Просо звичайне корисні властивості, шкоду, як виглядає, зростає, плід являє собою, що
Користь пшоняної каші, крупу для якої отримують саме з проса, відома практично всім. Цікаво, що просо застосовується не тільки для виготовлення крупи, але і в косметологічних цілях. Цей звичний і давно обробляється злак насправді має дуже великою користю для людини і природи.
Червоні, білі і чорні види проса
Відомо більше 400 видів проса. і деякі з них отримали свою назву завдяки кольору насіння: просо червоне, біле і чорне. Ці сорти не використовуються в їжу, оскільки вони не мають особливої харчової цінності і смаку для людини, як просо звичайне.
Найчастіше їх використовують на корм птахам. Наприклад, просо біле дають голубам. Цікаво, що існують також жовті і сірі сорти просо, які охоче поїдають канарейками, оскільки зерна в даному випадку більш дрібні. У той же час червоне і чорне зерно практично не поїдається цими птахами - насіння занадто великі.
Просо звичайне, як і описані види, відноситься до роду Просо, сімейство Злакові
Як виглядає і де росте просо звичайне
Просо звичайне, як і описані види, відноситься до роду Просо, сімейство Злакові. Іноді його також називають просо посівне, тому що з зерен саме цього злаку роблять крупу під назвою пшоно (з якого вариться всім відома пшенка).
Рослина являє собою однорічну траву, яка іноді утворює високі кущі (висота коливається від 0,5 до 1,5 метрів). Цікаво, що практично на таке ж відстані (до півтора метрів) проникає корінь злаку в глибину. Він добре розростається і вшир - до 1 метра, завдяки чому рослина досить впевнено почуває себе в періоди посухи.
Чи не можете надіти улюблену взуття?
Стебло має циліндричну форму і починає утворювати листя прямо від початку. Опушення поверхні виражено слабо. Листя також можуть бути голими, але нерідко спостерігається і опушення. Вони дуже довгі (від 20 до 65 см) і вузькі (не більше 3-4 см в ширину). Просяне суцвіття представлено мітелкою, яке знаходиться на квітконосі висотою від 10 до 60 см. У період цвітіння утворюється 2 квітки: один з них завжди двостатеві, а в іншому знаходяться тільки тичинки (нерідко він виростає скороченим - без статевих органів). Плід представляє собою зернівку дуже невеликих розмірів (діаметр не більше 2 мм). Форма зернівки завжди кругла або овальна (подовжена). За кольором бувають різні зернівки: від білих і жовтих до червоних, коричневих і сірих.
Просо є однорічну траву, яка іноді утворює високі кущі
Незважаючи на те, що рослина в достатній мірі стійко до шкідливих впливів (посухи, суховії, сильні вітри), воно дуже вразливе в період цвітіння. Якщо він припадає на заморозки (негативні температури), то колір не сформується, і тоді неминуче станеться різке зниження врожаю.
Вважається, що батьківщина проса - Південно-Східна Азія. При цьому достовірно відомо, що рослина культивується мінімум 7 тисячоліть, і дуже довго його використовували в якості основи раціону харчування поряд з м'ясом. До сих пір основні території по вирощуванню проса знаходяться в Китаї і Індії. ВУкаіни ж почали обробляти в культурі приблизно з XI століття (за літописними даними).
Загальна площа посадок проса в світі займає близько 40 млн гектарів, що дуже небагато в порівнянні з багатьма іншими злаками. У половині випадків посівні землі розташовуються в Азії (Індія і Китай), від чверті до третини в Африці, а на останніх місцях розташовуються Україна, Казахстан і Україна.
Області застосування проса
Незважаючи на свою широку поширеність, просо було і залишається дуже цінною культурою. У більшості випадків його використовують для виготовлення пшоняної крупи, а також для корму тваринам (птахам). Однак використовувати злак можна і в косметологічних цілях: докладніше - прямо зараз.
Каша з проса для схуднення
Під час дотримання суворої дієти для схуднення, а також на етапі відновлення після захворювань нерідко постає питання, яку їжу вибрати, щоб поєднання калорійності і ключових поживних речовин (білків, вуглеводів і жирів) було б оптимальним.
У цьому сенсі добре підходить саме пшоняна каша, яка має ряд корисних властивостей:
- вона легко засвоюється і перешкоджає засвоєнню жиру;
- вкрай рідко викликає алергію;
- відмінно підійде які хворіють на цукровий діабет, різними захворюваннями печінки, шлунка, кишечника і при запаленні підшлункової залози;
- добре впливає на організм в цілому і на різні системи органів завдяки багатому хімічному складу (докладніше - у відповідному розділі).
Каша з проса вживається під час дотримання суворої дієти для схуднення
Дієта на пшоняної каші передбачає особливий підхід до приготування страви. При цьому правила досить прості:
- Зерно ретельно перебирається - все роздроблені, неочищені насіння викидаються.
- Далі крупа кілька разів промивається під холодною проточною водою: стікають потоки повинні стати ідеально чистими.
- Останній цикл промивання робиться гарячою водою.
- Крупу закладають в явно великий обсяг холодної води і варять до напівготовності (тобто воно розкушує, але з відчутною твердістю).
- Далі воду повністю зливають і наливають холодну молоко (можна вибрати саме нежирне), щоб воно покрило крупу.
- Варять до повної готовності на слабкому вогні.
Варіант дієти на основі пшоняної каші такий:
- Сніданок - порція каші, 1-2 банана і знежирений йогурт.
- Обід - каша, щі вегетаріанські і овочевий салат.
- Вечеря - каша, стакан ряжанки і знежиреного кефіру.
