Рецепти для тандира ароматні страви в тандирі з м'яса, риби та птиці
Багато хто вважає, що азіатська кухня - це тільки плов, люля-кебаб і шашлик. І, якщо ви вирішили купити тандир для дачі або приватного будинку, не варто обмежуватися приготуванням тільки цих страв, які, безумовно, виходять дуже смачними і ароматними, з приготуванням на багатті не порівняти. Але ж рецепти для тандира - це безліч таких страв, від одного опису яких течуть слинки. А вже якщо їх приготувати ...
М'ясні страви в тандирі: рецепти
Так, варто почати саме з них, адже, що ж ще готувати в такій печі, як не м'ясо? М'ясні страви в тандирі - існують найрізноманітніші рецепти. Шашлик, буженина, бараняча нога, запечена птиця ... Вибирайте, чого вам більше хочеться. Хоча, мабуть, варто спробувати все.
Це вірменський шашлик, роблять його зі свинини. Особливість страви в тому, що використовують майже сухий маринад. Так, для маринування м'яса використовують тільки цибулю і свіжий базилік, які рясно посипають перцем і сіллю. Все це змішують з нарізаною м'ясом, воду і оцет не додають - м'ясо виділяє сік, і цього цілком достатньо. У такому маринаді шашлик витримують близько 2 або 3 годин, після чого шматки витягують, очищають від маринаду, нанизують на шампури і відправляють в піч. Природно, тандир попередньо потрібно розігріти. Готується шашлик близько 15 хвилин. Для чалагач краще брати молоду і жирну свинину, тоді шашлик вийде ніжним і соковитим.
Вивчаючи страви в тандирі, не можна обійти увагою люля-кебаб. Щоб його приготувати, потрібно взяти 1 кг баранини, 3 цибулини, з спецій - чорний перець і сіль. Для приготування люля-кебаб потрібно дрібно порізати м'ясо, отримані шматочки повинні бути трохи більше, ніж шматочки фаршу з крупноячеистой м'ясорубки. Також дрібно потрібно порізати цибулю, вийшов фарш перчать, солять і добре вимішують - маса повинна стати досить щільної, щоб добре триматися на шампурі. Далі потрібно обліпити шампури фаршем, створюючи рівномірний шар в 2 см, і опустити їх в попередньо розігрітий тандир, на 10-15 хвилин.
М'ясо в тандирі: рецепт для баранячої ноги
Ще одне традиційне блюдо, яке можна приготувати в такій печі. Готувати його просто, правда, підготовчий етап займе кілька днів. Отже, що потрібно, щоб приготувати таке м'ясо в тандирі? Рецепт простий. Береться бараняча нога, нашпиговувати коренем петрушки і селери, морквою, часником. Потім ногу добре натирають сумішшю перцю і солі, буквально вминаючи спеції в м'ясо.
Тепер готується маринад - з кислого сливового соку, зіри, часнику і коріандру. Маринадом обмазується м'ясо, рясно, але нога не повинна плавати в маринаді. В такому стані м'ясо залишається в холоді на кілька днів. Періодично вона обмазується маринадом.
У день приготування нога обертається фольгою і запікається в тандирі. Час запікання - від півтора до 3 годин, це залежить від розміру ноги і характеристик тандира. Запікати потрібно при закритій кришці, але в кінці приготування її можна зняти, щоб випарувалася зайва волога.
Гусь в тандирі, рецепт для гурманів
Свинячі ребра в тандирі, рецепт
Як приготувати смачні та соковиті свинячі ребра в тандирі? Рецепт простий. Вам знадобиться 1 кг свинячих реберець, сіль, чорний перець і 50 г соусу теріякі. Реберця потрібно порізати на шматки, змішати з соусом, сіллю і перцем, поставити маринуватися годин на 10.
Перед приготуванням ребер потрібно розтопити і прожарити тандир, золу прибирати не потрібно. Реберця надягають на шампури або викладаються на решітку, готуються близько 15 хвилин.
Казахські страви з тандира, рецепти смачної випічки
Дійсно, як же без пишних, смачних коржиків? Якщо шукаєте казахські страви з тандира, рецепти біляшів і самси це те, що вам потрібно. Наприклад, самса. Пиріжок з прісного тіста, з м'ясним фаршем - це ж так смачно! І щоб приготувати справжню самсу, потрібно не так багато.
Для фаршу знадобиться 400 грам баранини (можна яловичини), пара цибулин, чайна ложка солі і трохи чорного перцю. Для тіста потрібно взяти 1,5 піали борошна, 0,5 піали води, 1 ч.л. солі. З цих компонентів вимішує звичайне прісне тісто, з якого розкочують коржики. В середину кожної викладається фарш і маленький шматочок курдючного сала. Потім краї коржа защипують конвертиком і самсу відправляють в тандир - ліплять на його внутрішні стінки. Готові пиріжки змащують жиром.
Скумбрія в тандирі: рецепт дуже смачної рибки
Так, скумбрія смачна в будь-якому вигляді, крім сирого. Але спробуйте її запекти, це ж неймовірно смачно, тим більше, скумбрія в тандирі - рецепт дуже простий, а смак просто приголомшливий.
Звичайно ж, в такій печі можна приготувати ще багато всього. У продажу є важкі збірники рецептів для тандира, серед яких можна знайти все, що душі завгодно - будь-яке м'ясо в тандирі, рецепти узбецької кухні, казахської, грузинської, вірменської кухні, борошняні, рибні, овочеві страви ... І все це - шалено смачно, неймовірно ароматно і просто здорово. Ні в одному ресторані такого не спробуєш (якщо там немає тандира, звичайно ж).
Що ще почитати:
- Печеня з грибами
- Манти по-домашньому
- Як приготувати пишні сирники
- Справжній «чоловічий» стейк
- Гарбузовий суп з імбиром
