Рецепт каші Харіса - пшенична каша від 1001 їжа
Кулінарний рецепт Вірменська каша з пшениці з куркою
Нещодавно була в гостях у подруги. Вона вірменка, але вже багато поколінь її сім'ї живуть вУкаіни. Тим не менш, вони продовжують готувати свої національні страви, і на цей раз на столі була вірменська каша з пшениці з куркою. Ніколи не думала, що зі звичайної пшениці і курки можна приготувати таку смакоту! Така каша називається Гаріса або Харіса, і я, природно, відразу ж записала рецепт каші Харіса. Правда, коли я дізналася, скільки часу потрібно на приготування, то кілька зажурилася: з моїм графіком зможу готувати її тільки у вихідні.
Але подруга мене заспокоїла: виявляється, готується ця незвичайна каша теж незвично. Вона, наприклад, з вечора зварила курку і замочила пшеницю, а вранці просто заклала всі інгредієнти в казан, долила води по максимуму, поставила казан на корону на мінімальний вогонь, накрила його кришкою і пішла на роботу. А ввечері, коли повернулася, тільки перемішала кашу товкачем, і все. Так що це блюдо хоч і вимагає багато часу, але зате уваги - мінімум.
Вірменська каша з пшениці з куркою
Кількість порцій: 12
Калорійність: среднекалорійние
Калорій в одній порції: 140 ккал
Щоб приготувати вірменську кашу з пшениці з куркою, вам буде потрібно:
курка (вагою 1-1,5 кг) - 1 шт.
пшениця - 500 г
сіль за смаком
лист лавровий - за смаком
Вірменська каша з пшениці з куркою готується так.
1. Якщо у вас ціла курка, випатрати її, осмол і відріжте голову і лапи. Якщо курка магазинна, тобто патрана, без лап і голови, то просто обмийте її.
2. Залийте курку холодною водою, потім воду злийте, помістіть курку в глибоку каструлю (краще казан), залийте водою і варіть, поки курка повністю не розвариться. Не забудьте зняти піну!
3. Тим часом замочіть пшеницю.
4. Готову курку дістаньте з бульйону, остудіть і відокремте м'ясо від шкіри і кісток.
5. У бульйон, в якому варилася курка, поверніть курятину, нарізану шматками, додайте замочену пшеницю, посоліть, перемішайте, щільно накрийте казан кришкою і поставте його на розсікач на невеликий вогонь.
6. Варіть на середньому вогні протягом 3-4 годин, постійно помішуючи, щоб каша швидше набула потрібної консистенції. Якщо у вас немає можливості постійно заважати кашу, то зробіть мінімальний вогонь, але тоді доведеться варити 6-7 годин.
7. В результаті куряче м'ясо практично розчиняється в розвареної пшениці, і виходить суцільна маса, консистенцією нагадує пюре. Покладіть в кашу лавровий лист, накрийте кришкою і дайте їй поваритися на слабкому вогні ще хвилин 10-15.
Подавайте вірменську кашу з пшениці з куркою гарячої, присипаної солодким смаженою цибулею, як самостійну страву. До неї чудово підійдуть соління - солоні огірочки і помідорчики, квашена капуста і т.п.