Провал із заварним тестом, продукти нанівець, зіпсоване ранок або шукаю допомогу друга, офіційний
Отже, ось оригінальний рецепт тесту для еклерів, які я так мріяла спекти:
125 мл води, 125 мл молока, 100 г вершкового масла, 6 яєць, 140 г борошна, щіпка солі, щіпка цукру. Молоко, воду, масло, сіль і цукор довести до кипіння. НЕ ЗНІМАЮЧИ З ВОГНЮ почати додавати борошно, добре вимішуючи. Зменшити вогонь і додавати ЯЙЦЯ по 1-2, добре вимішуючи. Ще трохи прогріти і зняти з вогню еластичне, блискуче тісто.
Що вийшло в мене-на етапі всмоктування борошна тісто ставало все крутіше і крутіше, при цьому вже почало пригорати (вогонь на мінімумі).
Коли почала додавати яйця на дні каструльки вже був готовий омлет.
При цьому всі дуже активно заважала, але вийшли грудки, ну тобто яйця згорнулися.
Вирішила врятувати тісто, пропустила через сито. Вийшло тісто еластичне, ага, тільки рідке.
Додавала, додавала борошно, начебто круте стало. Залила його в кондитерський мішок, почала робити еклери на деку, але через хвилину, вони вже розповзлися.
Але я не здавалася, засунула в духовку.
І ось що вийшло:
ВСЕ робила ПО РЕЦЕПТОМ, але на жаль. вийшли якісь булки.
Вранці довелося їсти покупні кекси
Я не раз робила печива з заварного тесту, і Буше у мене вийшли, але що з цим рецептом не знаю. адже здогадувалася що яйця згорнуться, але думала, хіба мало скільки варіантів заварного тесту?
Особливо важливі поради. Спасибі всім, хто дочитав до кінця