Рецепти салату з з полуницею, секрети вибору інгредієнтів і
Влітку, коли на грядках визріває ароматна полуниця, саме час використовувати її в якості основи для легких салатів. Змішувати чудову ягоду можна з горіхами, зеленню, звичайними і екзотичними фруктами, сезонними овочами.
Різноманітні рецепти дозволяють поглянути на ягоду любові з незвичної точки зору. З неї можна не тільки варити чудове варення або є з морозивом, молоком і шоколадом. Неймовірно смачні і корисні салати з полуницею. Буквально за кілька хвилин можна створити справжнє кулінарне диво.
Салати з полуницею - загальні принципи приготування
Принадність салатів з полуницею - в їх свіжості. Тому слід готувати лише ту кількість, яка вдасться з'їсти за один раз. Ягоду потрібно обмити, обсушити, зняти зелений хвостик і нарізати. Як саме подрібнювати, залежить від уподобань: гарні і часточки, і кубики, і тонкі пластинки і навіть тиску м'якоть.
Овочі та фрукти для салатів з полуницею миють, очищають звичайним чином і подрібнюють. В якості заправки використовують йогурт, оливкову або звичайну соняшникову олію, сметану, бальзамічний оцет.
Салат з полуницею і руколою під пармезаном
Найпростіший рецепт смачного легкого страви, в якому дивним чином змішаний аромат полуниці, горіхів і гострий смак пармезану.
• півсклянки волоських горіхів;
• триста грамів полуниці;
• чотири склянки різаної руколи;
• п'ятдесят грамів пармезану;
• столова ложка оливкової олії;
• суміш перців і сіль;
• дві столові ложки білого бальзамічного оцту.
Розжарити суху сковороду.
Викласти в неї волоські горіхи і, постійно помішуючи, обсмажити протягом трьох хвилин.
Остигнули горіхи подрібнити гострим ножем або прокатати качалкою.
Пармезан натерти на дрібній тертці.
Полуницю порізати на красиві часточки.
На дно порційний тарілок покласти нарізану салат.
Поверх викласти полуницю.
Присипати ягоду сирної крихтою.
Трохи посолити і посипати сумішшю перців.
Змішати в масло з бальзамічним оцтом.
Полити заправкою салат.
Прикрасити горіховою крихтою.
Салат з полуницею, фруктами і овочами «Новорічне божевілля»
Салат-божевілля, салат-потрясіння, салат-захват - все це про рецепт неймовірного салату з полуницею, який можна приготувати до новорічного столу або просто так. Він включає безліч інгредієнтів, які здаються несумісними. Тим часом, смак страви виходить неймовірно гармонійним.
• сто грамів полуниці;
• сто грамів папайї;
• сто грамів лохини;
• один лимон;
• сто грамів черрі;
• п'ятдесят грамів горіхів кешью;
• вісім сушених фініків;
• двісті грамів свіжих огірків;
• листя салату на смак (краще взяти соковитий айсберг);
• 50 мл олії виноградних кісточок;
• 50 мл кленового сиропу.
З ківі зняти шкірку і нарізати скибочками.
Огірки почистити від шкірки, порізати тонкими брусочками.
З плоду папайї вирізати чорні насіння, зрізати шкірку, нарізати м'якоть на тонкі скибочки.
Розрізати черрі на половинки.
Кешью потовкти в ступці або нарізати гострим ножем.
Фініки розрізати уздовж на дві частини.
Полуницю невеликого розміру розрізати на дві частини, велику - на чотири.
З лимона вичавити сік.
Приготувати заправку, змішавши сік лимона, кленовий сироп і масло. Якщо хочеться трохи більше гострого смаку, можна додати в соус трохи червоного перцю.
Викласти все компоненти в салатник.
Зверху викласти шматочки фініків і товчені горіхи.
Залити соусом і подати.
Салат з полуницею і шпинатом «Вишуканий»
Корисний і дуже просто салат, який підніме настрій, принесе задоволення і додасть бадьорості.
• 250 грамів полуниці;
• двісті грамів свіжого шпинату;
• сто грамів улюблених горіхів (ідеально підійдуть волоські або кешью);
• три ложки масла оливи;
• три ложки бальзамічного оцту;
• щіпка чорного меленого перцю;
• чверть чайної ложки солі;
• чайна ложечка цукру.
На розігрітій сковороді або в духовці обсмажити горіхи до появи характерного приємного аромату.
Горіхи остудити і нарубати ножем.
Полуницю крупно нарізати (половинками або четвертинками).
Приготувати соус: з'єднати в одне посуді сіль, перець, цукор, оцет, перемішати.
Вливати масло тоненькою цівкою, постійно помішуючи соус виделкою або невеликим віночком.
Змішати шпинат, полуницю і горіхи.
Обережно перемішати компоненти, щоб скибочки суниці не деформувалися.
Залити соусом і подати.
Салат з полуницею, креветками і авокадо
Поєднання садової ароматної ягоди і пивних креветок - це щось чарівне. Свіжий смак селери додає гостру нотку цього смачного салату з полуницею.
• один авокадо;
• 150 грамів полуниці;
• стебло селери;
• пучок петрушки і кропу;
• півкіло креветок;
• три листи салату айсберг;
• ложка кетчупу.
З авокадо вийняти кісточку, зняти шкіру і нарізати маленькими кубиками.
Шматочок стебла селери дрібно нашаткувати.
Два листи салату обмити і красиво нарізати.
Полуницю подрібнити кубиками або половинками (в залежності від розміру).
Змішати всі інгредієнти.
На дно салатник покласти лист салату.
Викласти гіркою салат.
Прикрасити зеленню і подати.
Салат з полуницею і куркою «Восторг»
Куряча грудка чудово хороша в поєднанні з полуницею. Ягода надає сухуватий м'ясу особливу ніжність. Виходить легке і поживне блюдо з легкою ноткою мигдалю.
• сто грамів полуниці;
• двісті грамів курячого філе;
• пучок руколи;
• триста грамів салату айсберг;
• 10 штучок мигдалю;
• суміш перців і сіль за смаком;
• дві столові ложки оливкової олії;
• дві столові ложки виноградного або бальзамічного оцту.
З курки зрізати філе (краще взяти грудку) і відварити.
Остигнуло м'ясо руками розділити на волокна.
Полуницю нарізати великими частинами або часточками.
Мигдаль натерти або потовкти в ступці.
Змішати масло, сіль, перець і оцет для заправки.
На дно порційних тарілок викласти листя салату айсберг.
Поверх покласти руколу, волокна курячого м'яса і полуницю.
Залити все заправкою.
Посипати мигдальною крихтою.
Салат з полуницею «Ягідний мікс»
Приголомшливий, свіжий, суть гіркуватий смак соковитого і легкого салату з полуницею запам'ятається надовго. Цим блюдом можна вразити гостей.
• сто грамів садової полуниці;
• сто грамів червоної або чорної смородини;
• сто грамів білого винограду;
• сто грамів журавлини (можна використовувати морожену);
• три столові ложки сметани або йогурту;
• столова ложка цукрової пудри;
• три ложки цукру.
Ягоди обережно обмити і обсушити.
Смородину зняти з гілочок.
Всі види ягід перемішати.
З лимона вичавити сік.
Залити ягоди соком і посипати цукром, залишити на десять хвилин.
Сметану ретельно збити з цукровою пудрою.
Заправити салат сметаною і подати.
Салат з полуницею, моцарелою і медом
У цього варіанту салату дуже гармонійний, насичений смак. Він прекрасно підійде і для святкового, і для повсякденного столу.
• склянка полуниці;
• 120 грамів моцарели;
• пучок листя шпинату;
• пучок руколи;
• столова ложка оливкової або рослинного масла;
• чайна ложка соєвого соусу;
• чайна ложка рідкого меду.
Моцареллу нарізати невеликими акуратними кубиками.
Полуницю розрізати на четвертинки.
Листя шпинату і руколи обмити і обсушити, потім нарізати на смужки або невеликі шматочки.
Приготувати соус: змішати соєвий соус, мед і оливкове (соняшникова) масло.
На тарілку викласти моцарелу і шматочки полуниці.
Зверху покласти суміш салатних листя.
Залити все заправкою і подати до столу.
