3 Особливості чаю улун види, корисні властивості, способи заварювання
Цей високогірний чай росте на плантаціях в Китаї і на острові Тайвань. Збирають його майстри, які володіють цим мистецтвом.
Листя повинні бути дозрілі: їх розкладають на сонці на 60 хвилин, потім прибирають в кошики і ставлять в тінь.
Для зберігання використовують широкі бамбукові кошики. Сухе листя повинні стати бурими: до цього моменту майстра ворушать їх, але так, щоб не зламати структуру.
Готовий чай улун - це щільно закручені кульки: при заварюванні вони розпускаються в цілісні листочки.
А ви знаєте, що таке тибетський чай? Тибетський чай це національне блюдо жителів Тибету, основним компонентом якого є молоко.Природними антисептичними властивостями володіє звичайна польова ромашка. Дізнайтеся з цієї статті рецепт ромашкового чаю.
Різновиди і сорти чаю Улун
Провінція Фуцзянь - це те місце, де чаї молочний улун вирощується. Тут же вирощуються і багато інших видів.Деякі вважають, що після збору молочний улун вимочується в молоці, адже в смаку переважають вершкові нотки, а також аромат солодкої карамелі.
Однак секрет полягає в ароматизації: в нього додаються спеціальні екстракти. Звідси і виникає неповторний аромат. А молока в ньому немає. Молочний улун призначений для чаювання в дружньому колі.
Чай улун, пуер і інші слід вміти відрізняти один від одного не дивлячись на їх загальні характеристики. Чай пуер крупнолистовой, має дуже виражений "земляний" присмак.
Ступінь ферментації пуер становить 65%. Саме тому деякі відносять його до чорних чаїв.
Готовий пуер має темно-коричневий, горіховий або червоно-коричневий колір. Виробництво улуна набагато більш швидке. Адже після заготовки, скручування і пресування пуер готовий до вживання тільки через два-три роки.
Заварюються улун і пуер однаково. Китайське населення вживає напій як лікувальний засіб при захворюваннях травної системи. Новачкам слід бути завбачливі, адже смак у пуер НЕ райський, а може навіть віддавати брудом.
Для пом'якшення смаку прийнято додавати молоко.
Читайте так же: Властивості синього чаю з Таїланду
Деякі сорти пуер вирощуються таким чином, щоб на них утворювався шар цвілі. Вважається, що вона тільки покращує незвичайний смак напою. Такі нестандартні характеристики дозволяють не переплутати пуер з іншим видом улуна.
женьшень улун
Чай женьшень улун містить натуральний женьшень. Колір такого напою темний або синяво-чорний. Зате смак у нього квітковий і трохи пряний. Якщо чай в гранулах, то вони теж відливають синім.Європейський женьшень - це те, з чого виготовляється улун. Склад хоча і не однорідний: крім женьшеню він зазвичай містить листя "безсмертника", Рейнеке мясокрасного, безпосередньо улунський чай і багато інших рослин, що володіють цілющими властивостями.
Напій з женьшенем має тонізуючий ефект, позбавляє від кашлю і знімає симптоми застуди, робить позитивний вплив на нирки.
Також відомі такі сорти, як китайський зелений чай улун, червоний чай улун, чай білий улун і багато інших.
Смачний і корисний чай можна приготувати навіть з місцевих рослин. А корисні властивості чаю з чебрецем допоможуть подолати багато недуг.Під час вагітності жінкам потрібно бути вкрай обережними при виборі продуктів харчування. Наприклад, в цій статті описано як вживати чай з мелісою при вагітності.
Ефект від вживання чаю Улун
Чай китайський улун не має калорій: в цьому його основна перевага. Після вживання чаю може з'явитися найсильніший апетит. Пити його слід без солодощів, тоді незабаром організм почне худнути.Улун багатий антиоксидантами, тому він бореться з вільними радикалами. Фахівці не даремно називають його еліксиром молодості, адже він здатний надати шкірі чудовий вид, запобігти утворенню зморшок.
Читайте так же: Корисні властивості популярного чаю ройбуш
При регулярному вживанні поліпшується стан і внутрішніх органів. Він виводить холестерин з організму, тому судини залишаються чистими. Це дуже добре для стабільної роботи серця: своєрідна профілактика інфарктів та інсультів.
Однією з важливих особливостей цього напою є збільшення вмісту в крові білка адипонектину, який позитивно впливає на метаболізм в жировій тканині і тим самим бореться з цукровим діабетом.
Поліфеноли, що містяться в напої, сприяють протиракової активності. Не таким сильним, але схожим ефектом володіють чай з м'ятою або шипшиною.
Разом зі звичкою регулярно пити цей чай у людини з'являється більше життєвих сил, поліпшується зовнішній вигляд, з'являється небувале спокій.
Як правильно заварювати Улун
Чай улун заварюється виходячи з даних про його ферментації. Якщо вона невисока, наприклад 20-30%, то вода для заварювання використовується не дуже гаряча - досить 60 градусів.Час заварювання складає від однієї до кількох хвилин (зазвичай не більше трьох).
Сильно ферментовані види заварюється п'ять хвилин. Перед заварюванням чайник обов'язково ополіскується окропом, після в нього насипається чай приблизно на третину. Чайник потрібно взяти з глини або порцеляни.
Після слід залити гарячу воду на дві третини і тут же її злити. Цю воду пити не слід. Відразу після цього вже інша вода заливається в чайник і заварюється скільки необхідно. Цей напій і подається до столу.
Класичний англійський напій це чай з молоком. Користь чаю з молоком величезна, він відновлює баланс сил і тонізує на весь день.Любіть ніжні види кави з додавання молока? Дізнайтеся тут. як приготувати справжній еспресо макиато, це звичайний еспресо з додавання молока.
Так як час заварювання не довгі, то вважається, що його можна заварювати до 10 разів. А найкращі і якісні улун можуть витримувати 15-18 заварок. Однак після того, як він заварилася, слід виливати всю рідину. Це важливо.
Читайте так же: Цілющі властивості липового чаю
Під час заварювання також можна орієнтуватися на наступну пропорцію: 7 грам чаю на 200 мл води.
Вважається, що тільки третя-четверта заварка чаю улун дозволяє відчути його справжній смак.