Ребра яловичі про, улюблені страви
Добрий вечір, дорогі Новомосковсктелі!
Сьогодні розповім Вам, як я готую ребра яловичі тушковані. Багато хто вважає, що яловичі ребра жестковати і приготувати їх, щоб вони були ніжними і смачними не завжди вдається.
Як же приготувати смачно яловичі ребра? Насправді готувати нескладно, просто для їх приготування знадобиться час - готують на невеликому вогні і повільно.
Ребра яловичі тушковані - смачна страва на вечерю, яке можна подати з будь-яким гарніром або салатом. Їх можна також приготувати на грилі, запекти в духовці, в мультиварці.
Я тушу ребра або на повільному вогні, або в пакеті для запікання. Обидва способи прості, тушковані ребра просто тануть у роті.
Нам знадобиться:
- 300 - 400 г яловичих ребер
- 5 зубчиків часнику
- 3 - 4 столові ложки соєвого соусу
- 1 - 2 столові ложки рослинної олії
- 1 щіпка цукрового піску
- по дрібці солі, чорного меленого перцю
- 1 - 2 столові ложки кунжутного насіння
приготування:
Яловичі ребра розріжте на шматки.
Якщо Ви купили ребра і зверху вони покриті товстою оболонкою, зніміть її, приготовані ребра будуть ніжніше.
Ребра помийте в холодній воді і обсушити їх, викладіть на паперовий рушник, щоб стекла вода.
Щоб вони були м'якими, їх потрібно замаринувати. Добре, звичайно, зробити це на ніч, але якщо немає часу на це замаринуйте їх перед приготуванням.
Візьміть глибоку чашку, складіть ребра, додайте соєвий соус, товчений часник, трохи - трохи цукрового піску, олії, сіль і перець (любите розмарин, додайте). Все перемішайте, щоб ребра все були в соусі.
Якщо Ви будете готувати на наступний день, накрийте чашку харчовою плівкою і поставте в холодильник. Якщо будете готувати в цей день, дайте промаринуватися м'яса хоча б 30 - 40 хвилин.
Після мариновки складіть їх в сотейник або в казанок, полийте залишками маринаду, додайте води, доведіть до кипіння і тушкуйте на дуже маленькому вогні 3 - 4 години. Обов'язково стежте, щоб не википіла вода.
Є більш швидкий спосіб приготування тушкованих ребер. Складіть замариновані ребра в пакет для запікання, додайте цибулю, моркву, можна болгарський перець, якщо хочете, додайте картоплю, зав'яжіть пакет і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 - 60 хвилин (залежить від величини шматочків). За 15 - 20 хвилин до закінчення приготування, розріжте пакет і нехай реберця підрум'яняться.
Ребра яловичі тушковані
Готові яловичі ребра викладіть на тарілку, полийте м'ясним соком, посипте підсмаженими кунжутним зернами, які надають особливий ніжний аромат.
Хочете, щоб блюдо виглядало ще смачніше прикрасьте його горіхами, тонко нарізаним червоним перцем і дрібно посічений вареним яйцем.
Тушковані яловичі ребра не тільки смачна страва, але і блюдо, яке не вимагає великої уваги: нарізали, замаринували, поставили гаситься і забули, поки не приготується.