Дієта на пшоняної каші передбачає особливий підхід до приготування страви
З пшоняної крупи можна приготувати не тільки звичну всім кашу, а й суп по-селянськи, який зможуть оцінити навіть ті, хто не любить саму пшенку, адже смак цієї страви зовсім інший. Існує досить багато рецептів приготування, наприклад такий. Відварюється будь бульйон (добре підійде курячий). Промивається пшоно і закладається разом з порізаним картоплею в киплячий бульйон. Доводиться до повної готовності (зерна повинні стати м'якими).
На сковороді розпускається вершкове масло, на якому потрібно припустити зелена цибуля і іншу зелень з дрібно порубаним часником. Суміш вводиться в суп. Окремо відварюються яйця, дрібно кришаться і також додаються в блюдо. Якщо варіння відбувається влітку, можна додати щавлю - він додасть чудову кислинку. Подати можна зі сметаною. Смачного!
Користь проса в косметології
У косметичних цілях цей злак використовується завдяки особливій речовині - милиацин, яке має комплексний ефектом:
- омолоджує шкіру;
- сприяє зростанню і зміцненню волосся;
- має протизапальні властивості.
Речовина входить до складу деяких косметичних засобів: креми, маски, лосьйони, шампуні. Застосовується також екстракт проса у вигляді масла. Його наносять на шкіру, завдяки чому вона набуває здорового, привабливий вигляд. Використовують і при лікуванні висипу, гнійничкових утворень, фурункулів і інших шкірних поразок.
У косметичних цілях просо використовується завдяки особливій речовині - милиацин, яке має комплексний ефектом
Зерно проса в фермерському господарстві
Сама зелена частина проса використовується як кормова трава. Застосовують її і в вигляді соломи. На корм тваринам йде також зерно проса. Наприклад, фермерами перевірено, що годування курей, качок і індичок просом збільшує несучість, а також міцність яєчної шкаралупи.
У размолотом вигляді зерна використовують для створення комбікормів для свиней, а також в якості компонента корму для коропових риб. Червоні, білі, чорні сорти просо йдуть на корм декоративним птахам (канарки, папуги та ін.).
Чим відрізняється просо від пшона
Нерідко споживачі плутають кілька різних понять: просо, пшоно, пшоняна і пшенична крупа. Насправді між просо і пшоном відмінність в тому, що якщо просо - це сама вирощується культура, злак, то пшоно - це дозрілі зерна, які збирають для отримання крупи. А пшоняна і пшенична крупа - це дуже різні види крупи. Пшоняна виготовляється із зерен просо, а пшеничне роблять з пшениці твердих сортів (дурум).
Зелена частина проса використовується як кормова трава
Корисні властивості проса
У переважній більшості випадків пшоняна каша дійсно корисно впливає на організм:
- виведення шлаків, токсинів, залишків ліків (антибіотиків);
- очищення судин і печінки;
- благотворний вплив на роботу серцевого м'яза завдяки великому вмісту калію;
- зміцнення еластичності м'язів завдяки вмісту міді;
- загальнозміцнюючий і тонізуючий ефект: порція каші з ранку відмінно заряджає організм і перешкоджає переїдання протягом дня.
Такі властивості проса порозуміються його багатим хімічним складом.
Просо не містить холестерину і глютену, тому що страждають діабетом і атеросклерозом судин не слід побоюватися вживати пшоняну кашу на сніданок
Хімічний склад проса
До складу проса входить багато корисних організму речовин:
- макро- і мікроелементи, які незамінні в обмінних процесах організму: калій, мідь, магній, марганець.
- харчові волокна, які добре впливають на перистальтику кишечника і покращують травлення;
- поживні речовини - вуглеводи (у вигляді крохмалю), білки і жири.
Просо не містить холестерину і глютену, тому що страждають діабетом і атеросклерозом судин не слід побоюватися вживати пшоняну кашу на сніданок.
Калорійність і харчова цінність крупи проса
Калорійність і харчова цінність продукту (на 100 грам) приведена в таблиці.
Як вирощують просо
Урожайність злаку становить від 10 до 17 центнерів з гектара. Бувають і справжні рекорди (до 200 центнерів), але наведені показники вважаються нормою.
Вирощують просо на відкритих полях. при цьому у виборі місця велике значення має, які культури вирощувалися до цього. Оптимальний варіант - після багаторічних трав і бобових, а також озимих. Не рекомендується обробіток після сівби кукурудзи. Цікаво, що саме просо є хорошим попередником практично для всіх інших культур.
Засівають злак в помірно теплу погоду (близько 15оС) широкорядним або узкорядним сівбою. Урожай знімають, коли дозріло більше 80% зерен. При цьому стебло залишають в висоту не менше 15 см, а іншу частину знімають валками.
Про шкоду проса
Як і будь-який інший продукт, пшоно не може бути рекомендовано всім підряд без винятку. Незважаючи на те, що в цілому пшоняна каша не принесе шкоди, її слід з обережністю вживати в їжу або зовсім виключити з щоденного раціону такому колу осіб:
- У літніх людей, а також страждають непрохідністю кишечника споживання пшоняної каші може спровокувати додаткові запори, тому краще заздалегідь порадитися з лікарем.
- Тим, хто страждає на гастрит і підвищеною кислотністю шлунка також потрібно вживати з обережністю - каша в цих випадках може викликати печію і дискомфорт в животі.
Користь проса для людини очевидна. Просто потрібно навчитися добре готувати пшоняну кашу, а зробити це неважко. У неї своєрідний смак, але якщо вибрати свій улюблений рецепт, то звикнути до страви вийде дуже швидко.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!