Салат з полуницею, кавуном і фетою
Дуже незвичайний, свіжий і соковитий салат, смак якого запам'ятається надовго. Кавунова свіжість відмінно гармонує з гостротою червоного ріпчастої цибулі, а шматочки фети - з ніжністю ароматної полуниці.
• півкіло кавунової м'якоті без кісточок;
• червона ріпчаста цибулина;
• дві склянки полуниці;
• двісті грамів фети (можна замінити свіжою бринзою);
• чверть склянки оливкової олії;
• дві столові ложки винного оцту;
• перець і сіль;
• шість листочків свіжої м'яти.
З кавунового скибки зрізати скоринку, м'якоть звільнити від кісточок і нарізати на невеликі шматочки.
Полуницю обмити, обсушити і розрізати на половинки.
Фету або бринзу дуже дрібно нарізати.
Мято вимити, обсушити і нарізати.
Очищену цибулину нарізати прозорими півкільцями.
Змішати всі компоненти салату, намагаючись не деформувати полуничні і кавунові скибочки.
Приготувати соус: змішати масло оливи, винний оцет (його можна замінити такою ж кількістю лимонного соку), сіль і перець.
Викласти салат в порційні тарілки, полити салатною заправкою.
Салат з полуницею, ківі, мигдалем і лікером
Невелика кількість солодкого лікеру в поєднанні фруктами, ягодами і медом народжує чудовий смак. Таке блюдо прикрасити будь-який святковий стіл.
• півкіло садової полуниці;
• два апельсина;
• вісім ківі;
• сто грамів рідкого квіткового або липового меду;
• сто грамів мигдалю;
• 200 мл води;
• один лимон;
• столова ложка цукру;
• дві столові ложки вершкового масла;
• дві столові ложки цукрової пудри;
• дві столові ложки лікеру.
Ківі звільнити від шкірки і нарізати на півкруги.
З лимона і апельсинів вичавити сік.
Цитрусову цедру нарізати на невеликі шматочки.
Полуницю обмити, обсушити і розрізати на дві частини.
Закип'ятити воду, розчинити в ній цукор, кинути цедру і варити її в сиропі десять хвилин.
Приготувати соус, гарненько змішавши лимонний і апельсиновий сік, мед, солодкий лікер.
У порційні тарілки розкласти полуницю, скибочки ківі, шматочки звареної цедри.
Залити все компоненти медовим соусом.
Вершкове масло розпустити на сковорідці.
Викласти в нього мигдаль, посипати цукровою пудрою і обсмажити до отримання золотистої глазурі на горіхах.
Посипати салат мигдалем і подати.
Салат з полуницею, фетою і овочами
Буряк, помідори, селера, огірки, фета і базилік можуть скласти чудову компанію полуниці. Салат відрізняється оригінальним смаком і красивою подачею.
• склянка полуниці;
• середній помідор;
• половинка свіжого огірка;
• 70 грамів фети;
• шматочок стебла свіжого селери;
• маленька червона цибулина;
• півсклянки бурякового мусу;
• трохи свіжого базиліка;
• ложка кунжуту;
• по одній столовій ложці кунжутного і оливкового масла.
Обмиту полуницю порізати на половинки.
Помідор нарізати на невеликі кубики.
З огірка зняти шкіру, вирізати насіння, порізати маленькими кубиками або тонкими часточками.
Селера подрібнити соломкою.
Цибулину нарізати на півкільця.
Шматок фети розділити на дві частини. Одну частину наламати руками, другу натерти на тертці.
Зібрати салат на порційних тарілках наступним чином: буряковий мус, скибочки помідорів, полуниця, тертий сир, огірки, шматочки фети, цибульні полуколечкамі, селера.
Посипати салат кунжутом.
Прикрасити зеленню базиліка.
Полити сумішшю масел і посипати перцем.
Салати з полуницею - хитрості і корисні поради
- Літні салати з полуницею дуже корисні. У ягоді міститься багато вітаміном, мікроелементів, в тому числі залізо, калій, фосфор і магній. Заморожені ягоди не втрачають своїх корисних властивостей, однак програють свіжим в естетичної точки зору при подачі в салаті.
- Свіжа полуниця покращує обмінні процеси, нормалізує травлення і запобігає розвитку авітамінозу та анемії. За рахунок високого вмісту антиоксидантів салати з полуницею запобігають старінню організму.