Приготування кави в кавомашині рецепти в фото та відео
При покупці кавоварки перші рецепти для приготування кави можна знайти в її інструкції. Однак якщо вони вас не влаштовують або покупка кавомашини на кшталт Delonghi або Saec тільки в планах, нижче можна знайти рецепти приготування кави в кавомашині.
Еспрессо - основа більшості кавових напоїв. Готувати хороший еспресо спочатку може бути трохи складно, зате, навчившись цьому, готувати напій за іншими рецептами стане відчутно простіше, адже еспресо - це основа. Хоча еспресо - це просто сильно насичений чорний кави, цей вид кавового напою вважається найменш шкідливим для здоров'я, не дивлячись на його фортеця.
Робиться еспресо наступним чином:
- мелену каву (помел дрібний, але не в пил, інакше буде осад), - 1 ч.л. з гіркою, близько 8 г, засипати в холдер;
- в холдері щільно утрамбувати мелену каву до формування таблетки - чим щільніше і рівномірніше таблетка, тим імовірніше, що напій вийде насиченим;
- почати приготування, при якому гаряча вода (25-30 мл) з тиском в 9 атмосфер буде пропущена через каву на півхвилини;
- готовий еспрессо має консистенцію, схожу на сироп, подавати його ідеально в прогрітих заздалегідь спеціальних маленьких чашках.
Якщо хочеться трохи урізноманітнити класичний рецепт після його приготування в машинах на зразок Saec і Delonghi, ось способи:
- подвійний еспресо (він же допіо) - приготувати 2 порції еспресо, які будуть злиті в одну чашку;
- еспресо макиато - додавання невеликої кількості молочної піни;
- еспресо романо - трохи лимонного соку або цедри;
- еспресо корретто - додавання алкоголю, звичайного солодкого начебто лікеру або коньяку.
До еспресо добре подавати заодно склянку чистої води - тоді смакові відчуття не будуть притуплятися.
Як говорилося раніше, на основі еспресо готується більшість інших кавових напоїв.
Розглянемо способи приготування кави в кавомашині далі.
Слово «капучино» походить від назви європейського чернечого ордену капуцинів. За легендою, цей спосіб приготування теж винайшли вони. Капучіно складається з кави, невеликої кількості молока і молочної пінки.
Процес приготування капучино:
- заздалегідь приготувати в кавомашині еспресо;
- залити його в 150 мл чашку;
- порівну додати молока і молочної пінки до заповнення чашки;
- для додання смаку можна трохи посипати какао.
Подавати капучино слід в чашці, прогрітій заздалегідь.
До речі, багато хто бачив красиві малюнки, якими прикрашають молочну пінку професійні бариста. Подібне називається латте-арт, а в якості «фарби» для малюнків виступає сам кави. Подивіться фотографії для прикладу, яким може бути напій.
Латте - напій, заснований на все тому ж еспресо, другим основним інгредієнтом виступає вспененное молоко. Цей рецепт готується в три шари - молоко, кава і молочна піна, а подається у високих келихах з ложечкою для пінки або коктейльної ложкою.
Спочатку латте був створений як кавовий напій, так само доступний і дорослим, і дітям. Діти могли пити каву, як дорослі, при цьому дитячий організм не отримував надлишку кофеїну за рахунок великої кількості молока у напої.
Спосіб приготування латте:
- приготувати в кавомашині еспресо, який виступає в якості кавового екстракту;
- розбавити його 200 мл гарячого молока;
- зверху додати тонкий шар піни з молока.
Тут особливо доречний латте-арт, він же малюнки на каву. Крім того, латте добре присипати зверху щіпкою какао або кориці.
латте маккіато
Це «холодна» варіація на тему латте. Рецепти відрізняються тим, що тут частина молока буде холодною, і через різницю в температурах між інгредієнтами вийде гарний «смугастий» кави, як в кав'ярнях.
Процес приготування латте маккіато:
- у високу склянку або келих для латте залити 25 мл холодного молока;
- обережно влити 150 мл гарячого молока, потім молочну піну;
- останнім повільно, тонкою цівкою крізь молочну піну додати еспресо.
Якщо все правильно, в склянці має виявитися три різних за кольором, чітко розділених один між одним шарів. Красиво і «смугасто».
Ірландський варіант
Ірландія - країна лепреконів і конюшини-Чотирилисник ... А ще - міцних алкогольних напоїв. Так і ірландська кава готується з обов'язковим додаванням віскі.
Спосіб приготування ірландського кави в кавомашині:
- денце високого стакана засипати тростинним цукром і залити 40 мл ірландського віскі;
- ретельно переміщати, нагріти над відкритим полум'ям;
- додати 120 мл чорної кави;
- прикрасити зверху збитими вершками.
Готувати каву в кавомашині начебто Делонги зовсім нескладно, а напій буде виходити красивим, цікавим, і, звичайно ж, смачним.
