Про корисні властивості желатину
Харчовий продукт, отриманий з особливих речовин кісток, сухожиль і суглобів тварин, називають желатином. Цей дрібні кристали / пластини, без певного запаху і смаку, що знайшли застосування в кулінарії, фармацевтиці, косметології. Довгий час про користь желатину нічого не знали. Потім стало відомо, що колагеновий білок, основна речовина желатину, - будівельний матеріал для шкірних покривів, серцевого м'яза, зв'язок, сухожиль і інших сполучних елементів людського тіла.
Відповідно до проведених досліджень, желатин - унікальний продукт для лікувально-профілактичного харчування, що дозволяє результативно покращувати стан кісткової і суглобової тканини людини, а також шкіри і її придатків (волосся, нігті). Цілюща дія на організм обумовлено присутністю в продукті колагенових волокон, таких необхідних для шкіри і хрящової тканини. Всі страви, в рецептуру яких входить желатин, швидко засвоюються, при цьому, не вимагаючи підвищеної секреції травних залоз.
З чого складається харчовий желатин
Рекордна кількість колагену, т. Е. Білкових з'єднань (до 87,2 / 100 гр), в продукті робить його універсальним джерелом незамінних амінокислот, зокрема, глютамина, гліцину, проліну, гідроксипроліну, аланіну.
Ці сполуки необхідні для протікання всіх метаболічних процесів, зниження розумової навантаження, поліпшення когнітивних функцій мозку, виведення продуктів розпаду і канцерогенів, регенерації клітин, уповільнення процесів старіння.
У желатині присутні вітамін РР, мінеральні солі (фосфор, калій, залізо, магній, кальцій), крохмалисті речовини, зола.
Чим корисний желатин для людини
- виводить з організму накопичені шлаки;
- знижує рівень небезпечного холестерину в крові;
- зміцнює кісткову тканину і нігтьові пластини;
- відновлює сухожилля і зв'язки, підвищує їх міцність і еластичність;
- поповнює нестачу кальцію, необхідного для здоров'я зубів, кісток, нігтів;
- позбавляє від носових кровотеч;
- знімає больовий синдром в суглобах і м'язах;
- активізує обмінні процеси;
- гармонізує процеси травлення, допомагає в засвоєнні важкої їжі;
- забезпечує нормальну роботу серця і судин;
- покращує зовнішній вигляд і стан шкіри і волосся.
Де застосовується желатин
- Желюючі пластинки продаються в роздрібній мережі і активно використовуються досвідченими кухарями для приготування всіляких страв: заливний риби і м'яса, холодцю, холодних десертів (желе, морозиво, винні коктейлі, креми, тістечка, торти, муси, пудинги та ін.).
- У харчовій промисловості желатин застосовують в процесі виробництва ковбасних виробів, рибних і м'ясних консервів, вина, кондитерських виробів, в тому числі мармеладу, пастили, зефіру. Суху речовину (кристали, порошок) при контакті з водою розбухає, розчиняється, перетворюючись в прозорій масу тягучою консистенції.
- У фармакопеї желатин активно використовують в процесі виготовлення свічок і капсул для лікарських сумішей.
- За відгуками досвідчених хірургів і терапевтів, вживання страв з желатином, наприклад, заливного м'яса або холодцю, прискорює процеси регенерації кісткової тканини, що дуже доречно для зрощування переломів і тріщин.
- Зовнішньо желатин активно використовують косметологи в приготуванні масок для обличчя та волосся, домашніх кремів, що зміцнюють нігтьову пластину ванночок. Кожна жінка може без праці виготовити в домашніх умовах поживний склад для догляду за собою на основі желатину.
Чим корисний желатин для шкіри обличчя
Маски і домашні креми, в рецептурі яких присутня желатин, володіють унікальним впливом на шкіру обличчя, зокрема:
- підтягують обвислі шкіру, контуріруя абрис особи;
- розгладжують зморшки (завдяки колагеновим волокнам, які мають низький молекулярна вага);
- відбілюють шкірні покриви, видаляючи пігментні плями різного походження;
- нормалізують діяльність сальних залоз;
- зволожують висушену шкіру;
- омолоджують шкірні покриви;
- вирівнюють поверхню шкіри і тон особи.
Чим корисний желатин для волосся
Нанесення на локони складів на основі желатину не тільки живить стрижні і волосяні фолікули, а й покращує структуру волосся, результативно ламініруем їх. Його додають в шампуні відомих виробників, а також бальзами / ополіскувачі / кондиціонери. За відгуками досвідчених перукарів, проведення в домашніх умовах процедур з желатином - основа здоров'я і краси шевелюри. Волосся після застосування подібних засобів стають сильнішими, густіше і об'ємніше.
Желатинова маска для волосся в домашніх умовах
Вже після першої процедури ви помітите істотне збільшення обсягу, а також поліпшення структури ламких і посічених волосся.
1 чайну ложку желатинового порошку розмішати в 40 мл мінеральної води без газу. Залишити склад на 1 годину для розчинення желатину. Змішати за допомогою дерев'яного шпателя в керамічному посуді 1 пакетик безбарвної хни, куряче яйце, столову ложку гірчичного порошку, 15 мл соку алое, 10 мл соку лайма / лимона і желюючий масу. Ретельно збити всі інгредієнти і нанести склад на всю довжину. Змивати теплою водою, можна навіть без використання миючих засобів.
Чим корисний желатин для суглобів і кісток
Систематично включаючи в раціон желатинові страви, можна зменшити запальні явища, поліпшити рухливість і еластичність суглобів, зміцнити кістки. Особливо корисний продукт пацієнтам, що страждають на остеохондроз хребта, артрити, поліартритами, артрозами, поліартрози, ревматизмом, подагрою.
Слід зазначити, що найбільш корисний желатин, приготований в домашніх умовах, оскільки в кристалах промислового виробництва, пропонованих нам у торгових мережах, можуть міститися шкідливі сполуки.
Зробіть свій раціон стравами з желатином, використовуйте кристалоподібний порошок в засобах домашньої косметики, і ваше тіло віддячить молодістю і променистим здоров'ям!