Як правильно сушити вироби з мастики - поради, рецепти тортів, покрокове приготування з фото

Час приготування: Працюй:

Щоб прикрасити красиво і неповторно кондитерські вироби, часто мало тільки вашої фантазії. Щоб прикраси з мастики виглядали красиво і не «підносили» вам несподіваних сюрпризів і неприємностей, необхідні і знання.

Найчастіше початківців кондитерів цікавить питання: як правильно сушити вироби з мастики. Адже часто через неправильне сушіння вони тріскаються, втрачають форми або «пливуть». Саме про це ми сьогодні з вами і поговоримо.

Сушити мастику можна при кімнатній температурі в сухому приміщенні, за допомогою фена (холодне повітря) або скористатися цукровою пудрою (крохмалем).

Складові:

Як правильно сушити вироби з мастики - поради

В приміщенні

Найідеальніший із способів для сушіння будь-яких фігурок і декоративних елементів, але і досить тривалий. Спочатку важливо накрити вироби серветками (тканинними, паперовими), щоб вони не припадають пилом. Потім залишити до повного висихання - нерідко на це йде кілька днів.

Часто великі вироби тріскаються через великі обсягів. Це пояснюється тим, що сушка відбувається нерівномірно. Краще зробіть окремо всі фрагменти, висушіть, а потім просто склейте їх між собою.

Цукрова пудра (крохмаль)

Підходить, якщо висушити необхідно якомога швидше. Наприклад, вам зробили термінове замовлення на троянди з мастики. Питання в тому, як їх висушити максимально швидко? Для цього мастика розкочується на робочій поверхні рясно посипаний цукровою пудрою (крохмалем). Вироби сохнуть досить швидко.

Спосіб підходить і для звичайної мастики, і для пофарбованої будь-якими барвниками.

За допомогою фена

Найшвидший метод сушки, правда, вимагає певної вправності і швидкості. Якщо у вас немає навичок, то можна зіпсувати вироби. Можна сушити тільки в режимі «холодне повітря», тому для цієї мети згодиться і вентилятор.

Вироби для такого способу не повинні бути розгорнуті занадто тонко.

На завершення хочу додати, що не одна тільки сушка виробів з мастики впливає в кінцевому підсумку на їх якість і зовнішній вигляд. Ризик викликаний псуванням при перенесенні і підвищеної вологості при зберіганні в холодильнику. Нанівець всі зусилля може звести і конденсат.
Тому кондитерські вироби з мастики краще подавати безпосередньо перед чаюванням.

Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом:

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна