Про користь мінералів для здоров'я
Чим корисні мінерали для здоров'я
Корисні властивості мінералів
Мінеральні речовини входять до складу всіх живих тканин.
Мінеральні речовини беруть участь в кровотворенні і регулюють водно-сольовий обмін, функції серцево-судинної, нервової систем, а також і м'язової тканини.
Мінерали прийнято ділити на макро- і мікроелементи.
До мікроелементів належать: залізо, мідь, марганець, цинк, кобальт, йод, фтор, хром і селен. Необхідність в них визначається в сотих чи тисячних частках грама, а в рідко зустрічаються мікроелементи - молібдені, ванадии, нікелі, олово, кремній та інших - в стотисячних і навіть мільйонних частках грама.
Калій. Про користь калію для організму
Калій міститься в клітинах і сприяє очищенню організму, допомагаючи виведенню рідин.
Калій бере участь в роботі серцевого м'яза, скорочення мускулатури, а його недолік в харчуванні призводить до апатії, сонливості, появі аритмії, м'язової слабкості.
У багатьох фізіологічних процесах калій виступає як антагоніст натрію. Для підтримки здоров'я співвідношення калію і натрію в харчовому раціоні повинно бути як 2: 1.
Їжа, що містить калій, нейтралізує негативний вплив надмірної кількості натрію. Добова потреба організму в калії - до 5 м
У яких продуктах харчування міститься калій?
Багато калію в куразі, висівках, арахісі, сої, свіжих фруктах, зелені.
Натрій. Про користь натрію для організму
Натрій - один з найбільш важливих для життєдіяльності організму макроелементів.
Натрій міститься в міжклітинної рідини, активізує травні ферменти і сприяє накопиченню рідини.
У яких продуктах харчування міститься натрій?
Найбільше натрію в повареної солі, але також цей елемент міститься в сирі, бринзі, маринадах, соління, консервованих оливках, морській рибі та м'ясі. З рослинних продуктів натрію багато в буряках, часнику і чорносливі.
Кальцій. Про користь кальцію для організму
Кальцій входить до складу кісткової і кровоносної систем, а тому необхідний в першу чергу.
У яких продуктах харчування міститься кальцій і яка його добова потреба?
Добова потреба дорослої людини в залежності від статі і віку становить 800-1500 мг. Отримати макроелемент можна з молочних продуктів, овочів, риби та меду.
Фосфор. Про користь фосфору для організму
Фосфор необхідний для нашої розумової і фізичної активності, нормального обміну речовин, кровотворення і роботи нервової системи.
Фосфор відіграє важливу роль в обміні білків, жирів, вуглеводів і вітамінів і разом з кальцієм бере участь в утворенні кісткової тканини, надаючи кістках і зубах особливу міцність.
У яких продуктах харчування міститься фосфор і яка його добова потреба?
Добова потреба в макроелементів для здорових дорослих людей становить 1200-1500 мг. Дефіцит фосфору призводить до болів в кістках, втрати апетиту і маси тіла, слабкості, втоми і оніміння, порушення чутливості в кінцівках, появі почуття страху і тривоги.
Найбільше фосфору в рибі, молочних продуктах (сирі і сирі), а також в курячому м'ясі та хлібі грубого помелу. Міститься він і в бобових, крупах, шпинаті, огірках, капусті, горосі, салаті, пшеничних висівках.
Магній. Про користь магнію для організму
Магній - надійний засіб проти стресів, оскільки регулює реакцію організму на них, також він покращує стан кісткової тканини, нормалізує діяльність м'язів, пригнічує ріст злоякісних новоутворень, стимулює перистальтику кишечника і жовчовиділення.
У яких продуктах харчування міститься магній і яка його добова потреба?
Магній міститься в бобах, горосі, квасолі, огірках, які можуть стати непоганим гарніром для м'ясного або рибного блюда, а також в авокадо, горіхах, насінні соняшнику, меді. Багато його в морепродуктах, пшеничних висівках, сухофруктах, пшоні і вівсяної, гречаної і перлової крупах.
Добова потреба в магнії для дорослої людини - до 450 мг.
Хлор. Про користь хлору для організму
Хлор міститься в організмі зазвичай в поєднанні з натрієм і входить до складу соляної кислоти шлункового соку.
У харчових продуктах хлору трохи, але його недолік проявляється зниженням артеріального тиску, млявістю, сонливістю, втратою апетиту, аритмією і м'язовою слабкістю.
Добова потреба в цьому елементі - близько 4 м
В наш організм хлор надходить в основному у вигляді кухонної солі, а також з солоних продуктів.
Сірка. Про користь сірки для організму
Сірка сприяє роботі мозку і відіграє важливу роль в згортанні крові і її очищення. Макроелемент входить до складу білка, перш за все амінокислот, а також вітамінів і гормонів.
При недостатності сірки в харчуванні спостерігаються болі в суглобах, підвищення рівня цукру і жиру в крові, прискорюються процеси старіння, волосся стає тьмяним, а нігті - ламкими.
У яких продуктах харчування міститься сірка?
Багато сірки міститься в маці, м'ясі, рибі, яйцях, сої, горосі, пшениці, молоці, яблуках, грейпфрутах і цибулі.
Залізо. Про користь заліза для організму
Залізо - складова частина гемоглобіну, яка транспортує кисень з легень до клітин і підвищує активність ферментів і імунної системи. В організмі людини залізо міститься, як правило, в крові, кістковому мозку, печінці і селезінці.
При нестачі цього елемента спостерігається залізодефіцитна анемія, що виявляється в крайньої слабкості, прискореному серцебитті, занепаді сил, блідості, задишки.
У яких продуктах харчування міститься залізо і яка його добова потреба?
Добова потреба в залізі становить 18- 20 мг.
Для профілактики залізодефіцитної анемії потрібно регулярно вживати м'ясо, свинячу і яловичу печінку, кальмарів, крабів, креветок, морську капусту, листові овочі, сухофрукти, яблука, дріжджі, шпинат, капусту, чорну ікру і гранати.
Мідь і її користь для організму
Мідь задіяна в освіті кров'яних клітин, грає істотну роль у формуванні кісткової тканини і еластину, важлива для процесів росту і впливає на обмін речовин.
Дефіцит міді провокує захворювання нервової системи і суглобів, внутрішні кровотечі, часті інфекції, остеопороз, депресію.
У яких продуктах харчування міститься мідь, і яка її добова потреба?
Щодня з їжею необхідно отримувати близько 2 мг міді, а при великих фізичних навантаженнях - до 3 мг.
Багато міді міститься в яловичої і свинячої печінки, баранині, телятині. Багаті мінералом дари моря, є він і в рослинних продуктах: квасолі, горосі, горіхах, какао, грибах, а також в хлібі з цільного зерна, гречаної і вівсяної каші.
Цинк. Про користь цинку для організму
Цинк входить до складу більш ніж 200 ферментів, які беруть участь в реакціях обміну. Він забезпечує нормальне кровотворення і костеобразование, роботу гіпофіза і надниркових залоз, є також складовою частиною гормону підшлункової залози - інсуліну, що регулює рівень цукру в крові.
Недолік цинку призводить до частих інфекцій, захворювань серцево-судинної системи, хронічної втоми, розвитку атеросклерозу, розладів психіки.
У яких продуктах харчування міститься цинк, і яка його добова потреба?
Добова потреба в цинку - до 20 мг.
Багаті цинком устриці, м'ясо, внутрішні органи тварин, всілякі дари моря, яйця, сири, насіння кунжуту і висівки.
Йод. Про користь йоду для організму
Йод необхідний для підтримки гормонального балансу, відіграє провідну роль в регулюванні функції щитовидної залози, серцево-судинної системи, знижує рівень холестерину в крові, надає благотворну дію на нервову систему, зміцнює імунітет, підвищуючи опірність організму до інфекційних і застудних захворювань.
У яких продуктах харчування міститься йод і яка його добова потреба?
Добова потреба для дорослої людини - до 150 мкг, а за все життя нам потрібно всього 3-5 г йоду. Багато цього мікроелемента в морській капусті і морепродуктах.
В організм йод надходить разом з йодованою сіллю та овочами і фруктами: буряком, картоплею, салатом, морквою, капустою, хурмою, сливами, яблуками та виноградом.
Бром. Про користь брому для організму
Бром є постійною складовою різних тканин організму людини. Солі цього елемента чинять гальмівний вплив на центральну нервову систему і клітини кори головного мозку, а при недостатності його в харчуванні підвищується дратівливість, спостерігається зниження кислотності шлункового соку.
У яких продуктах харчування міститься бром?
До основних джерел брому відносять хліб і хлібопродукти, бобові, а також молоко і молокопродукти.
Бор і його значення для організму
Бор, на думку деяких геронтологів, позитивно впливає на збільшення тривалості життя. Крім того, бор посилює здатність інсуліну знижувати цукор у крові та необхідний для нормального обміну кальцію, магнію і фтору.
У яких продуктах харчування міститься бор?
Продукти, що включають бор, рекомендується частіше вживати в їжу при остеопорозі і артритах.
Міститься мікроелемент в рослинних продуктах, перш за все в овочах, фруктах і горіхах. У невеликих кількостях він виявлений у м'ясі, рибі, яйцях і коров'ячому молоці.
Фтор. Про користь фтору для організму
Фтор зміцнює кісткову систему, стимулює кровотворення, попереджає розвиток старечого остеопорозу, формує міцні і здорові зуби, забезпечує нормальний ріст волосся і нігтів.
Фтор бере активну участь в обміні фосфору і кальцію, сприяє виведенню з організму шкідливих солей важких металів і радіонуклідів.
У яких продуктах харчування міститься фтор і яка його добова потреба?
Потреба у фторі - від 0,5 до 1 мг на добу.
Постачальниками його є чорний і зелений чаї, морська риба, морепродукти, яловичина, курячі м'ясо і печінку, хлібопродукти з борошна грубого помелу, гречана крупа, петрушка, кріп, мінеральна і проста вода.
Селен. Про користь селену для організму
Селен - активний антиоксидант і основний засіб захисту імунної системи. Він активізує в клітинах весь обмін речовин і запобігає старінню. При недостатності селену в харчуванні можливі серцево-судинні захворювання, з'являються проблеми з печінкою, підшлунковою залозою, порушується засвоєння жирів і виникає дефіцит жиророзчинних вітамінів, зокрема вітаміну Е.
У яких продуктах харчування міститься фтор і яка його добова потреба?
Добова потреба в селен - 70 мкг. Добрими джерелами фтору є морська риба і морепродукти, а також печінку, м'ясо, яйця і дріжджі.
Марганець. Про користь марганцю для організму
Марганець входить до складу багатьох ферментів, які беруть участь у формуванні сполучної тканини, є антиоксидантом, зміцнює тканини артерій,
необхідний для росту і відтворення, ефективної роботи мозку.
Дефіцит марганцю призводить до артритів, діабету, атеросклерозу, погіршення пам'яті, тремтіння рук, підвищеного потовиділення.
У яких продуктах харчування міститься марганець?
Багато його в какао - порошку, шоколаді, мигдалі, фундуку, волоських горіхах, сої, сорго, сочевиці, сухому горошку, хлібі з зернової і цільнозерновий борошна, а також крупах. Досить багато марганцю в ікрі минтая, оселедця, макаронних виробах, салаті, буряках, абрикосах, родзинках і агрус.
Кобальт. Про користь кобальту для організму
Кобальт бере участь в обмінних процесах, сприяє кращому засвоєнню азоту білка, входить до складу вітаміну В12, є активатором кровотворення.
У яких продуктах харчування міститься кобальт і яка його добова потреба?
Добова потреба в кобальті становить 0,1- 0,2 мг.
Багато цього елемента в ікрі минтая, кальмарах, шпроти, трісці (свіжої, копченої, ікрі), морській рибі, яловичої печінки, тунці, м'ясі кролика, бобових і печерицях.
Кремній. Про користь кремнію для організму
Кремній необхідний для нормального розвитку і функціонування сполучної і епітеліальної тканин, бере участь в імунологічних процесах, білковому і вуглеводному обмінах, має судинорозширювальну дію, стимулює імунітет, сприяє збереженню нормальної пружності шкіри.
При нестачі кремнію спостерігається ламкість Костею і волосся, підвищується чутливість до коливань погоди, погіршується психічний стан,
погано гояться рани, з'являються схильність до синців, свербіж шкіри і крововиливи.
У яких продуктах харчування міститься кремній і яка його добова потреба?
Добова потреба - до 30 мг. Багато кремнію міститься в сої, рисі, квасолі, нуте, гороху, гречки, жита, сочевиці, чині, кукурудзі молочної стиглості, винограді, персиках, абрикосі, груші та сливи.
Молібден. Про користь молібдену для організму
Молібден активізує ряд ферментів, запобігає утворенню канцерогенів і бере участь в обміні білків. При дефіциті цього елемента підвищується ризик розвитку подагри.
У яких продуктах харчування міститься молібден і яка його добова потреба?
Добова потреба - 0,5 мг. Міститься молібден в печінці риб і тварин (більше в яловичої), нирках, какао-порошку, сочевиці, нуте, горосі, кухонної солі, кукурудзі. З овочів і фруктів - в моркві, баклажанах, картоплі, чорній смородині, полуниці, зеленій цибулі, яблуках і зливі.
Нікель. Про користь нікелю для організму
Нікель благотворно впливає на процеси кровотворення і активізує багато ферментів.
Багато нікелю міститься в морепродуктах, морській рибі, рослинній їжі, печінки і ін.
Ванадій. Про користь ванадію для організму
Ванадій - ультрамікроелементи, необхідний для підтримки здоров'я. Він корисний при лікуванні атеросклерозу, захворювань серцево-судинної і нервової систем, впливає на ряд ферментів, стимулює поділ клітин.
У яких продуктах харчування міститься ванадій і яка його добова потреба?
Добова потреба в ванадии - до 2 мг.
Міститься цей мікроелемент у гречаній крупі, петрушці, сої, вівсяній крупі, оливковій та соняшниковій оліях, курячих яйцях, кукурудзі, часнику, цибулі, буряку, яблуках та ін.