Рецепт приготування вина з шипшини
Діти дуже люблять вітамінний шипшиновий сироп, а дорослі обожнюють вино з шипшини, де м'які відтінки ягідної солодощі переплітаються з ароматними нотами троянди. Терпке і благородне, домашнє вино з шипшини своїм бурштиновим кольором нагадує чудовий витриманий коньяк, який увібрав в себе сонячні відблиски.
Готують цей цілющий, напоєне вітамінами напій по-особливому, рецепт його приготування дещо відрізняється від рецептури інших вин, зате отриманий результат перевершує всі очікування і дивує оригінальністю смаку.
Як приготувати смачне і корисне вино з шипшини?
Цей алкогольний напій можна зробити як зі свіжого, так і з сухої шипшини. Різниця між ними полягає в тому, що Свіжозібране сировину можна використовувати в натуральному вигляді, а сушене слід попередньо подрібнити до великих шматочків.
Отже, приступаємо!
- плоди шипшини по максимуму очищаємо від всілякого сміття.
- беремо суху і чисту скляну пляшку на 10 літрів.
- заповнюємо ягодами посудину приблизно на третину обсягу.
- додаємо цукровий пісок в кількості двох кілограм.
- заповнює ємність по плечики водою.
- вдумливо розмішуємо до повного розчинення цукру в рідині.
- щільно закриваємо отриманий напівфабрикат кришкою, що має отвір для виходу вуглекислого газу. Якщо з яких-небудь причин у вас немає гідрозатвори, ніде купити і нікому виготовити - скористайтеся звичайною гумовою рукавичкою, що має спеціально пророблений отвір в середньому пальці. Мабуть, рукавичка - найбільш наочний варіант, поки вона надута - процес в розпалі, а якщо впала - що ж, прийшов час зняти пробу і дізнатися, як воно - молоде вино з шипшини.
- закупореній напівфабрикат відправляємо в приміщення з кімнатною температурою.
- запасаємося терпінням на півтора або навіть два місяці, ретельно відстежуючи бродильні процеси.
- після закінчення півтора місяців вино слід зняти з осаду. Для цього бутель з напоєм поміщаємо на стіл і за допомогою шланга зливаємо свіжовиготовленого вино в підготовлені пляшки таким чином, щоб не зачепити і не збаламутити осів осад.
- не зайвим буде профільтрувати рідину через дрібне сито, оскільки вино їх шипшини може містити насіння або ворсинки.
- поміщаємо свіжий напій прохолодне темне місце для подальшого дозрівання.
Тепер залишилося почекати ще три місяці і вино з шипшини нового врожаю готово!
А чому б не спробувати все повторити?
В цьому випадку діємо так:
- знову повертаємося до забутої на столі ємності з осадом.
- в отримане сусло засипаємо два кілограми цукрового піску.
- заливаємо по плечики водою.
- додаємо кілька дріжджів.
- запускаємо процес бродіння в теплому і темному місці.
- повторюємо всі наступні процедури по зняттю з осаду і дозріванню майбутнього вина власного виробництва.
Безумовно, повторне виноробство на старому суслі вже не дасть вам такого ж яскравого і терпкого напою, яке вийшло спочатку, але і воно теж зовсім непогане! Мабуть, різницю між ними зможе вловити лише справжній гурман.