Рецепт молочної мастики, прикрашаємо торти
Молочна мастика дуже зручна і універсальна у використанні. Їй зручно і покривати торт, і ліпити фігурки. За рахунок своєї ліпковатим і маслянистої структури, деталі фігурок можна склеювати навіть без спеціального кондитерського клею. Тільки потрібно це робити відразу, не чекаючи висихання. Після висихання фігурки стають твердими і міцними. Але залишаються їстівними.
На мій погляд, у цій мастики тільки один недолік - вона не біла, тому що згущене молоко і дитяча суміш мають жовтуватий відтінок. Тому з кольором виходить не те, що хотілося б. З молочної неможливо отримати чисто білий і ніжно блакитний колір.
У мережі існує безліч рецептів молочної мастики. Я привожу, на мій погляд, найвдаліший варіант молочної мастики, який служить мені вірою і правдою вже довгий час.
Рецепт приготування молочної мастики
Складові:
- Молочна суміш "Малютка" - 1 уп. (350 гр.)
Ці суміші бувають №1 і №2, різниці немає. Інші суміші не пробувала. Хоча, за логікою, будь-яка молочна суміш повинна підійти. Зверніть увагу на вагу. Так само можна використовувати сухе молоко або сухі вершки замість молочної суміші. - Молоко згущене - 1 банка
Потрібно, щоб у складі були тільки молоко і цукор. Якість важливо. Зі згущеним молоком фірми "Рогачов" ніколи не було проблем. - Цукрова пудра - 350 гр.
Пудра повинна бути дуже дрібною. Така пудра продається в магазинах, але можна змолоти цукор в домашніх умовах в кавомолці. Головне, щоб якість пудри було високим, в ній не повинно бути крупинок, інакше мастика буде не однорідної структури, буде рватися і фігурки не отримають акуратними.
приготування
2. Через дві хвилини, в процесі замісу, мастика пухка, неоднорідна, липка.
3. Ще через 5 хвилин вона стає однорідною, добре перемішаної. Миємо руки, витираємо, посипаємо пудрою і формуємо з мастики кульку.
Для вас розкотила спеціально фактурної качалкою, щоб було видно, що на ній чудово видно рельєф. Вона не пружинить, прекрасно тримає форму, не рветься. Обтягувати торт - суцільне задоволення.
5. Ось квіточка. Я його зробила за допомогою спеціальної вирубки. Він з бахрамушкамі, спеціально не наводить красу. Як є. Якщо мастиці дати трохи полежати, вона для ліплення стануть більш доступними, звичайно. Чи не буде такою м'якою.
А ось приклад торта із застосуванням цієї мастики. Обтягування і фігурки зроблені з молочної. Напис, очі і дрібні квіточки з покупної (Сатин айс)
Зберігати залишки молочної мастики потрібно в холодильнику. Після діставання з холодильника вона буде твердою, але швидко стане придатною до використання, якщо її погріти в мікрохвильовці, розмішуючи. Тобто поставити на 5 секунд, витягнути, розім'яти. Якщо не досить м'яка, значить поставити ще на 5 секунд і знову розім'яти. І так до тих пір, поки мастика не стане пластичною.
Працювати з мастикою потрібно припудрених руками. Так само як і розгортати потрібно мастику на стіл, посипати пудрою. Інакше буде липнути.
Чудовий рецепт. Дуже хочу спробувати зробити. Пробувала одного разу робити молочну мастику, але в рецепті були неточні пропорції, а все на око, а коли ти новачок, на око нічого не виходить!) Тому развлекаюсь з покупної!) Хотіла спитати. Вичитала сьогодні, що мастика не для їжі, а свого роду обгортка для торта. Але ж діти її обожнюють. Невже краще у них її відбирати? (У Вашому рецепті адже все дітками їсти можна!)
Це справа конкретного батька. Я вважаю, що в молочній мастиці немає нічого шкідливого і своїм дітям є її дозволяю. Але барвник користі точно не принесе.
Покупну дітям їсти не дозволяю. Тому найчастіше і використовую мастику саморобну.
зробила молочну мастику ве начебто добре, але не тримає форму, пливе. Дуже хочеться зліпити "стоячі" фігурки, а вони попливли що робити? Підкажіть будь ласка.
Додати більше пудри і більше часу чекати. Молочна мастика НЕ засихає моментально. Якщо потрібні складні вертикальні фігурки, то можна всередину вставити зубочистки або дріт і робити все поступово, підсушуючи елементи горизонтально (без навантаження). Так само можна підкладати різні предмети, щоб зафіксувати положення фігурки до висихання
Спасибі величезне за рецепт, зробила мастику, все точно за рецептом, цукрову пудру сама робила в кавомолці а потім через сито, щоб крупинки не потрапили, все вийшло, буду робити город
А скажіть будь ласка, замість кондитерського клею, ви що-небудь пробували використовувати?
Залежно від виду мастики можуть бути різні варіанти: білок яйця, мед, горілка, вода, шоколад.
Дякуємо! Дякуємо! Дякую за простий і зрозумілий рецепт! Вночі прочитала, зараз у мене вже лежить готова мастика! Навіть 2 фігурки вже пофарбовані і сохнуть! Довго до мастики придивлялася, якісь рецепти були незрозумілі, що є маршмелоу? Скільки його гріти і на якій потужності? Коли і як додають лимонний сік? Яке сухе молоко підходить для мастики і т.д.
Тепер же купила суміш Малютка З, молоко дивилася, щоб в складі тільки цукор і молоко були, пудри - змішала за 5 хвилин і вуаля! Мастики вийшло багато. Хотіла тільки фігурки зліпити, але буду і в обтягуванні відразу тренуватися. Вистачить на все на звичайний домашній торт. До рук майже не липне, мити не довелося. В суміші є масла, за рахунок них вона пластична і не липне. Ще, згущене молоко не всю вилила відразу, т. До вище тут писали, що залишилася. І я вирішила доливати в кінці по немногу, залишилося ложки 3 столових. Вони не зайві, якщо їх додати буде трохи м'якше, у мене досить туга вийшла, але ккогда мнеш, вона швидко мягчеет.
Добрий день.Я новачок вирішила донечці на лінь народження сама спекти і прикрасити торт.Мастіку зроблю по вашому рецепту.а ось у мене питання де можна придбати барвники гелеві піщевие.А то я ніколи не набувала і без поняття їх замовляти треба або вони в звичайних магазинах продаются.Подскажіте ласка.
Добрий день.
Підкажіть, будь ласка, яку мастику краще використовувати для ліплення квітів. Робила з маршмеллоу, виходить все добре, але не тримає форму, яку мені треба, квіти в результаті все одно розрівнюються ((((як, де і скільки за часом краще сушити квіти. Просто не хочеться використовувати желатинову мастику, раз вона потім сильно твердне . Хочеться, що б квіточки і форму задану тримали на торті, і на смак були приємними))))
Квіти найкраще робити з покупної квіткової мастики. Вона в мільйон разів краще і желатиновой, і з маршмеллоу. Є рецепти саморобної квіткової мастики, але для початківців я не стала навіть їх викладати, вона професійна і зроблена з таких інгредієнтів, що просто так не купиш.
Ваші квіти з покупної мастики будуть набагато красивіше і сил на їх ліплення буде витрачено набагато менше.
Добридень! Пробую зараз ваш рецепт мастики. Дуже туга звичайно, або руки у мене слабкі ..
Чи можна на на неї накласти фото їстівний? Якщо так, то хочу накладати цукрове фото, тому що для вафельної немає декор гелю. А цукрове фото хочу зволожену паром поверхню покласти. Дякуємо.
Привіт))) Хочу зробити мастику за вашим рецептом, обтягувати тортик я буду шоколадної з маршмеллоу. Але мені треба зробити ведмедика тедді, хочу для нього зробити мастику за вашим рецептом. Скажіть, будь ласка, чи буде вона тримати форму? І якщо мені потрібна вона тільки для фігурок, як правильно розрахувати пропорції? І ще одне питання, у мене таку суміш не продають можна взяти будь-яку іншу, або потрібно на щось в складі звернути увагу?
Можна використовувати будь-яку дитячу суміш, не має значення яку. Для ліплення ведмедики молочна мастика добре підійде
ой дякую за рецепт все відмінно вийшло я аж зраділа так як я хочу навчиться працювати з мастикою а пробувала стільки з ін рецептів і нічого не виходило я навіть зневірилася що мастика не для мене. ви мене просто врятували. тільки от мене зацікавили кольору на молочної мастики. офарбила в синій вийшов свктло зелений. офарбила в яскраво червоний вийшов рожево ближче до помаранчевого. скажіть будь ласка як бути
У цьому полягає недолік молочної мастики. Вона жовтувата, тому спотворює кольори
п.с фарби були гелеві
спасибі за рецепт. дуже сподобалася мастіка- м'яка, еластична. Використовувала суміш Нестожен 3 (залишилася, доча не захотіла їсти) питання: до свята ще 5 днів, а фігурки з мастики вже готові. як їх правильно зберігати, якщо у нас на вулиці спека 30 градусів, в кімнаті десь 25-28. поки накрила серветкою і чекаю висихання.
Зберігати при кімнатній температурі
Добрий день. Поділюся і я своїм досвідом. Вчора робила мастику з сухим молоком, але пропорції вийшли інші: на цілу банку згущеного молока "Рогачов" 380г пішло по 230г пудри і СМ. Мастика вимішують важко, була дуже жорстка. Ох і попітніла я з нею! Стало зрозуміло, що сухих інгредієнтів забагато. Мене врятувало какао, розведене водою (консистенції сметани), як раз робила торт "Мішок з грошима", і мастику розм'якшила, і мішок підмалювала!
Доброго дня. Скажіть будь ласка, чи можна з такою мастики сплести карзінку для тортика? Новомосковскла про шоколадну, але пишуть, що вона стає дерев'яної і незручно торт різати. А про смак цієї у всіх найкращі враження. Хочеться спробувати новий смак. До цього робила тільки з маршмелоу.
