Пшенична каша - кращі рецепти
Пшенична каша - загальні принципи і способи приготування
Пшенична каша - довгожителька. Як про основному продукті харчування, про неї згадується ще в Біблії. А вже зі столів наших предків - слов'ян, цей продукт не зникав ніколи. Її їли і в будні і в свята, пригощали дорогих гостей і пригощали звичайних подорожніх. Готували кашу на воді або молоці, для смаку додавали масло і всілякі заправки, соуси, підливи.
У наш час популярність каш, в тому числі і пшеничного, дещо впала. Чому б не спробувати підняти її рейтинг. Крупа коштує недорого, тому спробуйте приготувати кашу будинку. Якщо вам сподобається, тоді будете її готувати регулярно. Це урізноманітнює ваше меню на сніданок або вечерю. До того ж пшенична каша швидко відновлює сили, вона просто необхідна людям, зайнятим важкою фізичною працею. Її їдять з молоком, вершками, фруктами. Несолодке кашу подають зі шкварками, м'ясом, рибою, грибами, овочами і т.д. Після того, як вимкніть конфорку, залиште кашу на плиті на 15 хвилин, щоб вона дійшла - стала м'якше і ніжніше.
Пшенична каша - підготовка продуктів
З пшениці виробляють два види пшеничних круп - Полтавську і Артек. Перша являє собою цільні очищені зерна або зерна крупного дроблення (крупинки досить великі). Артек - до цього виду відносять дрібне крупу. Для биточків, запіканок, молочних в'язких і рідких каш використовують Артек. Каші варять також з Полтавської крупнодробленой крупи. А цільні зерна використовують для заправки супів.
Перед варінням, зазвичай промивають водою тільки Полтавську крупу. Мелкодробленим можна не промивати, хоча деякі господині промивають ту і іншу. Вважають, що від цього підвищується якість каші. Зазвичай, коли закипить вода з крупою, на поверхні утворюється піна зі сміттям, ось її потрібно обов'язково видалити. Перед тим, як закласти крупу в воду, її необхідно оглянути на наявність сміття, щоб видалити каміння або інші дрібні предмети.
Пшенична каша - кращі рецепти
Рецепт 1: Пшенична каша на воді
Цю кашу можна вжити як самостійну страву, або використовувати як гарнір. Наприклад, подати з м'ясом, смаженими грибами або печінкою. Крупу добре промити під теплою водою, щоб з неї змити борошно і каша не була схожа на клейстер. Якщо вам подобаються клейкі, в'язкі каші, то можна не промивати.
Складові. крупа пшенична - 1 стакан, 2 склянки води, за смаком вершкове масло і сіль.
Крупу залити холодною водою. Як тільки вона закипить, зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Кашу заправити олією. Якщо раптом вода википіла, а крупа ще не розварилася до м'якості, слід додати трохи окропу і варити далі.
З вчорашньої каші можна зробити котлетки. Додайте яйце, трохи манки, все перемішайте. Зліпити маленькі котлетки і посмажте їх на вершковому маслі. Подавайте гарячими. Їх із задоволенням з'їдять і діти.
Рецепт 2: Солодка пшенична каша на молоці
Така кашка сподобається дуже багатьом. Просто, а як смачно! На сніданок саме те. Всі радості відразу - і позитивні емоції від їжі і заряд енергії на весь день. Причому каша виходить не нудотно, а в самий раз. Якщо все ж солодощі здасться мало, можна додати цукор або мед індивідуально в тарілку. У разі, якщо каша вам здасться рідкуватий, в наступний раз покладіть крупи трохи більше, наприклад 2/3 склянки.
Складові. крупа - півсклянки (звичайного гранованого), молоко - 1 л, пів чайної ложки солі і столова ложка цукру, вершкове масло.
У закипіле молоко всипати пшеничку, сіль і цукор. Коли ще раз закипить, зменшити до самого мінімуму вогонь і залишити нудитися на 40 хвилин, накривши кришкою. Кашу не заважати, кришку не знімати. Через зазначений час вимкнути вогонь, додати масло і перемішати. Закрити кришкою і дати настоятися ще хвилин 10. Для варіння брати тільки товстостінну посуд, щоб каша не пригорає.
Рецепт 3: Пшенична каша з грибами
Можна, звичайно, просто зварити на воді пшеничну кашу і подати її зі смаженими грибами. Але це буде занадто просто і не так цікаво. Цей рецепт зовсім інший, як і смак. Від чого каша тільки виграє, адже вариться вона на грибному відварі. Гриби брати краще білі, бульйон з них виходить більш ароматний. Що робити, якщо немає білих? Беріть будь-які свіжі гриби, але тоді для більшого аромату, можна додати в відвар грибний бульйонний кубик.
Складові. крупа - 2 склянки, грибний відвар - 6 склянок (1,25 л), 400 г грибів, 80 г вершкового масла, 4 головки цибулі, зелень, для смаження масло рослинне, сіль.
Відварити гриби, відкинути на друшляк. Відвар перелити в інший посуд, гриби остудити і порізати довільно.
Розтопити вершкове масло, влити туди ж трохи рослинного і обсмажити дрібно порізану цибулю, в кінці додати склянку (250мл) грибного бульйону, прокип'ятити.
У закипілий грибний бульйон (1 л) засипати промиту пшеничну крупу, розтоплене масло, посолити. Коли каша почне густіти, додати гриби, цибульний соус (смажену цибулю з бульйоном), вимішати і помістити на 40 хвилин в духовку (200 С). Готову кашу посипати зеленню, заправити розтопленим вершковим маслом.
Рецепт 4: Пшенична каша з м'ясом
Такий кашею захочеться пригоститися на вечерю. Аромат часничку приємно лоскоче ніздрі, піднімаючи настрій, м'яке соковите мяско радує шлунок, тамуючи голод, а ніжна каша відновлює сили після трудового дня. Повна ідилія - і приємно, і корисно, і смачно!
Інгредієнти: пшенична крупа - 1 склянка, м'якоть м'яса (свинина, куряче філе), 2 зубчики часнику, 1 морква, 2 цибулини, вода - 3 склянки, за смаком перець духмяний і чорний, сіль і лавровий лист, рослинне масло.
Моркву натерти, цибулю і м'ясо нашаткувати дрібними кубиками. Часник розчавити так, щоб він був приплюснутий, але тримав форму, наприклад, притиснути до столу тупим боком ножа (щоб його було зручно виловити).
Обсмажити в казані, закладаючи по черзі, цибуля, морква до золотистої скоринки. Додати м'ясо і часник, смажити, поки не випарується м'ясний сік. Влити всю воду, додавши лавровий лист, спеції і тушкувати хвилин 25. Часник і лавровий лист більше не потрібні. Їх треба дістати з казана і викинути. До м'яса додати промиту пшеничну крупу. Як рідина закипить, зменшити вогонь і, помішуючи варити, поки крупа не стане м'якою. Вимкнути вогонь, дати каші настоятися в казані 15 хвилин і можна розкладати по тарілках.
Пшенична каша - корисні поради досвідчених кулінарів
Щоб пшенична каша вийшла смачніше, варити її найкраще в чавунному казані. Тоді вона не пригорить, до того ж казан добре тримає тепло.
Інші рецепти каші
- Пшоняна каша
- Рисова каша
- Каша з гарбуза
- Гречана каша
- Манна каша
- Каші на молоці
- Перлова каша
- Каша в мультиварці
- Горохова каша
- Кукурудзяна каша
- Пшенична каша
- Вівсяна каша
- лляна каша
- Каша в духовці
- Каша з м'ясом
- Дитячі каші
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу