Рецепти супу з кукурудзою, секрети вибору інгредієнтів і додавання
Кукурудза - це корисний, універсальний продукт, що підходить для приготування різних страв.
З кукурудзи виходять смачні салати, консервація, другі страви, а також супи.
Супи з кукурудзою бувають різними, рецептів багато, все залежить від того, що саме ви хочете отримати: легкий дієтичний супчик, ситне блюдо, суп-пюре, а може бути щось нове і ще невипробувані.
Пропонуємо вам підбірку найкращих рецептів супів з консервованою кукурудзою.
Суп з кукурудзою консервованої - загальні принципи приготування
Суп з кукурудзою - смачна страва, яке подобається практично всім. Кукурудза надає страві незвичайний смак, аромат, цікавий колір і текстуру. Навіть звичайні і давно улюблені перші страви заграють новими яскравими фарбами, якщо додати при приготуванні трохи кукурудзи.
Готують супи з кукурудзою на воді, яловичому, курячому, овочевому бульйоні, на молоці й вершках, і навіть в томатної заливки. Це інгредієнт поєднується з усім.
Найлегше готувати страву з консервованого продукту, він не вимагає попередньої обробки, та й готується дуже швидко. Однак можна готувати супи і зі свіжої або замороженої кукурудзою. В цьому випадку краще купувати середні качани, в маленьких зернятка надто дрібні і їх важко діставати з качана, так і мнуться вони часто, а в великих кукурудза часто буває вже жестковатой.
Додатковими інгредієнтами супу можуть бути будь-які овочі: томати, картопля, кабачки, цвітна капуста, морква і багато іншого. А також м'ясо, гриби, макаронні вироби, бобові та крупи.
Для приготування використовують і спеції, тільки не сильно ароматні, інакше смак ніжного страви буде не настільки м'яким. Зазвичай для приправи вистачає чорного або білого перцю. Можна покласти трохи пряних трав, аніс, коріандр. У молочні супи спеції краще не класти. А ось зелені шкодувати не варто, вона надає страві свіжі смакові нотки.
Суп з кукурудзою консервованої може бути і гарячим, і холодним, все залежить від рецептури і вхідних інгредієнтів. Подають блюдо, приправляючи сметаною, вершками, посипаючи свіжою зеленню, тертим сиром, білими або чорними грінками.
Рецепт 1. Курячий суп з кукурудзою і грибами
• півкіло курки;
• дві картоплі;
• 5-6 печериць;
• дві невеликі цибулини;
• солодкий перець;
• 100 г консервованої кукурудзи;
• 80 грам вермішелі;
• два літри води;
• пір'я зеленої цибулі;
• сіль, оливкова олія, перець.
1. Викладаємо промиту курку в каструлю з водою. Варимо після закипання, злегка підсолити бульйон і поклавши одну очищену цільну цибулину, близько 20 хвилин, до готовності м'яса.
2. Поки курка готується, очищаємо все овочі. Нарізаємо моркву тонкими кружечками, солодкий перець півкільцями, картоплю невеликими кубиками.
3. Гриби розрізаємо на 8 частин, другу цибулину дрібно шаткуємо.
4. Викладаємо цибулю на розпечене масло, обсмажуємо пару хвилин, додаємо грибочки і трохи солі. Смажимо до випаровування вологи.
5. Додаємо до печериць солодкий перець, обсмажуємо, помішуючи, до моменту, коли інгредієнти стануть апетитного рум'яного кольору.
6. З бульйону виймаємо м'ясо, нарізаємо його довільними шматками.
7. Повертаємо курку в бульйон, а разом з нею кладемо картоплю і моркву. Варимо 10 хвилин.
8. Додаємо в суп ароматну грибну піджарку, даємо супу поваритися ще 5 хвилин.
9. В останню чергу викладаємо кукурудзу і вермішель. Ретельно перемішуємо блюдо, варимо 4-6 хвилини, відключаємо вогонь.
10. Розливають суп з кукурудзою по тарілках. Приправляємо за бажанням сметаною, посипаємо зеленою цибулькою.
Рецепт 2: Молочно-томатний суп з консервованою кукурудзою
• банку кукурудзи (конс.);
• 500 мл молока;
• 20-30 г масла вершкового;
• 300 мл томатного соку;
• сіль перець;
• 100 мл високожирних збитих вершків.
1. Вливаємо в каструлю молоко, доводимо до кипіння, насипаємо кукурудзу. Варимо близько 5-6 хвилин на самому тихому вогні, не доводячи суміш до кипіння.
2. Додаємо дрібно нарізану цибулину, варимо ще 10 хвилин.
3. Викладаємо в молочний бульйон вершкове масло, спеції і сіль за смаком, перемішуємо.
4. Знімаємо каструльку з вогню, вливаємо томатний сік і ретельно перемішуємо.
5. Розливаємо ароматний незвичайний суп в тарілки, подаємо, поклавши в кожну порцію по одній-дві ложки збитих вершків.
Рецепт 3: Суп з кукурудзою консервованої і креветками
• 250 г кукурудзи;
• 50 г масла солодко-вершкового;
• 200 г очищених креветок;
• 400 мл води;
• 400 мл молока;
1. Розкриваємо банку з консервованою кукурудзою, рідина зливаємо, а самі зернятка викладаємо в чашу блендера. Подрібнюємо кукурудзу до стану пюре.
2. Перекладаємо масу в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння. Знімаємо кукурудзу з вогню, відкладаємо каструлю в сторону.
3. В іншій ємності розтоплюємо вершкове масло, підсипає, активно помішуючи, борошно. Вливаємо тепле молоко.
4. Змішуємо вершково-молочну суміш з кукурудзою, доводимо супчик до кипіння.
5. Додаємо сіль, викладаємо креветки.
6. Варимо буквально 2-3 хвилини і подаємо до столу.
7. Такий суп з кукурудзою можна подати з тертим сиром, подрібненою зеленню і грінками.
Рецепт 4: Сирний суп з кукурудзою
• 150 г сиру (твердий або напівтвердий сорт);
• 100 г бекону;
• 250 г кукурудзи з банки;
• 80 г солодко-вершкового масла;
• 600 мл бульйону;
• 200 мл молока;
• 200 мл вершків;
• сіль, пір'я зеленої цибулі.
1. Кладемо в глибоку сковороду або сотейник шматок вершкового масла, як тільки він розтопиться, викладаємо подрібнений бекон і нарізану кільцями зелена цибуля.
2. Коли інгредієнти придбають золотистий відтінок, додаємо кукурудзу. Помішуючи, обсмажуємо протягом 5 хвилин.
3. Всипаємо борошно, перемішуємо.
4. Вливаємо суміш бульйону, вершків і молока. Варимо суп після закипання 13-15 хвилин.
5. За цей час всі інгредієнти повинні зваритися, а суп загуснути.
6. Додаємо дрібно тертий сир, сіль і улюблені спеції, перемішуємо.
7. Млоїмо буквально пару хвилин, після чого відключаємо газ і розливаємо суп по тарілках гарячим.
Рецепт 5: Гострий суп з кукурудзою консервованої
• 220 г кукурудзи консервованої;
• 220 г гострої консервованої квасолі (з чилі);
• два літри бульйону;
• два солодких перцю;
• три картоплі;
• сіль, свіжий кріп.
1. У киплячий бульйон (це може бути, як м'ясної, курячий, так і овочевий бульйон) викладаємо нарізаний акуратною соломкою картоплю.
2. Сюди ж викладаємо зерна консервованої кукурудзи і квасоля без рідини.
3. Цибулю і моркву очищаємо, цибулину шаткуємо дрібними кубиками, моркву тремо на дрібній тертці. Солодкий перець також чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.
4. Викладаємо овочі: морква, перець і цибулю в сковороду, обсмажуємо до м'якості і приємного рум'яного відтінку.
5. Перекладаємо готову овочеву піджарку до квасолі і кукурудзі, додаємо сіль, подрібнений кріп, перець. Перемішуємо. Варимо 20 хвилин.
6. Подаємо, приправивши сметаною.
Рецепт 6: Дієтичний суп з кукурудзою в мультиварці
• 100 г брокколі;
• 100 г цвітної капусти;
• дві ложки консервованої кукурудзи;
• 500-600 мл води;
• сіль, спеції, зелена цибуля.
1. Нарізаємо моркву невеликими кубиками, зелений і ріпчасту цибулю подрібнюємо гострим ножем.
2. Поділяємо брокколі і цвітну капусту на суцвіття.
3. Дістаємо зернятка кукурудзи з банки.
4. Викладаємо всі підготовлені продукти, залишивши зелену цибулю для прикраси, в мультіварочную чашу, заливаємо водою.
5. Додаємо сіль і спеції. Все добре перемішуємо.
6. Виставляємо на 40 хвилин режим «Суп» або «Гасіння».
7. Посипаємо готовий суп з кукурудзою зеленою цибулькою, подаємо гарячим.
Суп з кукурудзою - хитрості і корисні поради
• Щоб суп вийшов і смачним, і яскравим, і максимально корисним, купуйте кукурудзу від перевірених виробників. В крайньому випадку, беріть в скляній банці, так ви хоч будете бачити цілісні, чи не полопалися чи зернятка.
• Кукурудза прекрасно поєднується і з м'ясним бульйоном, і з овочевим, молочним. Тому ви можете сміливо брати за ідею базові рецепти приготування супів з кукурудзою і, додаючи в рецепт щось своє, готувати нові і цікаві перші страви.
• Додавайте для додання супу особливих смакових ноток зелень, спеції, трави в невеликій кількості.