Рецепт приготування домашнього кетчупу своїми руками - жіночий сайт - порадков
Пропонуємо вашій увазі простий у приготуванні домашній кетчуп. Він виходить зовсім не гірше, ніж той який продається в магазині, навіть навпаки - набагато смачніше. У цьому кетчупу можна бути точно впевненим, що в ньому немає якихось хімічних і шкідливих інгредієнтів. Такий кетчуп ідеальний для шашлику.
Простий домашній кетчуп, рецепт приготування
Для його приготування візьмемо приблизно вісім (десять) кілограм помідорів.
Для початку все помідори добре помиємо. Якщо помідори не дуже великі, то розрізаємо їх навпіл.
З помідор прибираємо всі зелені місця, щоб для кетчупу у нас залишилася тільки червона, стигла частина помідор.
Далі беремо м'ясорубку. Можна ручну або електричну. Тут все залежить від того, кому і чим зручніше працювати. Перекручуємо всі наші помідори.
Під час прокрутки помідор, їх шкурка повністю відходить від помідор. Так само велика частина зерняток теж відокремлюється.
У нас виходить чистий помідорний сік, без будь-якої шкурки і зерняток.
Сік поміщаємо в якусь щільну тканину в формі мішечка і його кінець добре зав'язуємо. Підвішуємо наш мішок з соком і залишаємо його, щоб стекла зайва рідина. Ми залишаємо мішечок на кілька годин.
У нас виходить достатня кількість зайвої рідини. Для кетчупу вона нам не потрібна.
Відціджений сік виливаємо в каструлю. За смаком додаємо сіль і цукор. Для початку можна покласти приблизно по дві-три столові ложки. У нас виходить густий і майже готовий кетчуп.
Візьмемо невеликий шматочок марлі. На середину покладемо чорний перець (горошок), орегано і гіркий перець. Так само можна ще покласти петрушку. Марлю зав'язуємо у вузлик, щоб спеції не висипається з нього. Цей вузлик опускаємо в каструлю з кетчупом і варимо разом з ним. Потім, коли зваримо, вузлик приберемо.
Для того щоб кетчуп закатати в банки, для початку необхідно банки простерилізувати. Один з найпростіших способів, це на чайник з окропом і його носик ставити банки на пару хвилин. Можна стерилізувати будь-яким зручним вам способом.
Ставимо варити сік на вогонь. Варити його будемо приблизно годину. Час від часу не забуваємо помішувати і як би вичавлювати наш вузлик (притискати його ложкою до стінки). Під час варіння потрібно спробувати кетчуп і при необхідності додати сіль і цукор. У нас виходить густий кетчуп. Коли він охолоне, він буде ще густіше.
Прибираємо наш вузлик з каструлі з кетчупом.
Гарячий і готовий кетчуп переливаємо в банки. Закочує банки будь-яким зручним і доступним способом.
Ось у нас і вийшов свій домашній і смачний кетчуп. З 8-10 кілограм помідорів у нас виходить приблизно 5 півлітрових баночок кетчупу. Прибираємо кетчуп куди-небудь на зберігання.
Всім смачного!
Кетчуп. заготовки на зиму. помідори. консервація