Вино із шипшини в домашніх умовах простий рецепт

Чим корисний шипшина? Представники народної медицини радять вино з шипшини через його загальної користі для нашого організму. Величезна кількість вітамінів, яке в ньому містяться, позитивно впливає на обмін речовин, покращуючи загальну опірність організму до хвороб. Невелика кількість вина, яке до того ж має приємний смак, здатне надати тонізуючий ефект, поліпшити апетит і відповідно настрій. Малі дози його рекомендується приймати людям похилого віку, це поліпшить травлення і допоможе розігнати кров, попередивши, розвиток серцево - судинних захворювань. Вино із шипшини корисно буде особливо корисно взимку, в період застуд. Домашнє вино зможе подарувати вам всю енергію сонця і літа, яка так необхідна короткими зимовими днями. Що характерно, шипшина здатний довго зберігати корисні речовини, які він увібрав в процесі росту, і щоб зробити вино відмінно підійдуть навіть засушені плоди.

Основний інгредієнт і тара

Існує безліч рецептів приготування вина в домашніх умовах. Також можна експериментувати, можливо, вам вдасться створити свій оригінальний рецепт вина, яке приємно порадує вас і ваших близьких.

Якщо ви вирішили зайнятися приготуванням вина, слід заздалегідь подбати про головне компоненті. Важливо не проґавити момент, коли доспеет шипшина і заготовити його. Шипшина має бути дозрів, досить великий, і мати яскраво-червоним кольором.

Багато що залежить від посуду, в якій буде настоюватися напій. Тому потрібно заздалегідь подбати про тару, де вино буде зберігатися. Дубові бочки найкраще підходять для цих цілей, але зараз це велика рідкість. Для домашніх умов найчастіше використовують скляний посуд.

Уникайте дерев'яного посуду з смоляних порід дерев, вино після зіткнення з нею буде втрачати свої смакові якості.

Алюмінієві ємності, також будуть псувати смак, і надавати вину неприродний чорний колір. Тару рекомендується промити холодною водою, після цього ще раз ретельно вимити дезинфікуючим розчином або прокип'ятити, потім посуд знову промивати холодною водой.Дезінфекцію проводять для попередження потрапляння інфекції в вино.
до змісту ↑

покроковий рецепт

Розглянемо найпростіші рецепти.

Плоди шипшини вагою 4 кілограми, попередньо відібрані і вимиті, поміщають в скляну ємність.
Слідом за цим, сировина засипати 2,5 кілограмами цукру. Наявну суміш, заливають водою, яку попередньо треба прокип'ятити, заливати до повного розчинення цукру. В основному на це витрачатися 1,2 літра води.
Потім слід дочекатися, поки основа майбутнього вина охолоне і залити 1,5 л горілки.
Посуд ставлять на сонце, попередньо накривши її марлею. Незабаром ягоди спливуть, це означає, що вино готове для подальшої процедури.
Отримане вино з шипшини проціджують, так щоб позбутися від усіх дрібних частин.
Потім, її знову засипають цукром, розмішують. Очікують поки не відбудеться розчинення цукру.
Заграв сік шипшини, переливають в нову тару зі скла і доливають водою по плечики, закривають її і поміщають в будь-холодне приміщення на 18 днів.
Коли термін пройде, проводитися повторне проціджування через марлю.
Розливаємо по пляшках, які закупорюються пробкою і заливають парафіном.
Зберігати напій рекомендується там, де прохолодно.

Напій має назви ягідниця.

Домашнє вино з сухої шипшини.

Для любителів напівсолодкого вина, підійде рецепт з додаванням інжиру до сухого шипшині. Його роблять у такий спосіб.

Ягоди шипшини (1 кг) насипають в пластикове відро, слідом за цим ріжуть інжир і засипають його.
Ягоди заливаються кип'яченою водою в обсязі 3 літра. Отриману суміш потрібно залишити на ніч, для настоювання.
Вранці роблять цукровий сироп, розчиняючи 600 г цукру в 6 літрах води, яка тільки що закипіла.
Отриманий розчин майбутнього вина, заливають в відро, яке залишають ще на добу.
Попутно готуватися розводка. Спеціальні винні тремтіння вагою 5 грам, заливають 300 мілілітрах води, куди додаю близько 10 грам цукру. Розводка залишається разом з основною сировиною на 12 годин.
Після закінчення терміну настойки, розведення підливають до ягодам, залишаючи бродити в теплому приміщенні на тиждень.
Кожен день сусло заважаю, стежачи за тим, що відбувається процесом.
Слідом за цим вино зціджують в бутель, закривають пробкою з відведенням для газів і залишають для подальшого бродіння.
Коли в посуді рідина почне світлішати, її потрібно перенести в холодне місце і відокремити від осаду.
Подальша настоянка буде тривати кілька місяців. Протягом цього терміну його потрібно періодично зливати з осаду.

до змісту ↑

Що ще слід врахувати

Різні види вин мають різницю термінів бродіння і настоювання. Це залежить від рецепта і можуть коливатися від місяця до року. Закінчення процесу бродіння визначають за смаком, тут пропадає цукровий смак, а також утворюється осад. Його слід відокремити наступним способом. Наявну тару, де знаходиться вино, ставлять на стіл, чистий же бутель стоїть на підлозі. Ці дві посудини з'єднують за допомогою трубки. Рідина буде переливатися, а осад залишиться.

Крім рад рецепта, можна збільшувати кількість цукру, за смаком. Готовий продукт ще раз проціджують і переливають в пляшки. Тару щільно закупорюють пробкою, яку просочують парафіном. Готову продукцію рекомендую зберігати при температурі не більше 15 градусів Цельсія, при цьому бутлі повинні заповнюватися вином повністю. Якщо умови не дотримуються, напій буде підлягати оцетового окислення, помутніє або ж просто зіпсуватися смак. При дотриманні ж правил і умов рецепта, вино не буде змінювати свої смакові якості.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна