія, асцит, зубний біль, жовтяниця, депресія, діатез, варикоз, веснянки та інші.
Ще на сайті
