Приготування лисичок смажених
Якщо бувалим грибникам абсолютно очевидно, що приготування смажених лисичок - дійство вкрай просте і нетривале, то тим, хто тільки почав освоювати рецепти з лісовими грибами, ця задача може здатися набагато більш нетривіальною. Отже, давайте поговоримо в цьому рецепті про приготування смажених лисичок - як, з чим, скільки смажити ці грибочки?
Перше, що потрібно знати про лисички - це одні з кращих грибів. І такі гучні слова цілком обгрунтовані: у них не буває дрібних черв'ячків, та й взагалі вони рідко бувають червивими, збирати їх - одне задоволення, тому що ростуть вони тільки великими сім'ями, а готувати просто і легко - лисички не накопичують в собі шкідливі речовини з навколишнього середовища. При всьому при цьому вони ще й дуже смачні, ароматні, можуть використовуватися для приготування будь-яких страв від супів до закусок і салатів.
Посмажити лисички можна просто так, можна додати до них цибулю, часник, картопля, сметану - вибір за вами. Ми розповімо про базову рецепті смаження лисичок.
Навіть в смаженому вигляді лисички - ще і дієтичний продукт. В 100г міститься всього близько 20 ккал!
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 50 хвилин 50 хвилин
Складові:
- лисички, 600-800 г
- цибулина, 2 шт.
- рослинне масло, 3 ст.л.
- сіль
Як приготувати смажені лисички:
Щоб підготувати лисички до смаження, перш за все, їх потрібно очистити від піску або лісового сміття: для цього промийте їх проточною водою, а якщо вони сильно забруднені - додатково проваріть, опустивши в киплячу підсолену воду на 3-5хв, потім відкиньте на друшляк.
Всупереч поширеній думці великі лисички краще не нарізати ножем, а рвати руками - побачите, гриби вийдуть смачнішими!
Нарізати очищену цибулю півкільцями, викласти в сковороду з розпеченим маслом, смажити 5хв, помішуючи, до м'якості на середньому вогні, потім додати лисички і продовжити жарку.
Смажити лисички слід до повного випаровування рідини, яка виділиться з них в процесі смаження.
Коли рідина випарується, підсолити, поперчити гриби з цибулею, перемішати і, накривши кришкою, смажити ще близько 10хв.
Подавати смажені лисички до столу гарячими з відварною або смаженою картоплею, або іншими гарнірами до смаку.
Загальний час смаження лисичок має становити близько 30-40хв. Використовувати для смаження краще товсту чавунну сковороду.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло