Рецепт юшки з щуки будинку з картоплею і звичайними прянощами
Дуже люблю риболовлю. відповідно іноді ловлю рибу, яку треба як то готувати. Способів приготувати рибу, дуже багато, але в цій статті хочу описати рецепт юшки з щуки будинку, який сподобався моїм вередунам дітям.
Для приготування юшки необхідно:
Для приготування юшки на чотири порції, знадобитися каструлька не менш ніж на 2-3 літра.
- 600-800 гр м'яса щуки (як правильно почистити рибу можна дізнатися тут)
- 4-5 середнього розміру картоплі
- 1 чайна ложка солі без гірки або за смаком.
- 1 лавровий лист середнього розміру
- 3 горошини запашного перцю
- 6-7 зерен коріандру
- 1 головка ріпчастої цибулі середнього розміру (можна ріпчаста цибуля замінити зеленим).
- Чотири пера зеленої цибулі (можна без нього).
- Щіпка кропу краще свіжого або замороженого.
Рецепт юшки з щуки будинку:
Наливаємо в каструлю 1,5 літра води і ставимо на вогонь кип'ятити. Засипаємо сіль, кладемо лавровий лист, запашний горошок, коріандр.
Після того як вода закипіла, кладемо в воду заздалегідь приготовлену рибу і чекаємо поки вода закипить.
Даємо рибі поваритися 5 хвилин. Наливаємо 0,5 склянки холодної води і виливаємо в підготовлювану вуха,
(Вода потрібна для того щоб м'ясо риби стало щільніше і не розварилося) варимо ще 10 хвилин в киплячій воді, знімаючи з'являється піну.
Поки вариться риба, чистимо і ріжемо картоплю і цибулю.
Готову рибу виймаємо з каструлі в окрему тарілку, злегка присолюємо, присипаємо дрібкою лука і накриваємо тарілкою.
Кладемо в воду картопля і цибуля, варимо до готовності картоплі.
Після того як звариться картопля кладемо в юшку зелень,
варимо ще 2-3 хвилини, знімаємо з вогню даємо настоятися 10-15 хвилин, розливаємо по тарілках і їмо.
Остигнула рибу можна подавати окремо. а можна поділити на порції і покласти безпосередньо в юшку. Коли будете їсти рибу будьте уважні. Хоча у щуки і не такі дрібні кістки як у ляща або плотви, але все ж можна вдавитися.
Якщо будете готувати з даного рецептом юшку на природі, то багато рибалок рекомендують перед тим як зняти юшку з вогню, погасити в ній палаючу гілку з багаття.