3 Особливості чаю улун види, корисні властивості, способи заварювання
Цей високогірний чай росте на плантаціях в Китаї і на острові Тайвань. Збирають його майстри, які володіють цим мистецтвом.
Листя повинні бути дозрілі: їх розкладають на сонці на 60 хвилин, потім прибирають в кошики і ставлять в тінь.
Для зберігання використовують широкі бамбукові кошики. Сухе листя повинні стати бурими: до цього моменту майстра ворушать їх, але так, щоб не зламати структуру.
Готовий чай улун - це щільно закручені кульки: при заварюванні вони розпускаються в цілісні листочки.
Природними антисептичними властивостями володіє звичайна польова ромашка. Дізнайтеся з цієї статті рецепт ромашкового чаю.
Різновиди і сорти чаю Улун
Деякі вважають, що після збору молочний улун вимочується в молоці, адже в смаку переважають вершкові нотки, а також аромат солодкої карамелі.
Однак секрет полягає в ароматизації: в нього додаються спеціальні екстракти. Звідси і виникає неповторний аромат. А молока в ньому немає. Молочний улун призначений для чаювання в дружньому колі.
Чай улун, пуер і інші слід вміти відрізняти один від одного не дивлячись на їх загальні характеристики. Чай пуер крупнолистовой, має дуже виражений "земляний" присмак.
Ступінь ферментації пуер становить 65%. Саме тому деякі відносять його до чорних чаїв.
Готовий пуер має темно-коричневий, горіховий або червоно-коричневий колір. Виробництво улуна набагато більш швидке. Адже після заготовки, скручування і пресування пуер готовий до вживання тільки через два-три роки.
Заварюються улун і пуер однаково. Китайське населення вживає напій як лікувальний засіб при захворюваннях травної системи. Новачкам слід бути завбачливі, адже смак у пуер НЕ райський, а може навіть віддавати брудом.
Для пом'якшення смаку прийнято додавати молоко.
Читайте так же: Властивості синього чаю з Таїланду
Деякі сорти пуер вирощуються таким чином, щоб на них утворювався шар цвілі. Вважається, що вона тільки покращує незвичайний смак напою. Такі нестандартні характеристики дозволяють не переплутати пуер з іншим видом улуна.
женьшень улун
Європейський женьшень - це те, з чого виготовляється улун. Склад хоча і не однорідний: крім женьшеню він зазвичай містить листя "безсмертника", Рейнеке мясокрасного, безпосередньо улунський чай і багато інших рослин, що володіють цілющими властивостями.
Напій з женьшенем має тонізуючий ефект, позбавляє від кашлю і знімає симптоми застуди, робить позитивний вплив на нирки.
Також відомі такі сорти, як китайський зелений чай улун, червоний чай улун, чай білий улун і багато інших.
Під час вагітності жінкам потрібно бути вкрай обережними при виборі продуктів харчування. Наприклад, в цій статті описано як вживати чай з мелісою при вагітності.
Ефект від вживання чаю Улун
Улун багатий антиоксидантами, тому він бореться з вільними радикалами. Фахівці не даремно називають його еліксиром молодості, адже він здатний надати шкірі чудовий вид, запобігти утворенню зморшок.
Читайте так же: Корисні властивості популярного чаю ройбуш
При регулярному вживанні поліпшується стан і внутрішніх органів. Він виводить холестерин з організму, тому судини залишаються чистими. Це дуже добре для стабільної роботи серця: своєрідна профілактика інфарктів та інсультів.
Однією з важливих особливостей цього напою є збільшення вмісту в крові білка адипонектину, який позитивно впливає на метаболізм в жировій тканині і тим самим бореться з цукровим діабетом.
Поліфеноли, що містяться в напої, сприяють протиракової активності. Не таким сильним, але схожим ефектом володіють чай з м'ятою або шипшиною.
Разом зі звичкою регулярно пити цей чай у людини з'являється більше життєвих сил, поліпшується зовнішній вигляд, з'являється небувале спокій.
Як правильно заварювати Улун
Час заварювання складає від однієї до кількох хвилин (зазвичай не більше трьох).
Сильно ферментовані види заварюється п'ять хвилин. Перед заварюванням чайник обов'язково ополіскується окропом, після в нього насипається чай приблизно на третину. Чайник потрібно взяти з глини або порцеляни.
Після слід залити гарячу воду на дві третини і тут же її злити. Цю воду пити не слід. Відразу після цього вже інша вода заливається в чайник і заварюється скільки необхідно. Цей напій і подається до столу.
Любіть ніжні види кави з додавання молока? Дізнайтеся тут. як приготувати справжній еспресо макиато, це звичайний еспресо з додавання молока.
Так як час заварювання не довгі, то вважається, що його можна заварювати до 10 разів. А найкращі і якісні улун можуть витримувати 15-18 заварок. Однак після того, як він заварилася, слід виливати всю рідину. Це важливо.
Читайте так же: Цілющі властивості липового чаю
Під час заварювання також можна орієнтуватися на наступну пропорцію: 7 грам чаю на 200 мл води.
Вважається, що тільки третя-четверта заварка чаю улун дозволяє відчути його справжній смак.