Рецепт приготування крупи кус-кус в якості гарніру, хозобоз - ми знаємо про їжу все

Сьогодні ХозОбоз запропонує Вам не зовсім типовий для нашої країни рецепт. З одного боку може здатися, що ми зібралися готувати звичайну кашу, але це не зовсім так. Кус-кус - це дійсно крупа, так само як і гречка або рис, але вона настільки не поширена у нас, що будь-яку страву приготоване з кус-куса можна сміливо назвати екзотичним.

оцінка страви
4 бали

Що таке кус-кус

Далі їх необхідно посипати борошном і просіяти через сито. Маленькі крупинки прокидаються крізь отвори, потім знову перетіраются руками, посипаються борошном і знову просіваються через сито. Цей процес закінчується тоді, коли всі крупинки досягають розміру в 1мм. Тільки тепер можна сказати, що кус-кус готовий. Як Ви вже встигли переконатися, технологія виробництва кус-куса досить трудомістка і раніше передбачала виключно ручна праця, проте, тепер, як і безліч інших процесів, відмінно механізована. Саме тому сьогодні кус-кус без проблем можна купити на будь-якому східному ринку або у великому супермаркеті міста.

Історія кус-кус

Тепер трохи історії. Вперше назва кус-кус і страви з нього згадуються в кулінарній книзі 13 століття. З тих пір інформація про нього все частіше знаходяться в кулінарії Єгипту, Близького Сходу, Середземномор'я і т.д. Залежно від смакових пристрастей певного регіону відрізнялися і рецепти, і навіть сам процес виробництва крупи. Так, наприклад, в Бразилії кус-кус традиційно виробляють з кукурудзяної муки, були також країни в яких таке виробництво передбачало використання ячменю або проса.

Чим корисний кус-кус

Що стосується користі і поживної цінності цього продукту, то кус-кус в світі по праву отримав статус самого корисного з усіх зернових продуктів. А все завдяки тому, що через своїх особливостей він має більш низький глікемічний індекс навіть в порівнянні з рисом або пастою. Калорійність кус-кус на 100гр становить 356 калорій.

Страви з такою корисною і при цьому, повірте, неймовірно смачною крупи кус-кус Ви зможете зустріти в будь-якому ресторані Франції, Іспанії, Алжиру, Тунісу чи Марокко. Кус-кус здатний виробляти на організм дивовижні ефекти, починаючи від нормалізації водно-сольового обміну і поліпшення функцій шлунково-кишкового тракту і закінчуючи поліпшенням роботи головного мозку.

Тепер, ми впевнені, що про користь впевнені сперечатися ніхто не стане, так що саме час дізнатися як приготувати кус-кус так, щоб це було по-справжньому смачно.

Складові:

Кус-кус - приблизно 100 гр
Вода - 150-200 мл
Сіль - щіпка
Каррі приправа - 1 ч.л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Соєвий соус - 50 мл

Рецепт приготування кус-кус

Перш за все необхідно насипати кус-кус в термостійку посудину, а краще в каструлю.

Насипте кус-кус в термостійкий посуд

Потім слід його посолити.

Після чого посоліть його за смаком

Тепер додамо каррі

Тепер додайте каррі

Все ретельно перемішуємо.

Гарненько перемішайте кус-кус з сіллю і спеціями

Після чого кип'ятимо чайник і заливаємо кус-кус необхідною кількістю окропу.

Залийте кус-кус окропом

Далі накриваємо його кришкою і залишаємо набухати не менше ніж на 10 хвилин.

Накрийте кришкою і залиште набухати хвилин на 10

Чистимо і ріжемо кубиками ріпчасту цибулю.

Тим часом очистіть і наріжте цибулину

На сковорідці розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю.

Обсмажте цибулю на сковороді з рослинним маслом

Коли цибуля стала злегка золотистим слід додати моркву.

Коли цибуля злегка обжарится, додайте в нього морква

Дайте морквині обсмажити приблизно 5 хвилин і налийте в сковорідку соєвий соус.

Додайте на сковороду соєвий соус

Тепер необхідно накрити сковорідку кришкою і тушкувати овочі до готовності. Знімати з вогню сковорідку можна коли овочі стануть м'якими.

Додайте на сковороду трохи спецій за смаком

Тепер слід додати овочі до вже готового кус-кусу.

Змішайте овочі з запареному кус-кусом

В кінці все необхідно ретельно перемішати і можна подавати до столу.

Для досягнення максимальної автентичності страви, перед подачею кус-кус необхідно помістити в піалу і після просто перевернути в тарілку гіркою, як це зробили ми.

Подача гарніру з кус-куса на стіл

Схожі рецепти

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна