- Молоко 1 л
- Пшоняна крупа 1 скл.
- Цукровий пісок 1 ст.л.
- Сіль 1 ч.л.
- Вершкове масло 100 г
Опис пшоняної каші в духовці
Якщо ви вважаєте, що приготувати пшоняну кашу на вечерю складно, ви помиляєтеся. Колись і я так вважала і кашу цю не любила. Може бути, в батьківському домі її готувати правильно не вміли, може, ще що, але не до душі була мені пшоняна каша, яку тепер вважаю однією з найсмачніших.
Історія моєї дружби з цією стравою почалася, коли свекруха показала мені найпростіший спосіб приготування каші в духовці. А нині смачна, ароматна, ситна пшоняна каша досить часто прикрашає нашу вечерю. Поділюся з вами секретом.
Рецепт пшоняної каші в духовці
Підготовляю необхідні продукти. Їх зовсім небагато: пшоно, молоко, сіль, цукор і вершкове масло.
Пшоно кладу в стареньку емальовану миску, ємністю трохи більше літра - вона у мене є тільки для цієї мети. Від часу емаль місцями покрилася плямами, але я люблю цю миску: чомусь в ній каша виходить найкраще. Промиваю крупу ретельно, в декількох водах, перетираючи зернятка в воді між долонями. Додаю в миску цукор і сіль.
Заливаю пшоно в мисці молоком і акуратно водружають в духовку. Встановлюю температуру в духовці 250 градусів.
Поки молоко закипає, можу хвилин на 15-20 відволіктися, зайнятися іншими справами. Найдивовижніше, що молоко поступово покривається пінкою і не тікає. Потрібно тільки не простежити момент, коли пінка підніметься шапкою і підрум'яниться злегка, як на цьому фото. Тоді я зменшую нагрів духовки до 110-120 градусів, щоб молоко кипіло зовсім тихенько (це видно крізь пінку).
Час від часу контролюю свою кашу. Коли бачу, що пінка потемніла і опала, відсовую її край ложкою. Рідини немає, каша розсипчаста - готово! Духовку вимикаю, кашу тримаю в ній, щоб вона залишалася гарячою.
І ось настає вечерю. Дістаю з духовки свою красуню.
Розкладаю кашу по тарілках, присмачую вершковим маслом.
А для домашніх ласунів підходить варіант з яблучним джемом власного приготування.
Рада і примітка до рецептом:
Щоб каша порадувала апетитним виглядом і смаком, потрібно приділити увагу вибору крупи для неї. Пшоно потрібно брати яскраво-жовте, бліде не годиться: з нього не вийде смачна і красива каша.
Неодмінно потрібно враховувати, що пшоно зберігати можна тільки півроку. У ньому міститься просяний жир, який швидко окислюється. Каша, приготовлена з тривало зберігався пшона, може гірчити.
Схожі статті
