Рецепт курки з грибами - російська кухня
Курка і гриби - це продукти, смак яких прекрасно поєднується. Страви з них не складні в приготуванні і будуть прикрасою будь-якого столу.
Курка, фарширована грибами (печерицями
Складові:
- Курча середніх розмірів - 1шт.
- Печериці - 600 г
- Цибулина - 1 шт.
- Часнику -5 зубчиків
- Сіль, зелень і спеції за смаком.
приготування
Курку промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками. Гострим ножем акуратно ріжемо курку по грудях від шиї вниз. Кісточки гомілки і крил залишаємо, інші обережно вирізаємо, намагаючись не пошкодити шкіру.
Часник тиснемо або трьом на тертці і змішуємо його зі спеціями (можна використовувати паприку, коріандр, червоний і чорний перець або купити вже готову суміш для курки). Вийде густа суміш, якої натираємо курку, після чого ставимо її в холодильник хвилин на 40. А тим часом робимо начинку. Розігріваємо олію на сковороді, кладемо туди нарізану цибулю, додаємо порізані скибочками шампіньйони, сіль і перець. Накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин близько 20-30, потрібно, щоб сік. виділився з грибів, випарувався. Дістаємо курку, зашиваємо ниткою, залишаючи тільки один отвір для закладки начинки. Після чого фаршируємо її грибами і дошивати курку. На змащений маслом або силіконовий деко викладаємо курку і ставимо в розігріту до 220 гр.духовку на годину (або трохи більше, залежить від розмірів курки). Поки курка запікається, можна її перевернути пару раз, щоб вона засмажити рівномірно.
Приготовану страву можна прикрасити овочами і зеленню, після чого подати на стіл.
Курка і гриби в горщику
- Філе курячих грудок - 2шт.
- Гриби - 400 г
- Цибулина - 2 шт.
- Часник - 2 або 3 зубчики
- Сметана - 250 г
- Томатна паста чи кетчуп - 2 ст. л.
- Сіль і спеції (перець) за смаком
- Сир - 200 г
приготування
Філе і гриби нарізаємо кубиками і обсмажуємо у вершковому маслі на різних сковорідках. У горщики викладаємо шарами по порядку: філе, гриби, подрібнені часник і цибулю. Після цього солимо, перчимо і заливаємо сумішшю з томатної пасти (а краще кетчупу) і сметани. Ставимо в розігріту духовку на 20 хв. після закінчення терміну посипаємо натертим сиром, і ще млоїмо 10 хв. Ось і все, ваше страва готова, його можна прикрасити зеленню.
Піца з начинкою з курячої грудки і грибів
Інгредієнти на 2 середніх піци:
(Тісто дріжджове або готові коржі для піци)
приготування
Тісто можна приготувати, змішуючи такі інгредієнти: приблизно півкіло борошна + сухі дріжджі і окремо 1 ст. молока + 1 куряче яйце + 1-1,5 чайна ложка солі + дві столові ложки цукру + 30 грамів рослинної олії. Далі вимішуємо тісто так, щоб він не липнуло до рук. Або є варіант простіше: купити готові коржі.
