Рецепт курячих шийок
Рецепт курячих шийок, що готуються в мультиварці, знає далеко не кожна господиня. Адже такі кістляві частини птиці дуже часто викидаються або відправляються в суп для отримання смачного і наваристого бульйону. Однак слід зазначити, що з курячих шийок можна готувати не тільки перше, але і друге, досить ситне, блюдо.
Покроковий рецепт курячих шийок в мультиварці
Для приготування смачного і ситного другого блюда нам знадобляться наступні продукти:
- курячі шийки - близько 1 кг;
- цибулини великі білі - 2 шт .;
- томати великі свіжі - 2 шт .;
- кріп - невеликий пучок;
- часник свіжий - 4 зубчики;
- спеції ароматні, в тому числі морська сіль і запашний перець (чорний) - додавати до смаку;
- олія рафінована рослинна - 55-65 мл.
підготовка продуктів
Незважаючи на те що рецепт курячих шийок передбачає використання в мультиварці тільки простих і недорогих інгредієнтів, дане блюдо виходить дуже смачним і ситним. Перед його приготуванням слід добре помити м'ясний продукт, а потім розрізати його на кілька частин. Крім цього, потрібно дрібно нашаткувати стиглі томати та білий ріпчаста цибуля.
Термічна обробка і правильна подача страви до столу
Підносити готовий обід до столу слід разом з білим або чорним хлібом і будь-яким гарніром (картопляним пюре, рисом, гречкою, тушкованими овочами і ін.).
Готуємо смачний і наваристий суп з курячих шийок
Перше блюдо з кістлявих частин птиці виходить особливим. Адже недарма самі наваристі, ситні й ароматні супи робляться виключно на кісточці.
Отже, для створення такого блюда нам будуть потрібні:
- шийки курячі - близько 400 г;
- рис довгозерний - 1/3 склянки;
- картопляні бульби дрібні - 3 шт .;
- цибуля ріпчаста солодкий - 1 головка;
- морква не дуже велика - 1 шт .;
- рослинне масло без запаху - близько 35 мл (для пасерування овочів);
- сіль кухонна і інші ароматні спеції - додавати до смаку.
Обробка продуктів
Представлений рецепт курячих шийок також не вимагає застосування дорогих інгредієнтів. Такий суп можна варити на обід хоч кожен день. Для цього слід ретельно помити м'ясо, а потім розрізати його на кілька дрібних шматочків. Також треба почистити всі названі овочі і нашаткувати їх на середні кубики (крім моркви, її рекомендується подрібнити на тертці). Крім цього, необхідно перебрати рисову крупу і добре її помити в ситі під струменем теплої води.
Приготування першого страви
Щоб зробити наваристий суп, слід взяти невелику каструльку і заповнити її звичайною фільтрованої водою на 2/3. Далі в рідину потрібно опустити всі курячі шийки, довести до кипіння і готувати на повільному вогні близько 20 хвилин. Після вказаного часу до м'яса потрібно додати рисову крупу, спеції і картопляні бульби. Варити всі названі інгредієнти слід до повної м'якості (близько 25 хвилин). Потім в бульйон бажано додати обсмажені на рослинному маслі терту моркву і нашатковану цибулю.
Подавати таку поживна і наваристий блюдо до столу рекомендується на обід або вечерю тільки в гарячому стані. Додатково до курячого супу можна піднести свіжу зелень і густу сметану.
Смачно і швидко фаршируємо курячі шийки
Фарширована куряча шийка може послужити оригінальним блюдом для святкового столу. Однак для створення такого обіду слід докласти чимало зусиль і часу.
Отже, нам знадобляться:
- курячі шийки з шкіркою - приблизно 7-9 шт .;
- гриби (шампіньйони) - близько 6 великих шт .;
- сир будь-який твердий - 85 г;
- цибулини солодкі - 2 головки;
- шинка ароматна - 90 г;
- сіль дрібна, зелень свіжа, перець мелений, спеції - додавати на розсуд;
- оливки без кісточок - ½ стандартної баночки;
- олія соняшникова без запаху - 75 мл.
Обробка продуктів
Вивчивши рецепт, як приготувати курячі шийки фаршировані, для початку слід добре помити м'ясної інгредієнт, а потім акуратно відокремити його від шкірки. Далі кістляву частина продукту слід відварити в солоній воді, остудити і акуратно зняти всю мозкових частини. Після цього потрібно дрібно нашаткувати печериці й обсмажити їх разом з півкільцями ріпчастої цибулі на соняшниковій олії з додаванням солі. Крім того, для приготування оригінального святкової страви слід окремо нашаткувати ароматну шинку і оливки без кісточок, а також крупно натерти твердий сир.
Процес формування виробів
Перш ніж нафарширувати шкірку, відокремлену від курячих шийок, слід приготувати начинку. Для цього в одному посуді необхідно з'єднати відварене м'ясо, смажені печериці з цибулею, тертий твердий сир, ароматну шинку, оливки без кісточок, а також свіжу зелень, сіль, запашний перець і інші улюблені спеції. Добре перемішавши всі інгредієнти, їх потрібно акуратно помістити в шкірку, а краї міцно закріпити зубочистками або зав'язати пекарської стрічкою.
Термічна обробка в духовій шафі
Після того як курячі шийки будуть заповнені ароматним фаршем, їх слід помістити на змащений маслом лист. Зверху готові напівфабрикати можна додатково присмачити рідким медом або рослинним жиром. У такому вигляді шийки потрібно помістити в розігріту духовку на 30-35 хвилин. За цей час шкірка повністю приготується, стане рум'яною, хрусткою і дуже смачною.
Правильна подача до святкового обіду
Підносити таке оригінальне блюдо з курячих шийок до столу слід в гарячому стані разом з будь-яким гарніром або салатом із сирих овочів. Крім цього, до столу рекомендується подати томатний соус або кетчуп, а також замариновані в оцті кільця ріпчастої цибулі.
