Рецепт соусу васабі в домашніх умовах, дієта - схудни
Привіт, дорогі друзі блогу «Дієта Схудни»!
Всі цінителі восточноазиатской кухні знають, що суші подаються з гострим японським соусом васабі, і ми розповімо, як його можна приготувати в домашніх умовах.
Соус васабі: рецепт
Васабі, відомий як «японський хрін», в наших кліматичних умовах виростити досить складно, тому він вкрай рідко зустрічається у вітчизняних маркетах. У зв'язку з цим васабі, рецепт якого вкрай простий, зазвичай продається у вигляді готової пасти. Крім того, під виглядом васабі пропонується його замінник, який робиться з хрону з прянощами і харчовими барвниками.
Для тих, хто хоче особисто приготувати даний соус, відзначимо, що існує не один рецепт васабі в домашніх умовах. Васабі за рецептом можна приготувати як зі свіжого кореня, так і зі спеціального порошку.
Інгредієнти необхідні для того, щоб приготувати соус васабі (рецепт з порошку):
- Порошок васабі - 100 г
- Вода - 150 мл.
Соус васабі за рецептом можна зробити також зі свіжого «японського хрону». Корінь «японського хрону» для приготування за рецептом васабі в домашніх умовах повинен бути свіжим - твердим і з міцними листям.
Покроковий рецепт васабі в домашніх умовах
1) Природно, кращий соус васабі, рецепт якого ми публікуємо, робиться з свіжого кореня «японського хрону»:
- Видаляємо з кореня згідно з рецептом васабі в домашніх умовах листя, добре промиваємо і просушуємо «японський хрін».
- Чистимо і подрібнюємо корінь васабі - рецепт передбачає, що його слід натерти на дрібній тертці.
Натираємо корінь на дрібній тертці
- Отриману масу збираємо в кулю і залишаємо на 10 хвилин настоятися перед тим, як подати пасту до столу.
2) Другий варіант приготування соусу васабі - рецепт, який використовує більшість закладів громадського харчування:
- Суху суміш для васабі поміщаємо в глибоку миску.
Висипаємо сухий порошок в глибоку миску
- Потім згідно з рецептом васабі в домашніх умовах заливаємо порошок теплою водою і ретельно перемішуємо до отримання густої однорідної пасти.
- У готовий соус васабі за рецептом можна додати трохи оливкового масла, щоб при зберіганні він довше зберігав свої смакові якості.
Втім, якою б ви не використовували рецепт васабі, в домашніх умовах готову пасту довго зберігати не можна, так як з часом знижується її гострота і аромат. Через 2-3 дні соус сильно втрачає в смаку і суттєво відрізняється від свіжоприготованою пасти.
Калорійність васабі (рецепт зі свіжого кореня)
- Японський хрін (150 г) - 165 ккал.
Калорійність 100 г васабі: 109 ккал.