Рецепти баранини в мультиварці - 5 кращих рецептів з фото

Попередня ◈ Наступна

Баранина в мультиварці завжди вдається на славу. М'ясо виходить м'яким і ніжним, готуються страви з мінімальною участю людини, рецепти досить прості і нехитрі, а результат гідний захоплення.

Бараниною називають м'ясо домашніх овець. Ці тварини були приручені людиною раніше корів або свиней. На Сході і в деяких країнах Європи (Франція, Італія, Іспанія, Португалія) до сих пір баранину шанують більше за інші сорти м'яса. Баранина - жирне м'ясо зі специфічним запахом. Найкраще купувати м'ясо тварин, вік яких не перевищує 3-х років. Найсмачніші страви готують з м'яса молодих кастрованих баранів у віці до півтора років. У цьому віці баранина ніжна, що не жилава, з розвинутим специфічним ароматом.

Страви з баранини сподобаються любителям яскравих смаків. Баранина володіє сильним запахом, тому відмінно поєднується з приправами і добавками, що володіють не менше сильним ароматом і смаком - часник, розмарин, чебрець, м'ята. Страви виходять пряними, але смак баранини при цьому не забивається, а гідно оттеняется.

Приготування баранини має особливості, не знаючи які зробити блюдо смачним складніше, ніж при роботі зі звичною свининою або яловичиною. Використовуючи наші рецепти і поради, як приготувати баранину в мультиварці, ви точно впораєтеся з цим завданням.

Узбецький плов з баранини в мультиварці

Рецепти баранини в мультиварці - 5 кращих рецептів з фото

На питання, що можна приготувати з баранини, насамперед спливає відповідь - справжній узбецький плов. Але перш ніж розповісти, як готувати плов, треба запастися правильними продуктами. По-перше, купите твердий крупнозернистий рис, щоб плов вийшов розсипчастим. По-друге, рушайте на ринок за м'ясом. Баранина повинна бути свіжою, включати 70% м'якоті, 20% кісточок і 10% жиру. По-третє, знадобиться зіра. Без неї плов НЕ плов, а звичайна рисова каша. Морква краще використовувати жовту, а не червону, а часник - нового врожаю. Розглянемо детальний процес приготування плову з баранини в мультиварці.

Інгредієнти до рецептом:

Рис 1 кг.
Баранина (можна ребра) 1 кг.
Морква 500 м
Лук 500 м
Часник 2-3 головки
Рослинна олія 150 мл.
Айва 2 шт.
Зіра 1 ст. ложка
Червоний гіркий перець 2 стручки
Сіль за смаком

Спочатку готуємо продукти. М'ясо вимийте і наріжте невеликими кубиками. Такими ж шматочками наріжте жир. Цибулю і моркву очистіть. Лук наріжте півкільцями, морква - брусочками. Рис промийте в проточній воді до прозорих вод, щоб плов вийшов розсипчастим, а не клейким. 2 головки часнику розберіть на зубки і очистіть, одну готування очистіть тільки від відшаровується лушпиння, обріжте коріння, щоб сама головка не розпалася. Вибираючи перець, зверніть увагу щоб стручки були цілісними, без пошкоджень. Інакше плов вийде дуже гірким. Айву наріжте часточками, видаливши серцевину.
Увімкніть мультиварку, встановіть режим «Жарка». Обсмажте баранячий жир, поки шматочки не придбають світло-коричневий відтінок. Вийміть вижаркі. В розтоплений жир покладіть м'ясо, дрібку солі і зіри. Обсмажуйте до рум'яної скоринки. Додайте моркву і цибулю. Періодично помішуючи, обсмажуйте, поки овочі не почнуть рум'янитися.
Влийте в чашу 2 літри води. Дочекайтеся, поки вода закипить. Додайте очищені зубки часнику, що залишилася зиру і червоний перець. Встановіть режим «Варка». Час - 30 хвилин.
Через 30 хвилин посоліть зірвак. Він повинен бути злегка пересоленим. Засипте промитий рис, розрівняйте лопаткою, але не перемішуйте. У центр помістіть цілу головку часнику. З боків розкладіть шматочки айви. Встановіть режим «Плов». Після того як мультиварка просигналить про готовність страви, витримаєте плов під кришкою ще півгодини.

Спосіб подачі. Акуратно вийміть перець, айву і цілу головку часнику. Викладіть спочатку рис, потім шматочки м'яса, зверху розкладіть айву, часник, а для любителів гострого - стручки перцю. Окремо подайте до плову нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і помідори, збризнути оцтом. Кисле середовище приглушить жирне післясмак.

Рецепт баранини з картоплею в мультиварці

Технологія приготування баранини з картоплею нагадує приготування плову. Незважаючи на це, блюдо має неповторний, пікантний смак, який утворюється внаслідок поєднання баранини, часнику і чорносливу. Отже, розглянемо спосіб приготування баранини з картоплею в мультиварці.

Інгредієнти до рецептом:

Баранина на кістки 1 кг.
Картопля 1 кг.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Чорнослив 200 м
Часник 1 головка
Рослинна олія 2 ст. ложки
Зіра 1/2 ч. Ложки
Перець чорний 5-10 горошин
Лавровий лист 1-2 шт.
Сіль за смаком

Баранину очистіть, вимийте і наріжте невеликими шматочками. Обсмажте в мультиварці м'ясо на рослинному маслі до рум'яної скоринки.
Очистіть цибулю, поріжте півкільцями. Морква очистити, нарізати брусочками. Додайте овочі до м'яса. Обсмажуйте помішуючи, 7-10 хвилин.
Очистіть і наріжте картоплю. Вимийте чорнослив. Очистіть часник, дрібно порубати.
Викладіть картоплю поверх м'яса з овочами. Додайте чорнослив, часник і приправи, посоліть. Залийте вміст мультиварки водою, щоб вона на палець покрила всі інгредієнти. Закрийте кришку. Встановіть режим «Гасіння». Час - 2 години. Після сигналу дайте страві настоятися ще півгодини.

Спосіб подачі. Подайте до картоплі з бараниною свіжу зелень (кінзу, петрушку, зелену цибулю) і овочі (помідори, огірки).

Тушкована баранина з квасолею в мультиварці

Хочете здивувати сім'ю чимось незвичайним? Приготуйте баранину в квасолею в вершках. Блюдо ситне, смачне і незвичайне на смак, з легкими східними нотками завдяки використанню приправ і кінзи. Розглянемо детальний процес приготування тушкованою баранини в мультиварці.

Інгредієнти до рецептом:

Баранина 500 м
Квасоля 2 склянки
Лук 2 шт.
Курдючне сало 100 м
Вершки 1 склянка
Хмелі-сунелі 1 ст. ложка
кінза пучок
Перець гострий 1 шт.
Сіль за смаком

Квасоля замочіть з вечора в холодній воді.
Очистіть цибулю і наріжте дрібно. Сало наріжте невеликими кубиками. У чаші мультиварки в режимі «Жарка» обсмажте сало до бурштинового кольору. Вийміть вижаркі.
У розпечений жир покладіть шматочки баранини. Обсмажуйте до золотистих бочків. Додайте цибулю. Смажте, поки цибуля не стане м'яким і прозорим.
Злийте воду з квасолі. Покладіть квасоля в мультиварку. Залийте свіжою водою (4 склянки). Додайте хмелі-сунелі і стручок гострого перцю. Переведіть прилад у режим «Гасіння». Готуйте 2 години. За час приготування можна кілька разів акуратно перемішати блюдо. За 10 хвилин до готовності посоліть, влийте вершки, додайте дрібно нарізану кінзу.

Спосіб подачі. Подавайте квасоля в глибоких піалах з лавашем або білим хлібом. Блюдо посипте свіжою кінзою. Відламувати шматочки лаваша руками і макайте їх прямо в вершковий соус. У родинному колі можна дозволити собі невеликі відступи від етикету.

Смачна шурпа з баранини в мультиварці

Супи з баранини найкраще подавати в холодну пору року. Вони ароматні, ситні, поживні, зігрівають організм і доставляють справжнє задоволення. В мультиварці шурпа з баранини виходить особливо смачною, оскільки м'ясо в бульйоні довго нудиться при помірній температурі, виходить ніжним, розкриває всі свої переваги.

Інгредієнти до рецептом:

Баранина 800 м
Лук 1 шт.
Морква 2 шт.
Картопля 2 шт.
Перець солодкий 1 шт.
Перець гострий 1 шт.
Помідори 1-2 шт.
Томатна паста 1 ст. ложка
Часник 1 головка
Перець чорний горошком 5-10 шт.
Перець духмяний 3-5 шт.
Зіра 1/2 ч. Ложки
Базилік 1/2 ч. Ложки
Сіль за смаком

М'ясо очистите, вимийте, наріжте великими шматками. Овочі очистити, нарізати великими літерами: картопля на 2-4 частини, морква - великими брусочками, цибулю - товстими півкільцями, перець солодкий - смужками. Часник розберіть на зубчики, очистіть. Помідори обшпарте, зніміть шкірку, наріжте невеликими шматочками. Гострий перець залиште цілим.
Увімкніть режим «Суп». Викладіть м'ясо. Залийте водою і поставте готуватися на 1 годину. Після звукового сигналу відкрийте кришку, додайте всі інші інгредієнти. Закрийте кришку і готуйте ще 1 годину.
Спробуйте шурпу, доведіть до смаку, додавши сіль і відсутніх приправ. Дайте супу постояти 20-30 хвилин.

Спосіб подачі. Подавайте суп, щедро посипавши рубаною зеленню або запропонуйте зелень окремо.

Рецепт баранини з овочами в мультиварці

Просте, соковите, абсолютно нетрудомістке і дуже смачна страва - баранина з овочами у власному соку. За рахунок цього м'ясо виходить особливо смачним, просоченим овочевими соками, а в підливі зберігаються всі вітаміни і корисні речовини.

Інгредієнти до рецептом:

Баранина 1 кг.
Лук 1 шт.
Морква 1 шт.
Болгарський перець 2-3 шт.
Часник 3-5 зубчиків
Помідори 2-3 шт.
Рослинна олія 2-3 ст. ложки
Набір спецій для м'яса 1 ч. Ложка
Лавровий лист 2 шт.
Перець горошком 5-7 шт.
Сіль за смаком
Зелень на вибір

Рецепт приготування баранини з овочами в мультиварці:

М'ясо вимийте, наріжте порційними шматочками. Овочі очистіть і наріжте великими шматочками, як на фото. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку, наріжте кубиками.
У чашу мультиварки налийте рослинне масло. Далі викладайте шарами м'ясо і овочі. Увімкніть режим «Гасіння», встановіть час 50 хвилин. Закрийте кришку і чекайте сигналу. Воду додавати не потрібно. Овочі пустять сік.
Через 50 хвилин додайте спеції, сіль і помідори. Увімкніть мультиварку в режимі «Гасіння». Скільки тушкувати вирішуйте самі. Томатна підлива буде готова вже через 15 хвилин, але чим довше мучити м'ясо, тим воно виходить смачніше. Можете гасити м'ясо ще 15-45 хвилин.

Поради з приготування баранини в мультиварці

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна