Один з багатьох способів приготування чудового напою в домашніх умовах.
За старих часів вУкаіни пили зовсім інший чай. До появи звичайного чаю вУкаіни, як і в інших країнах Європи, був у великій пошані український чай або іван-чай, сировиною для якого служили листя зніту. Такий чай поставляли до імператорського столу і широко експортували за кордон. Ще цей чай називають «Копорський чай» на честь села Копор'є, що під Харковом.
Зростає він по всейУкаіни. Він не вбирає в себе шкідливі речовини. Цей чай може і доливають багаторазово, може і стояти день - два, при цьому, не втрачаючи корисні властивості.
Іван чай. Корисні властивості.
• Містить величезну кількість аскорбінкі- вітаміну С. Це вітамін молодості. Його більше, ніж у шипшині і в шість разів на одиницю маси більше, ніж у лимоні.
• Містить багато найважливіших мікроелементів, таких, як залізо, мідь, нікель, магній, калій, кальцій, натрій, марганець.
• Зміцнює імунітет.
• Потужний природний очищувач.
• Володіє жарознижуючі властивості.
• ощелачівающую кров, тим самим сприяє відновленню сил при виснаженні.
• Зменшує інтоксикацію при онкологічних захворюваннях.
• Дуже корисний для чоловіків - підвищує потенцію.
• Містить багато білка, який легко засвоюється організмом і дає енергію. Саме тому іван-чай так люблять мисливці, лісоруби, любителі мандрівок.
• Володіє протизапальними властивостями і обволікаючу дію, тому добре пити такий чай при гастритах, колітах, виразці шлунка, при метеоризмі.
• Дуже корисно пити іван-чай при різних нервових станах. Має заспокійливу дію, зменшує тривожно-депресивні стани.
• Покращує процеси кровотворення.
• Рекомендують пити траву іван-чай при головних болях, мігрені.
• Потужний антиоксидант.
• Відмінний засіб для профілактики і лікування простати і аденоми. Не дозволяє аденомі простати переродитися в онкологічне стан.
• Не містить кофеїн і щавлеву кислоту, тому не порушує всі обмінні процеси організму.
• Володіє кровоспинну дію.
• Містить ефірні масла, тому всі корисні властивості зберігаються в чаї до трьох днів.
• Нормалізує тиск.
• Знімає харчові отруєння.
• Відмінний засіб для профілактики всієї онкології.
• Зміцнює коріння волосся.
Збираємося подалі від фабрик, заводів і пароплавів в ліс. Знаходимо зарослу кипреем галявину і ...
Починаємо збір. Беремо з верхівки від квітки свіжі і насичені листя, приблизно, на половину-третину стовбура зверху вниз.
Набираємо з розрахунку власних сил на переробку і особистої жадібності)))
Розсипаємо рівним шаром (3-5 см) в будь-якому зручному приміщенні (гараж, комора, горище тощо.). Ми залишаємо кипрей подвяливаются. Відразу скажу, що я його не мив, так як до збору чотири дні йшли дощі.
Бажано, що б листя не перебували під прямими сонячними променями.
Чекаємо, орієнтовно, пару днів і бачимо, що краю у листя стали трохи завертатися. Це означає, що кипрей зав'ялити і готовий до подальшої обробки.
Збираємо його в тару і тягнемо на кухню.
Беремо м'ясорубку, бажано електро і починаємо його перетворювати в гранульований фарш. У мене пішло 1,5 години. коротше не швидко виходить.
У підсумку отримуємо N-ний обсяг зеленого місива, пахне свіжоскошеної травою. Ставимо все це в тепле місце і важко видихаємо до наступного етапу.
Цей етап називається ферментація чаю і займає від доби до двох. Зелене місиво змінює колір на коричневий і замість силосного запаху з'являється запах меду і квітів. Тут важливо не перетримати, інакше чай сквасітся і вся партія на викид. Як тільки запах зміниться на медово-квітковий матеріал готовий до просушування.
Я сушу його в звичайній духовці партією по два дека при t: 150-180 C ° на протязі години. Процес до жаху довгий і займе у Вас не найменше вечора (якщо у Вас серйозна партія). При цьому необхідно кожні три-п'ять хвилин помішувати листи з чаєм. Коротше, халява не пройде, якщо тільки не відловити кого-небудь проходить повз кухні і не умовте допомагати. Під час сушіння чай стає по виду не відрізняється від звичайного.
Це вже готовий до вживання продукт. Заварюється як звичайний чай при тих же самих нормах закладки на заварку. Сподіваюся, що цього вистачить на зиму.
Схожі статті
