Рецепти лікеру «адвокат»; з чим пити лікер, приготований в домашніх умовах
Роздрукувати Версія рецепта для друку (відкриється в новому вікні).
Лікер «Адвокат» - смачний і легкий алкогольний напій голландського походження, що відрізняється характерним жовтим кольором і солодким оксамитовим смаком. У класичному виконанні його основою є виноградний бренді і жовтки курячих яєць. Іноді до складу лікеру вводиться згущене молоко, ваніль і вершки. Ці компоненти є основою більшості варіантів яєчного лікеру «Адвокат», призначених для домашнього приготування.
- 250 мл виноградного бренді;
- 10 яєчних жовтків;
- 150 мл вершків жирністю до 15%;
- банку якісного згущеного молока;
- 1 пакетик ваніліну (2 г).
Класичний рецепт домашнього лікеру «Адвокат»
Акуратно відокремити жовтки, помістити їх в миску, додати до них згущене молоко і ванілін;
Гарненько перемішати вміст миски з допомогою блендера до отримання однорідної консистенції.
В отриману густу масу влити бренді, перемішати, додати вершки і знову перемішати;
Перелити напій у пляшку з герметичною кришкою і відправити його відстоюватися на 4 дні в прохолодне і темне місце. У разі очевидного розшарування лікеру його необхідно збовтати;
Після закінчення зазначеного часу профільтрувати напій через 3-4 шари марлі, розлити по пляшках і відправити десять днів на відстоювання і дозрівання.
Потрібно використовувати для приготування лікеру якісну алкогольну основу, тому найкраще від заміни бренді такими напоями як горілка, розбавлений спирт або самогон відмовитися. В крайньому випадку, можна замінити бренді хорошим коньяком, ірландським віскі (без «копченого» присмаку) або пряним ромом.
Лікер «Адвокат» з термічною обробкою
Також дуже смачним виходить лікер «Адвокат», приготований в домашніх умовах, за наведеним нижче рецептом. Він підійде тим, хто не дуже хоче ризикувати своїм здоров'ям і боїться сальмонельозу, так як передбачає термічну обробку продуктів.
- 0,5 л бренді;
- 400 мл свіжого пастеризованого молока;
- 8 яєчних жовтків;
- 250 г цукру.
Відокремити жовтки і помістити їх в окрему ємність.
Молоко довести до кипіння і відставити убік.
На водяній бані збити жовтки разом з цукром до кремового стану, стежачи за тим, щоб вони не згорнулися.
У загусла жовтки з цукром, які повинні нагадувати соус, повільно при постійному помішуванні влити тепле молоко, перемішати і остудити.
У остигнула суміш влити бренді, ще раз перемішати, перелити в стерилізовані пляшки і відправити на чотири дні в прохолодне темне місце для дозрівання.
Після закінчення зазначеного часу можна приступати до дегустації. Можна додавати напій в каву і фруктові салати, поливати їм млинці з фруктовими начинками, готувати з його використанням коктейлі. Зберігати напій потрібно в холодильнику не більше шести місяців.
Рецепт лікеру «Адвокат» з авокадо
Для тих, хто ну ніяк не хоче зв'язуватися з курячими яйцями підійде наступний рецепт лікеру «Адвокат», в якому яєчні жовтки замінять авокадо.
- 500 мл рому (або коньяку);
- 3 плоди авокадо;
- 300 г цукру;
- 250 мл очищеної води;
- 5 г аптечного лецитину;
- сік одного лайма.
М'якоть трьох стиглих жовтих всередині плодів авокадо перетерти в кашку, залити соком лайма і перемішати.
Додати цукор і лецитин, знову ретельно перемішати.
В отриману суміш додати ром розбавлений водою і збити все до отримання повітряної маси кремовою.
Процідити напій і дати йому настоятися п'ять днів.
Після закінчення цього часу напій буде повністю готовий до вживання. Не знаєте з чим пити лікер «Адвокат» і вас бентежить його консистенція? Традиційно густий яєчний лікер використовується для приготування різних коктейлів. Одним з найпопулярніших є освіжаючий коктейль «Сніжок», який готується з 40 мл «Адвоката» і 400 мл лимонаду.