Рецепти кабачків в мультиварці швидко і смачно, секрети вибору
У сезон кабачків господині згодні готувати страви з них кожен день.
Кабачки легкодоступні - швидко ростуть і недорого коштують, якщо їх купувати.
Вони досить великі, з одного середнього вийде блюдо на кілька осіб. Кабачки універсальні - не володіючи яскравим смаком, вони при вмілому доповненні стають основою для самих різних блюді, причому навіть для солодких.
Однак частіше з кабачків готують рагу, ікру, запіканки, просто смажать або запікають з сиром або м'ясом.
Існує маса рецептів кабачковий страв.
Багато з них адаптовані під мультиварку - завдяки їй рецепти з кабачків виходять швидкими і смачними.
Основні принципи приготування кабачків в мультиварці швидко і смачно
Кабачок можна використовувати цілком, якщо він молоденький. У старіших плодів потрібно видалити насіння і очистити шкірку. Занадто перестиглі кабачки, з волокнистої м'якоттю, підходять тільки для гасіння, але краще вибирати овочі молодший.
Для приготування з кабачків в мультиварці швидких і смачних страв використовують режими Жарка, Гасіння, Запікання і різні інші.
Кабачки в мультиварці можна готувати без нічого - наприклад, обсмажити або зробити на пару. Але частіше їх готують в поєднанні з іншими овочами - цибулею, морквою, картоплею, баклажанами, перцем, помідорами.
Багато страв, в яких кабачки поєднуються з м'ясом, яке використовується шматочками або у вигляді фаршу.
Приправами для страв з кабачка є часник, кріп, петрушка, чорний і запашний перець і інші спеції за смаком.
Кабачки для приготування в мультиварці ріжуть кубиками різної величини, кружечками, половинками-човниками - якщо роблять фаршировані, а також розрізають уздовж на тонкі пласти.
Тушковані кабачки в мультиварці - швидко, смачно, просто
Традиційно під тушкованим кабачком розуміється блюдо не тільки з кабачка, а й маси інших овочів. Всі разом виходить смачно, ніжно, а завдяки спецій ароматно. І дуже, дуже корисно!
• Невеликий кабачок вагою в кілограм
• Дві середніх морквини
• Велика цибулина
• Пара солодких перчин або одна, якщо дуже велика
• Три середніх помідора
• Пара зубчиків часнику
• Жменя рубленого кропу
• Чорний перець мелений
• Свіжий пекучий перець стручковий - за бажанням
• Рослинна олія, можна з запахом.
Цибулю почистити, нарізати кубиками.
Цибулю і моркву скласти в мультиварку з двома ложками олії, включити режим Смаження на 10 хвилин.
Тим часом нарізати кубиками кабачок.
З перців - солодкого і пекучого - видалити насіння, пошінковать.
Покласти овочі до цибулі і моркви і відправити на 10 хвилин на режим Гасіння.
Нарізати кубиками помідори, можна попередньо очистити від шкірки.
За сигналом мультиварки відкрити, додати помідори, посолити, поперчити, добре перемішати і ще на 10 хвилин поставити гаситися, оцінивши стан овочів. Якщо вони занадто тверді, то на 20 хвилин.
Порізати дрібно часник.
Після закінчення гасіння всипати часник і зелень, потримати під кришкою 10 хвилин.
Подавати гарячим, холодним, як гарнір, закуску або самостійне блюдо.
Тушковані м'ясо і кабачок в мультиварці: просто і смачно
Додавши в звичайний рецепт тушкованих овочів трохи м'яса, отримуємо абсолютно нове блюдо. Ситне і легке одночасно. М'ясо можна вибрати будь-який - від ніжної свинини до пісної курочки. Вдало підібрані спеції доповнювати картину смаків.
• 300 грамів м'яса - в даному випадку свинина на реберцях, але можна будь-яке інше
• Один невеликий кабачок
• Чверть маленького качана капусти
• Велика цибулина
• Дві картоплини
• Дві ложки томатної пасти
• Лавровий лист
• Перець запашний - п'ять горошин
• Перець чорний мелений
• Кріп, базилік
• Масло для смаження
• Сіль за смаком
• За бажанням - спеції типу хмелі-сунелі.
М'ясо розділити на набольшие частини, скласти в мультиварку з ложкою олії і поставити на режим Жарка на 10 хвилин.
Порізати кубиками кабачок.
Цибулю порізати півкільцями.
Перевернути м'ясо в мультиварці, скласти на нього цибулю, зверху кабачок і капусту. Включити на режим Жарка ще на 10 хвилин.
Очистити і нарізати кубиками картоплю.
За сигналом мультиварки відкрити її, посолити, додати томатну пасту, спеції, перемішати овочі і м'ясо, якщо зовсім немає соку - додати з півсклянки води.
Включити режим гасіння на 20 хвилин.
Після закінчення терміну перевірити готовність картоплі. Якщо все в порядку, засипати зелень і прикрити. Якщо потрібно, поставити ще згасити.
Подавати зі сметаною або гострим соусом.
Запікаємо швидко і смачно: кабачкова запіканка в мультиварці
З кабачків виходить відмінна запіканка - овоч легко треться на тертці, добре просочується ароматами інших продуктів і спецій, додає об'єм і форму страви. Досить пари яєць і якогось хоча б одного інгредієнти з яскравим смаком - і запіканка вдасться на славу!
• Кабачок вагою приблизно з кілограм
• 300 грамів твердого сиру
• Дві ложки сметани
• Пара зубчиків часнику
• Зелень за смаком
• Дві ложки манки
• Масло рослинне
Кабачок натерти на тертці, присолити, скласти в друшляк і залишити, щоб стік зайвий сік.
Сир натерти на крупній тертці, часник на дрібній або пропустити через прес.
До кабачку, перекладення в миску, додати манку, яйця, сметану, сир, часник, зелень.
Додати солі, якщо це потрібно - краще спробувати масу на смак, не забувати, що сир солоний.
Дати постояти хвилин 15, щоб манка набухла.
Повинна бути густа маса, без що стоїть рідини.
Якщо багато соку, додати ще ложку манки.
Мультиварку змастити олією.
Викласти отриману масу, акуратно розрівняти.
Виставити режим Запікання і готувати запіканку з протягом години.
Подавати можна зі сметаною, соусами, можна охолодити і є з молоком.
Кабачки в мультиварці в вершковому соусі
Зі страв, які готуються в мультиварці з кабачків швидко і просто - овочі в вершковому соусі. Це частування практично з одного продукту: кабачок плюс смачний ніжний соус. Зате використовувати його можна в самих різних варіантах. Подати на сніданок або вечерю як самостійну страву. Покласти до нього котлетку і використовувати як гарнір. Можна поставити на стіл як закуску. Навіть покласти на хліб соковитий гурток кабачка і з'їсти як бутерброд в гаряче або холодному вигляді. Підходить для дитячого і дієтичного харчування.
• Середній кабачок в межах кілограма вагою - бажано молоденький
• Стакан вершків - якщо немає, можна взяти половину некислим сметани і половину молока
• Мускатний горіх, чорний мелений перець, за бажанням куркума - вона додасть приємний колір
• Масло для смаження.
Кабачок порізати кружальцями завтовшки в сантиметр. Якщо кабачок старий, можна очистити і нарізати скибочками, але смак страви буде трохи інший, та й саме воно вийде не таким ніжним. Не кажучи вже про зовнішній вигляд - зі шматочків вийдуть тушковані овочі.
Цибулину дрібно покришити.
У мультиварку налити ложку олії і обсмажити цибулю в режимі Жарка або Випічка протягом 10 хвилин.
Лук вибрати, кабачки занурити в борошно і викласти в чашу мультиварки.
Потримати на режимі Жарки ще п'ять хвилин.
Перевернути, зверху розкласти цибулю, посипати сіллю і спеціями, вилити вершки.
Надіслати на режим Гасіння на півгодини.
Після сигналу мультиварки дати постояти 10 хвилин і подавати, якщо планується витратити блюдо гарячим. Або перекласти в інший посуд і остудити.
Кабачки в мультиварці з куркою і грибами - ситно, просто і смачно
Тушковане м'ясо з кабачками є прекрасним поєднанням і за смаком, і по консистенції, і по корисним якостям. Доповнене грибами, блюдо отримує нові ноти смаку і аромату. Воно досить ситне, і разом з тим легке. Замість курки можна взяти індичку або інше м'ясо.
• Великий кабачок - не менше півкілограма вагою або два невеликих
• Половина кілограма курки - найкраще грудка
• Двісті грамів грибів - печериці або лісові
• Лавровий лист
• Сіль, перець чорний
• Масло рослинне.
Курку порізати шматочками.
Лук пошінковать довільно.
У чашу мультиварки налити ложку масла, покласти м'ясо, цибулю і поставити на 10 хвилин в режим Запікання.
Тим часом гриби нарізати пластиками, якщо лісові - відварити 15 хвилин.
Морква нарізати соломкою або кубиками.
Кабачок порізати кубиками.
Додати до вмісту мультиварки гриби і моркву і ще включити на 10 хвилин на запікання.
Фінальна операція: покласти кабачки, посолити, додати приправи, влити півсклянки води - якщо хочеться густе блюдо, типу гуляшу, або стакан, якщо потрібно побільше соусу.
Включити на півгодини на режим Гасіння.
Нежирне блюдо з м'яса, грибів і овочів смачно і в холодному вигляді.
Кабачки в мультиварці на пару
Найдієтичніший варіант швидко і просто приготувати кабачок в мультиварці - це зварити його на пару. Відмінний гарнір або складова складного гарніру, а можливо - основне блюдо для бажаючих схуднути. Зробити яскравіше смак допоможе використання приправ.
• Кабачок будь-якого розміру - молодий буде смачніше і ніжніше
• Дрібка солі
• Прованські трави або будь-який інший набір спецій за смаком
Кабачок порізати кубиками. Якщо зовсім молоденький, то сильно не дрібнити, може в процесі приготування розваритися в пюре. Старий же кабачок можна порізати дрібніше, очистивши від насіння і шкірки.
Змішати з сіллю і спеціями.
Викласти на пластину для готування на пару.
Налити воду в чашу.
Виставити програму Варка на пару на 20 хвилин.
Хитрощі і секрети простого і швидкого приготування кабачка в мультиварці
Якщо потрібно, щоб кабачок зберіг краще форму у вигляді кубиків або скибочок, перед цим можна його трохи присолити і дати полежати.
Якщо використовуються заморожені кабачки або овочеві суміші, перед смаженням або гасінням не обов'язково їх повністю розморожувати.
При бажанні можна для гасіння взагалі не використовувати масло. Просто викласти інгредієнти, в тому числі кабачок в чашу, посолити - вже буде чимало соку. А якщо додати молока, вершків, сметани, води, вийде досить багато соусу.
Всі попередні операції - обсмажування овочів - можна зробити в сковороді, потім викласти продукти в мультиварку і там вже довести до готовності.