Чому мастика поганенько тримає форму. Як би фігурки пливуть. Якщо робити просто квіточка як у вас то нормально а якщо скачати маленьку кульку то він перетворюється в пріплюшенний кулька поки сохне? Згущене молоко начебто хороша за складом. Правда замість суміші використовую сухе молоко.
Привіт, підкажіть, будь ласка, в холодильнику у мене мастика починає підтікати і на підкладці утворюються невеликі патьоки з згущеного молока, з чим це може бути пов'язано і як цьому запобігти? Заздалегідь дякую!
ЗРОБИЛА за Вашими рецептами ТОРТ. БІСКВІТ ПРОСТО СУПЕР. КРЕМ ШОКОЛАДНИЙ ТЕЖ, А ОСЬ мастикою МОЛОЧНА не отримав. РОБИЛА, НЕ З ДИТЯЧОЇ СУМІШІ, А СУХОГО МОЛОКА, АЛЕ мастикою НЕ БУЛА тягучий, А рвав і кришиться, Я ДУМАЮ МОЖЕ МОЛОКО ПОГАНІ БУЛО (ХОЧА вибирати В МАГАЗИНІ ДОБРЕ) .Тепер ХОЧУ ЗРОБИТИ З маршмелоу.
Здравствуйте! Чи можна торт медовик перемазати олійно-шоколадним кремом, просочиться він і чи підійде медова мастика для нього, вона не затвердіє? Спасибі
Все буде добре 🙂
Привіт, підкажіть а чи можна замінити масло на маргарин для випічки, для крему зі згущеним молоком? А то кинулася а масло закінчилося!
Ні, не варто замінювати масло маргарином
Добридень! Такого питання не знайшла. Чому ви частину фігурок робите з цієї мастики а частина з покупної? Ця мастика не справляється з якимись деталями фігурок?
Я фанат молочної! Але вона не біла - це велика проблема. А так же вона за своєю консистенцією іноді не походить. Наприклад, квіти точно тільки з покупної ліплю. Молочну НЕ розкачати так тонко (принаймні я не можу, мені з покупної простіше). Та й коли торт за тортом йде, іноді простіше взяти готову і не займатися замісом)) В загальному, справа смаку і зручності, кожен сам вирішує вже в процесі
Добрий вечір! Хочу зробити молочну мастику, АЛЕ, немає під рукою сухого молока, але є молочна суміш дитяча, двоечка.как думаєте, вона підійде? Або будуть крупинки від неї? Що крім суміші і сухого молока можна додати? І не вийде просто на цукровій пудрі?
У рецепті про сухому молоці ні слова! Ви Новомосковсклі рецепт? Я саме на суміші роблю мастику. Просто пудра не підійде.
Скажіть, скільки така мастика зберігається в холодильнику? І чи можна на ній зробити шоколадні потьоки, як зараз модно на тортах? І як це зробити? Чи потрібно торт, обтягнутий мастикою, попередньо ставити в морозильник? І якщо робити не шоколадом а шоколадною сумішшю яка продається в супермаркетах (вона рідині ніж шоколад, набагато) т знову ж як це зробити що б мастика НЕ потекла і патьоки залишилися в нормальному стані? Вона їх не вбере?
По термінах точно не можу сказати. Я зберігаю не більш 2-3 тижнів, це максимум, а частіше роблю на один раз. Патьоки можна зробити, так. У морозильник ставити не обов'язково, але це залежить від вашої шоколадної суміші. Для неї краще, щоб торт був добре охолоджений. Загалом, якщо ви поставите торт з мастикою в морозилку, нічого з ним не станеться. Мастика від глазурі не потече і не вбере. Все буде відмінно
Підкажіть будь ласка що я не так зробила? Взяла половину порції, але згущеного молока виявилося мало, маса була як камінь. Я додала ще згущеного молока і прогрілася в мікрохвильовці, щоб хоч щось можна було ліпити. У підсумку в процесі ліплення маса тріскалася, постійно ставала каменем моментально. Підкажіть в чому причина "
Можливо причина в якості продуктів, складно сказати. Якщо все чітко за рецептом - повинно було статися
Якщо ви вирішили освоїти обтяжку торта мастикою, у вас можуть виникнути такі питання: Чи кожен торт можна обтягнути мастикою? Які торти не підходять для обтягування.
Молочна мастика дуже зручна і універсальна у використанні. Їй зручно і покривати торт, і ліпити фігурки. За рахунок своєї ліпковатим і маслянистої структури, деталі.
Якщо ви освоюєте мастичні торти, то мастика з цукерок маршмеллоу буде найпростішим варіантом, так як її простіше зробити, з нею можна регулювати рівень еластичності.
Для успішного створення багатоярусного торта необхідно знати кілька секретів, про які я вам хочу розповісти в цій статті. Просто поставити торт меншого діаметру.
Смішариків люблять більшість малюків, тому робила я їх вже не раз. Впевнена, такі популярні персонажі порадують і Вашої дитини! Для цього тортика я ліпила всіх.
Хочу розповісти вам про наступне вигляді мастики - це мастика желатинова. У неї є свої позитивні і негативні якості. Перш за все, головне її гідність.