Правила харчування при запаленні підшлункової залози і жовчного міхура
У 21 столітті недуги шлунково-кишкового тракту поширені настільки, що з їх проявами хоч раз в житті стикається кожна людина. Серед хвороб травної системи лідерами є різні запальні процеси, до яких відноситься запалення підшлункової залози і жовчного міхура. У цій статті ми розповімо про причини виникнення і лікування, правила харчування і особливості дієти при запаленні підшлункової залози і жовчного міхура.
Причини виникнення і симптоми запалення підшлункової залози і жовчного міхура
Лікування запалень підшлункової залози і жовчного міхура вимагає комплексного підходу (фото: istockphoto.com)
Панкреатит - це запалення підшлункової залози. виникає в результаті порушення викиду ферментів, синтезованих залозою. При цьому замість того, щоб відправитися в дванадцятипалу кишку для забезпечення нормального перетравлення їжі, ферменти активуються в самій підшлунковій і руйнують стінки органу. Захворювання супроводжується оперізують болями в епігастральній ділянці, нудотою, блювотою, метеоризмом і діареєю.
Холецистит - це запалення жовчного міхура, найбільш часто виникає як ускладнення жовчнокам'яної хвороби, при якому порушується відтік жовчі і відбувається розвиток умовно-патогенної мікрофлори в просвіті міхура. Симптомами цієї недуги є болі в животі справа, блювота, нудота і підвищення температури.
Запалення підшлункової залози і жовчного міхура, можуть мати гострий або хронічний характер і виникають при надмірному вживанні алкоголю, надлишку споживаної жирної їжі, стресах і прийомі деяких медикаментів.
При неадекватної терапії обидва ці захворювання можуть привести до розвитку запалення очеревини (перитоніт), тому важливо вчасно звернутися до лікаря.
Анатомічно близьке розташування і тісний контакт в забезпеченні процесу травлення сприяють значному взаємному впливу підшлункової залози і жовчного міхура. Причина криється в тому, що головний жовчний протік і проток підшлункової залози впадають в дванадцятипалу кишку і часто зливаються ще до впадання. Вчені назвали це «теорією загального каналу».
Нескладно здогадатися, що порушення в одному з сполучених проток (панкреатическом або жовчному) веде до змін в іншому. Так, при неправильній роботі підшлункової може відбуватися викид її секрету в жовчні протоки і виникати гострий холецистит. У свою чергу жовчнокам'яна хвороба провокує застій секрету підшлункової в її протоках і неминучий їх розрив, що супроводжується виходом ферментів, що запускає самопереваривание органу.
Рада фахівця. Не заводьте запалення підшлункової залози і жовчного міхура, оскільки вони можуть спровокувати розвиток супутніх захворювань і порушення в роботі інших органів.
«Залишити не можна виключити»: які продукти будуть корисні, а від яких потрібно відмовитися
Відмовившись від деяких продуктів можна забути про недугах (фото: healthkeeda.com)
Лікарі сходяться на думці, що дотримання правил харчування при захворюваннях жовчного міхура та підшлункової - запорука успіху в лікуванні.
Основні рекомендації по харчуванню наступні:
- Калорійність добового раціону повинна відповідати рівню фізичного навантаження.
- Харчуватися варто дрібно (невеликими порціями до 6 разів на день).
- Не допускати тривалих перерв між прийомами їжі.
- Уникати переїдання.
- Є теплу їжу (до 65 ⁰С): уникайте занадто холодних або гарячих страв.
- Перевага способи термічної обробки продуктів - на пару, варені, тушковані або запечені.
- Обмежити використання спецій і солі.
- Стежити, щоб в організм надходила достатня кількість вітамінів і мікроелементів.
Полегшити стан і запобігти рецидивам можна, виключивши зі свого раціону такі продукти:
- Гострі і солоні страви.
- Копченості та консерви.
- Смажену їжу.
- Жирні сорти м'яса і риби, а також сало.
- Продукти, що містять кулінарні жири (маргарин).
- Обмежити деякі сложноусваіваемие і дратівливі шлунково-кишкового тракту продукти рослинного походження: гриби, бобові, цибуля, щавель, редис.
- Кислі фрукти і ягоди, а також соки з них.
- Шоколад і жирні кремові десерти.
- Хлібобулочні продукти із здобного тіста.
- Алкоголь, кава, газовані напої, солодкі соки (виноградний).
Незважаючи на ряд обмежень, харчуватися можна смачно. Список дозволених і рекомендованих продуктів досить різноманітний:
Таблиця 1. Приклад денного меню:
Продукти і страви
Важливо! Вживайте достатню кількість білка, оскільки саме він є необхідним «будівельним матеріалом» для відновлення пошкоджених органів.
Лікувальні дієти при запаленні підшлункової залози і жовчного міхура
Дієта при запаленні підшлункової залози і жовчного міхура - основа терапії (фото: www.livestrong.com)
Як вже було сказано, поряд з медикаментозною терапією, важливе значення має дієта при захворюваннях підшлункової залози і жовчного міхура. Розроблена спеціальна лікувальна дієта №5 за Певзнером (5-й стіл), яка має кілька модифікацій.
Дієта №5 застосовується при гострому і хронічному холециститі, дієта 5п - при хронічному панкреатиті. У періоди загострення хронічного холециститу показана дієта № 5а, а в гострій стадії панкреатиту зазвичай дотримуються лікувального голодування.
Всі дієти 5-го столу складено за такими принципами:
- Дробове харчування (5-7 разів).
- Маленькі порції.
- Тепла їжа.
- Необмежена кількість білків.
- Обмежена кількість жирів і простих вуглеводів (цукрів).
- Виключаються копчені, смажені, гострі, консервовані, мариновані, жирні продукти.
- Сіль, приправи і прянощі обмежуються.
- Виключається алкоголь і куріння.
Особливістю дієти № 5п є скорочення калорійності раціону. Забороняються гарячі, солодкі, гострі, кислі і жирні страви, які стимулюють роботу підшлункової залози і шлунка. Також виключаються продукти, багаті клітковиною і страви з приправами. Їжу рекомендується вживати в протертому вигляді, варену або приготовану на пару. Основу раціону складають каші, відвари, куряче м'ясо і нежирна відварна риба. За переносимості допускається знежирений сир. Харчування при захворюванні має бути частим і невеликими порціями (бажано через кожні 2 години).
Важливо! Якщо у вас є сумніви на рахунок правильності раціону, порадьтеся зі своїм лікуючим лікарем. Фахівець допоможе вам грамотно скласти дієту, найбільш корисну для вашого здоров'я.